Kaip tinkamai pjaustyti peilius?

virtuvė 21 amžiaus išsiskiria ne tik stilingi baldai, modernūs prietaisai, bet ir aukštos kokybės virtuvės reikmenys. Vienas iš pagrindinių šeimininko komplekto komponentų, be kurio niekas negali valdyti, nepaisant visų maišytuvų, mėsos pjaustyklių, virtuvės kombainų - tai pjovimo peiliai. Be gero peilio, virimas pavirs varginančiu įvykiu.Šiame straipsnyje mes pasakysime, kaip tiksliai pjaustyti peilius ir kokie įrankiai ir įrankiai naudojami.

į turinį ↑

Kodėl ašmenys yra nuobodu?

Antiko objekto forma ir tikslas - peilis, nepasikeitė daugelį tūkstantmečių.Jį dar sudaro aštrus ašmenys ir patogi rankena. Jie skiriasi tik gamybos ir apdailos medžiaga. Todėl, kaip pagerinti peilius, tas pats tas pats modelis.

Svarbu! Net tarp senųjų slavų peilis buvo ne tik svarbus namų ūkio objektas, bet ir apsaugojo juos nuo piktųjų dvasių, dalyvavo įvairiuose sąmoksluose ir įžadus. Vaikui pristatytas peilis simbolizavo perėjimą į pilnametystę.Kiekvienas tėvas parodė savo sūnui ne tik tai, kaip pataisyti peilį, bet ir kaip su juo elgtis, kaip jį uždengti. Ir šiandien peiliai nėra ištirpinti virtuvės aplinkoje, jie yra surinkti ir padarė svarbią virtuvės detalę, perkant neįprastus laikiklius ir palapines. Ne povareški ir pečių ašmenys nėra pagarbos tokio dėmesio. Tinkamas virtuvinių peilių pjaustymas yra garbės reikalas bet kokiam savininkui, tai yra ne to, ką jie sako: "Aštrūs virtuvėje esantys peiliai yra geras šeimininko namas".

Peilis praranda aštrą ašmenų trinties procesą prie kieto objekto paviršiaus. Pjaudami iš peilio, mikroskopinės plieno dalelės atsiranda. Paprasčiau tariant, ašmenys yra tiesiog ištrinami, o tai yra priežastis, kodėl reikia tinkamai pjaustyti peilius.

Standartinės nelygios peilio priežastys:

1. Jei dažnai pjaustote mėsą, kurioje yra kaulų, peilį reikia pjaustyti beveik kasdien.
2. Dažnai įrankiai yra nešvarūs su savininkais, kurie produktus supjaustė ant akmens kioskų, nenaudodami pjovimo lentos. Todėl kasdien nenaudokite peilio, naudokite lentą.Labiausiai optimalus pjovimo diskas yra medinė lenta. Stiklas, keramika, plastikas blunt ašmenimis.
3. Jei naudojate peilius, kad kieto objekto išpjovimas būtų tinkamu kampu, peilis nurims daug greičiau.

Svarbu! Peilio nuolydžio kampas priklauso nuo plieno kietumo. Kuo griežtesnis yra peilis, tuo didesnis galandimo kampas.

į turinį ↑

Kas ir ką turėtų peiliams sustiprinti?

Šiuolaikinės virtuvės pramonės peiliai, taip pat saugus įrankių laikymas, yra labai svarbūs. Visoje pramonės šakoje dirba įvairiausių kirtiklių gamyboje - nuo paprasto disko iki aukštųjų technologijų elektros.

Svarbu! Nepaisant visų stereotipų, kuriuos tik vyrai turėtų spręsti dėl įrankio sustiprinimo, bet kuri moteris gali susidoroti su šiuo klausimu. Mūsų amžiuje siaučiantis automatizavimas mus įvedė iš rankinio darbo, nes daugybę dalykų galima užsisakyti specialiuose dirbtuvėse arba nusipirkti pasiruošę.Bet galandimo peilių - tai vienas iš tų įgūdžių, kuriuos reikia išmokti visi jau, nes:

• šis įgūdis visada yra pjovimo įrankiai puikios būklės, be eikvoti laiką ir pinigus ant kelionės į pagrindinį malūnėlis;
• galite sutaupyti reguliariai įsigyjant naujus įrankius;
• toks įgūdis pakels jus į kitų akis.

turinio ↑

Prieš pradėdami dirbti

Pirmiausia jūs turite atskirti dvi sąvokas: galandimo ir ašmenys. Tik tada, kai suprasite, ko tiksliai jums reikia, bus laikas pradėti nuspręsti, kaip tinkamai pjaustyti peilius.

Blade Editing

Redaguoti - menkas pjovimo peilio apdirbimas, kad būtų pagerintas kokybiškumas. Naudokite koregavimą, jei peilis nėra labai švelnus. Tinkamai taisyti:

• šlifavimo akmuo;
• švitrinis popierius;
• paprastas keraminis indas;
• musat - specialus įrankis, panašus į apvalų failą( pateikiamas su peiliais).

Ašinės

ašmenų ašinimas yra kruopštesnis ir daug laiko reikalaujantis darbas su ašmenimis. Taikoma, jei priemonė pagaliau praranda ryškumą.

Svarbu! Geriau iš anksto nupjaukite peilius, o ne tada, kai reikia pjaustyti salotas. Kokybiškas ir vienodas ataugymas reikalauja laiko ir kantrybės. Neskubėdami, galite net sužeisti.

Galandimui naudoti:

• grindstone;
• galandimo mašina;
• specialūs elektriniai kirpimo įrankiai;
• deimantinis ataušintuvas.

į turinį ↑

Apibrėžkite

aštrinimo kampą. Turime žinoti ne tik tiksliai pjovimo peilių technologiją.Virtuvės peiliui labai svarbu, kad galandimas būtų stiprinamas. Šlifavimo formos išlyginimas, kampas turi būti nepakitęs per visą darbo laiką.

Dėl klausimo, kokį kampą reikia išlyginti, ekspertai paprastai rekomenduoja 20-25 kampą tarp peilio ir šlifavimo plokštumos ar bet kokios kitos abrazyvinės medžiagos. Jei naudojamas deimantinis tiksliklis ir naudojama kita elektrinė ir speciali įranga, būtina laikytis gamintojo rekomendacijų.

Svarbu!Įrankiai, skirti gerai pjaustyti peilius, labai daug. Kuris įrankis bus tinkamesnis ir patogu, pasirenkamas sau, priklausomai nuo to, kaip dažnai jūsų virtuvės padėjėjai yra nuobodu ir kaip sumaniai įvaldote specialios įrangos naudojimą.

prie turinio lentelės ↑

šlifuokliai

Aukštos kokybės galandimo įtaisas yra beveik amžinas dalykas. Baras arba tekinimo krosnis gali tarnauti daugelį metų, perduodamas iš kartos į kartą.Žinoma, jūsų virtuvės spintelės spintelėse yra laikoma juosta, kurią paliko jo senelis.

Tai lengviausias būdas pjaustyti peilius su baru. Be to, tai yra pats patogiausias ir universalus būdas, nes jį galima naudoti ne tik įprastoje miesto virtuvėje, bet ir kaime, žygiui.

Svarbu! Toks įrankis yra labai kompaktiškas, o žinojimas, kaip tinkamai pjaustyti peilius su baru, nėra kažkas paslaptis ar sudėtingas.

Stick with the bar paprastos rekomendacijos:

1. Jei norite dirbti rankoje, pageidautina turėti ne vieną, o du smulkintuvus. Pirmasis - turėtų būti smulkiagrūdis struktūra, o antrasis - grubus. Vienas baras naudojamas šlifavimui, o kitas - šlifavimui.
2. Prieš pjaustant peilį, ašmenys turi būti sumalti vandeniu( arba specialia mineraline alyva).

Sustiprinkite peilius su baru, kaip nurodyta toliau:

1. Padėkite strypą ant stalo horizontaliai( akmuo turi būti teisingas ir plokščias).
2. Paimkite peilį rankena.Įdėkite naudotų pirštų ant ašmenų.
3. Lėtai ir tolygiai perkelkite peilį išilgai šlifavimo įrankio, stebėdami kampą 20-25.Padarykite tai vienoje kryptyje, pavyzdžiui, iš savęs.
4. . Kiekvieną ašmenų pusę užfiksuokite 5-7 minutes.

Svarbu! Nuleiskite peilį ant plokščio paviršiaus, kad visą peilį išlaikytų tą patį kampą.Padėkite ašmenį skersai. Rekomenduojamas tolygiau šlifuoti, kad sluoksnio paviršius drėkintų keliais lašais aliejaus, o peilis būtų su vandeniu.

Papildomos pastabos

Strypai yra skirtingų formų ir skirtingo dydžio grūdelių.Kuo didesnis grūdelis, tuo daugiau metalo pašalinamas iš peilio. Pasipriešinimas bus greitas, bet pakankamai grubus.

Todėl rekomenduojama:

• Pirma, aštrina peilį grubiais grūdais, o tada naudokite smulkiagrūdusią barą.
• Naudokite galąstuvas, dukart po pergalandimo naudoti bet oda straipsnį, pavyzdžiui, senas diržą, nugaros pusėje, kuris primena zomšos. Toks objektas užtikrins optimalų peiliuko šlifavimą.
• Nuplaukite peilį, kad pašalintumėte užtvarus.
• Paviršius turi būti nepriekaištingas ir lygus. Tai suteiks ilgaamžiškumo pjūvį.

Svarbu! Geras sprendimas yra universalus baras, kraštai iš kurių turi skirtingą grūdų

prie turinio ↑

mechaninį galąstuvą už galandimo įrankiai naudoti virtuvės peiliai ir buitinės žirklės. Privalumai yra paprastas naudojimas ir mažos kainos.

Svarbu! Jei galandimo peilių šiuo metodu, iš galandimo kokybė gaunama mažai: aštrių ašmenų tampa labai greitai, bet taip pat blunts ją dar greičiau, todėl dėl sporto ir medžioklės peiliai naudojant kitus metodus.

Įtaisas

Paprastas mechaninis ataušintuvas yra įrenginys su keliais metaliniais apskritimais, turinčiais brūkšnius.Įdėta ratai iš plastiko arba metalo korpuso.

Svarbu! Tarp šio įrenginio veislių, geriausia yra peilių deimantinis ploviklis, ty su deimantų dulkimu ant diskų.Su juo galite pasiekti geresnį šlifavimą su mažiausiai pastangų.

pagaląsti peilį drožtukas

tinkamai pagaląsti peilį drožtukas peilių yra labai paprasta:

1. Įdėkite peilis į įpjova skylių įrankį ir ištraukite sunku apie save.
2. Kartotinai pakartokite procedūrą tol, kol pasiekiamas norimas ašmenys.

į turinį ↑

Elektriniai galąstuvai

Elektriniai įrankiai tampa vis populiaresnis, nes skirtingai nuo jų mechanines "brolių" elektroniniai prietaisai kokybiškai pagaląsti peiliai ir koreguojamosios, ne tik maistui, bet ir medžioklės ir sporto.Šiuo atveju jie automatiškai nustato optimalų galandimo kampą ir gali būti naudojami tiek tiesioms, tiek banguotoms mentėms.

Svarbu! Taikomas elektrinis įrankis, skirtas atsuktuvams ir žirklėms.

taikymas

Šis prietaisas yra naudingas toms namų šeimininkėms, kurių virtuvėje yra daugybė peilių.

Labai lengva naudoti elektrinį tikslintuvą:

1. Įjunkite prietaisą.
2. Įdėkite mentę į lizdą.
3. kelis kartus kelis kartus.

Pros

Elektrinis įrankis gali greitai atstatyti net labai blastų peiliuką ir daugelį metų palaikyti puikios būklės įrankius. Jei peiliai bus tinkamai užauginti elektriniu dantų šepetėliu, gausite puikios kokybės pjovimo briauną.

Vienintelis neigiamas - jūs negalite pagreitinti instrumento su aštrumu, kurio jums reikia, nes instrumentai pritaikyti visuotinei galandimo formai. Anksčiau panašūs įtaisai buvo naudojami restoranuose, kavinėse ir šiandien jie yra prieinami visiems.

Svarbu! Elektrinė ataušintuvė yra puiki dovana šeimininkei: tokiu prietaisu ji visada gali išlaikyti savo instrumentą puikioje formoje, nenaudodama išorės pagalbos.

į turinį ↑

Musat

Šios priemonės yra panašios į suapvalinti failus, skirtus redagavimas Knife Edge. Naudodami "Moussat" paryškinkite ašmenų aštrumą be galandimo.

Svarbu! Jis gali būti parduodamas atskirai arba įtraukiamas į komplektą kartu su virtuvės komplektu.

Dažniausiai naudojamas virtuvinių peilių pynimas, nuolat naudojamas.

aparatai ir rūšių

Musat yra plieno juosta, turintis du veidus: Žanras primena failus. Yra įvairių tipų Musatov:

• briaunotas;
• deimantas;
• yra apvalios;
• keramika;
• metalas su dažais pjūviais.

Nuplaukite peiliu su musatom

. Tinkamai išlyginkite namų peilį su musatu:

1. Padėkite prietaiso galą ant stalo.
2. Keletą kartų perbraukite prietaisą peiliu.
3. Veikskite veiksmus keletą kartų, pakeisdami mentės šoną.

Svarbu! Optimalus pasukimo kampas yra 20-25 laipsnių iki bylos plokštumos.

į turinį ↑

Kaip pjaustyti peilį be įrankių?

Jei jums rasti sau tokioje situacijoje, kai ranka yra ne koks nors įrankiai, pavyzdžiui, kampanijos ar vakarėlyje ir pagaląsti peilį - "gyvybės ir mirties klausimas", tada naudokite paprastus improvizuoti priemones, naudojant mūsų patarimus:

1. aštrus peilis gali būti bet koks akmuo,įskaitant cemento bloką arba plytą: perkelkite peilį į rutulius ant akmens paviršiaus arba "galandikliu" krašto, stebėdami teisingą kampą.Procedūra yra tokia pati kaip ir dirbant su malūnynu.
2. Galite atnaujinti šiurkščią peiliuką švitriniu popieriumi.
3. Keraminių indų nugarėlė taip pat naudojama peiliui pjaustyti namuose. Keramika yra šiek tiek sunkesnė už metalą, todėl šis metodas padės aštrinti ašmenis ne blogiau nei baras, tačiau ši procedūra darys dar daugiau laiko.

į turinį ↑

Kaip įvertinti ašmenų aštrumą?

Nupjaukite peiliuką, kol jis tampa aštrus. Norėdami patikrinti, kaip gerai pavyko išspręsti šią užduotį keliais būdais.

metodas 1

Lengviausias ir saugiausias būdas patikrinti peilio aštrumą - supjaustyti popieriaus lapą į svorį.Aštrus peilis lengvai perpjaus bet kokį popierių.Idealiai tinka pjovimo, kai peilis nuleidžia popierių ištisai plokščią liniją arba nupjauna plaukus nuo rankos.

2 metodas

Virtuvės reikmėms tinka ir silpnesnis galandimas. Esant tokiai situacijai, galite patikrinti bet kokių daržovių ar vaisių sunkumą.Pavyzdžiui, pjovimo diską įpilkite į pomidorą ir švelniai patraukite sau, nepakenkdami spaudimui. Jei ašmenys yra aštrūs, ašmenys lengvai pateks į daržovę.

3 metodas

Jūs taip pat galite įvertinti aštrumą plika akimi: nuveskite ašmeną į šviesą.Jei pjovimo disko ilgis atspindi, tai rodo, kad peiliu yra nelygios sritys.

metodas 4

teisingumas galandimas gali įvertinti ir paprastas sriegis, nustatoma vertikalioje padėtyje: aštrus peilis bus sumažinti giją lengvai.

į turinį ↑

tipų peiliams, kad nereikia galandimo

Jei nenorite galvoti apie tai, kaip ateityje galąsti peilius namuose, įsigyti savarankiškai galandimo įrankiai.

peiliai magnetinis sluoksnis

Galandimo šį peiliu tipas neįmanoma dėl paprastos priežasties - į specialią metalo sluoksniu apima ašmenų magnetinis lydinio. Tokio produkto paviršius lieka ūmus ilgą laiką.

Svarbu! Grindžiant virtuvinį peilį su magnetiniu lydiniu, deformuojamas paviršinis sluoksnis, greitai nusidėvi ir nugriautos ašmenų aštrumas.

keraminiai peiliai

Tokie virtuvės reikmenys yra pagaminti iš keramikos ir išverti ant specialių mašinų.Teigiama kokybė yra kietumas( peilis gali iškirpti sunkiausius objektus).

Svarbu! Tokio peilio geležis yra šiek tiek blogesnė nei modelis su deimanto danga. Keraminių gaminių minusai yra jų santykinis lankstumas. Peilis gali būti lengvai susmulkintas, o peilis gali būti sulenktas. Kilimas nuo tokio peilio aukščio iki grindų yra lygiavertis pjovimo peiliukui.

peiliai su dantytomis dantytų pabaiga

įrankiai pagaminti iš kieto dilimui atsparaus plieno, todėl jie turi aukštą stiprumą, apsaugo nuo deformacijos. Tokie produktai daug geriau supjausto sūrius ir dešras, tačiau ne visi produktai yra patogiai supjaustyti tokiais mentėmis.

Svarbu! Su savo rankomis tokie peiliai negali būti įkalinti, nes dantys bus pažeisti ir jų vienodumas bus sutrikdytas. Keraminių arba dantytų peilių šlifavimui rekomenduojamos profesionalios šlifavimo staklės.Šis metodas naudojamas specialiuose dirbtuvėse ar peilių gamyklose .

į turinį ↑

Naudingi patarimai:

1. Nors galandimo peilių - Vyriška okupacija, mes tikimės, kad kiekviena moteris galės susidoroti dėka mūsų patarimus ir rekomendacijas šiame procese.
2. Kad negalėtumėte sužeisti ir tinkamai kirptuvoti, atlikite visus veiksmus sąmoningai ir lėtai.

Teorinės žinios apie tai, kaip tinkamai pjaustyti peilius ir kitus aštrus daiktus, kuriuos dabar turite daug. Mes patariame juos taikyti praktiškai įgyti profesinius įgūdžius ir įgūdžius. Tikimės, kad, nepaisant to, kad peilio galandimas yra "žmogaus darbas", vadovaujantis mūsų patarimais, bet kuri mergaitė gali susidoroti su tokia užduotimi.