Tradicinis rusiškas patiekalas nepalieka abejingų. Blynai geri tiek su grietine, tiek su skirtingais įdarais. Mes siūlome jums paprastus receptus, kurie yra prieinami net pradedantiesiems virėjams.
Turinys
- Su varške ir razinomis
- Su kiaušiniais ir žaliais svogūnais
- Su kepenimis ir svogūnais
- Su mėsa ir grybais
- Su obuoliais ir morkomis
- Su moliūgais ir obuoliais
- Su vištiena ir sūriu
Su varške ir razinomis
Pirma, blynus iškepsime patys. Tam mums reikia:
- miltai - 1 stiklas;
- vištienos kiaušinis - 3 gabalėliai;
- pienas - 500 mililitrų;
- druska - pusė šaukštelio be viršaus;
- cukrus - 2 šaukštai be viršaus;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Taigi, pradėkime virti. Kiaušinius, druską ir cukrų gerai išplakite plaktuvu arba mikseriu, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Suberkite visus miltus ir toliau maišykite iki vientisos masės.
Tada per tris ar keturis kartus įpilkite šiek tiek šilto pieno. Kai masė taps visiškai vienalytė, įpilkite tris šaukštus augalinio aliejaus, geriausia rafinuoto. Dar šiek tiek išminkykite ir pradėkite kepti.
Iš pradžių keptuvę reikia patepti silikoniniu šepetėliu nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Be to, jums reikia tepti tik tada, kai reikia, jei blynai pradeda prilipti prie keptuvės.
Šis blynų receptas puikiai tinka bet kuriam iš šių priedų. Todėl toliau aprašysime tik kiekvieno iš jų paruošimą. Ir blynus galima paruošti taip pat.
Pradėkime ruošti įdarą. Paimkime tai:
- sviestas - 50 gramų;
- varškė - 0,5 kg;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 2 šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai;
- razinos - 50 gramų.
Norėdami paruošti minkštą įdarą, nuplaukite razinas ir 10 minučių pamerkite jas į verdantį vandenį. Minkštą sviestą, varškę, cukrų ir kiaušinį sumaišykite šaukštu iki vientisos masės ir cukraus grūdeliai ištirps. Įpilkite razinų ir vėl sumaišykite. Įdaras paruoštas naudoti.
Su kiaušiniais ir žaliais svogūnais
Reikalingi ingredientai:
- virti vištienos kiaušiniai - 8 gabalėliai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- sviestas - 30 gramų;
- druskos pagal skonį.
Kiaušinius virkite kietai virtus 10 minučių, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Žaliuosius svogūnus nuplauname ir smulkiai supjaustome, įmušame į kiaušinius. Įpilkite ten druskos ir lydyto sviesto. Išmaišykite ir leiskite šiek tiek užvirti.
Su kepenimis ir svogūnais
Ingridientai:
- bet kokios kepenys - 400 gramų;
- svogūnai - 200 gramų;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
- sviestas - 50 gramų.
Išvalome kepenis nuo plėvelių, venų ir supjaustome mažais kubeliais, maždaug 1x1 cm. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite su kepenėlėmis saulėgrąžų aliejuje 7 minutes ant vidutinės ugnies. Leiskite kepenims atvėsti ir masę sutrinkite trintuve iki vientisos masės. Įpilkite minkšto sviesto, druskos pagal skonį ir šiek tiek juodųjų pipirų. Maišykite iki vientisos masės.
Su mėsa ir grybais
Ingridientai:
- virta jautiena, kiauliena arba vištiena - 0,4 kg;
- švieži pievagrybiai - 0,2 kg;
- svogūnai - 0,1 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- sviestas - 20 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite virtą mėsą arba susukite į maltą mėsą. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūną ir pakepinkite keptuvėje tris minutes. Įpilkite mėsos, druskos, pipirų ir kepkite dar tris minutes. Įdarą perkelkite į dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite minkšto sviesto, gerai išmaišykite.
Su obuoliais ir morkomis
Ingridientai:
- obuoliai - 3 gabalėliai;
- morkos - 1 gabalas;
- cukrus - 110 gramų.
Saldžiarūgščiai obuoliai ir viena vidutinė morka, nulupta ir trys ant rupios trintuvės. Įdėkite į keptuvę, įpilkite cukraus ir karamelizuokite 5-7 minutes. Įdėkite į gilų dubenį ir atvėsinkite, jei norite, galite pridėti šiek tiek cinamono.
Su moliūgais ir obuoliais
Ingridientai:
- moliūgų minkštimas - 0,5 kg;
- obuoliai - 3 gabalėliai;
- cukrus - 100 gramų;
- razinos - 30 gramų;
- sezamo sėklos - 20 gramų;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis.
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir šaldykite 10 valandų arba troškinkite su puse cukraus normos 40 minučių. Nuvalome ir triname obuolius ant rupios trintuvės. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jiems išgaruoti.
Atvėsusį moliūgą sumaišykite su cukrumi, obuoliais ir kaitinkite keptuvėje 7-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, perkelkite į dubenį ir atvėsinkite. Įpilkite razinų, sezamo sėklų ir medaus. Kruopščiai išminkykite.
Su vištiena ir sūriu
Ingridientai:
- virta vištienos mėsa - 350 gramų;
- rūkyta dešros sūris - 200 gramų;
- majonezas - 2 šaukštai be viršaus;
- žalumynai - viena krūva.
Iš anksto paruoštą ir atvėsintą vištienos mėsą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į gilų indą. Sutarkuokite dešros sūrį ir pridėkite prie mėsos, smulkiai supjaustykite žalumynus ir nusiųskite į tą pačią vietą. Viską pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite. Širdingas įdaras yra paruoštas.
Kai pasirenkamas vienas iš įdarų ir viskas iškeps, belieka tik užbaigti procesą. Ant blyno krašto uždėkite šaukštą įdaro ir susukite į ritinį arba voką.
Paprastai įdaras dedamas ant keptos blyno pusės, tačiau ši taisyklė nereikalinga. Belieka kepti blynus iš abiejų pusių bet kuriame aliejuje ir galite juos patiekti prie stalo.
