לא רק בעלי קרקעות מנוסים, אלא גם גננים חובבים, ייתכן שיש שאלה איך לשמר ענבים לחורף.בניגוד לאמונה הרווחת, זה בהחלט אפשרי ליישם בבית, פשוט לגשת לתהליך שאתה צריך נכון.
עם זאת, הדירה סטנדרטית כאן אינו מתאים, במשך תקופה ארוכה כדי לשמור את המוצר בצורתו המקורית יכול להיות רק בחדר עם תנאים מיוחדים.הם כוללים טמפרטורה יציבה בתוך +2. . + 8ºі, לחות לא גבוה מ 60-70%, החושך, היעדר חרקים עובש, אוורור טוב או שידור קבוע.
רגעים חשובים של הכנת גפן לאחסון של
כדי לשמור על ענבים לחורף, יש צורך להכין אותו כראוי עבור תהליך זה.זה הכרחי לא רק לבחור כיתה מתאים, המוצר, אלא גם לבצע מספר מניפולציות עזר:
- השפע יותר את הענבים הם שפכו, מהר יותר זה ידרדר.השקיה האחרונה היא הטובה ביותר לעשות חודש וחצי לפני המסיק המתוכנן.
- חברויות עם שיחים צפופים קשה לשמור במשך זמן רב.מעת לעת הגפן צריך להיות דליל החוצה.
- יש להקדיש תשומת לב מיוחדת ליישום הדשנים.גם ההלבשה העליונה הפעילה משפיעה לרעה על חיי המדף של המוצר.בתורו, דשני אשלגן פוספט להגדיל את רמת גרגרי יער, כך שהם נמשכים זמן רב יותר.
- ענבים מושפעים על ידי מחלות לא ישרדו לאחר הסרתו של הגפן במשך יותר מכמה ימים, ולכן הטיפול במפעל צריך להיעשות בזמן.
- לפני אחסון ענבים לחורף, אתה צריך לוודא שזה הגיע לרמה אופטימלית של בגרות.לא ניתן להציל את הגרגרים הירוק והבשלים מהסוג הנכון.
טיפ: זנים מתבגרים ארוכים עם עור שעווה קשה ובשר צפוף הם אידיאליים עבור שימור ענבים במשך זמן רב.הארוך ביותר של תכונות התזונה והטעם שלה הם סוגים הבאים: Tahir, אור, שוקולד, מקורי, סתיו שחור, ליאנה, Nistru, מולדובה ועוד כמה.
- אוסף של ענבים צריך להיעשות רק כפפות מיוחדות, אחרת ציפוי השעווה יוסר משטח פני גרגרים, אשר ממלא תפקיד חשוב לאחסון ענבים בבית.
- חברויות שהוסרו לא ניתן להשאיר בשמש להתייבש, זה יקטין את איכות המוצר.
- כל הגרגרים העודפים( יתר על המידה, לא בשרים, יבשים, רקובים, פגומים) יש להסיר מהחבורה.אורך הרגל רגל צריך להיות כ 4-5 ס"מ
החדר הנבחר גם צריך הכנה.בנוסף לחסל את כל הסימנים של עובש, ריקבון וחרקים, אתה צריך להיפטר ריחות זרים על ידי אוורור החדר.לחסל לחות גבוהה באמצעות QuickLime.אם החדר הוא fumed עם גופרית, עובש לא יופיע בו.
טכניקות לאחסון ענבים טריים בבית
כדי לדעת איך לשמר ענבים לחורף, אתה צריך להכיר את הטכניקות גישה נגיש ביותר, אבל יעיל לבחור את אחד אופטימלי:
- בתיבה.העיקר הוא עיבוד נכון של תיבות.המשטחים הפנימיים והחיצוניים שלהם יש לנקות עם מטלית רכה ספוגה בתמיסה של 5% של סודה.לאחר מכן, מיכלים מיובשים בשמש.ענבים הם מוערמים צרורות בשכבה אחת, תוך אחסון יחד שני זנים והוא כבר לא מומלץ.לאחר הנחת את המוצרים, אנו fumigate כל טנק עם גופרית.כדי לעשות זאת, מניחים את הפתיל המואר בתוך הקופסאות וסוגרים את המכסה לכמה דקות.אחרי זה, אנחנו מוציאים את המכשיר, אנחנו סוגרים את הקופסאות ומכניסים אותו לאחסון.כל שבועיים הם צריכים להיבדק, להסיר את גרגרים מפונקים במידת הצורך.לכן, ענבים ניתן לאחסן במשך 4-5 חודשים.
- ב נסורת.החלק התחתון של הקופסה הניקה מונח עם שלושה סנטימטרים של נסורת יבשה ללא שום סימנים של לחות.הפריסה מתבצעת בשורה אחת.אם את צרורות קטנים, אתה יכול לעשות את השורה השנייה, אבל רק לאחר הנחת שכבה נוספת של נסורת.אנחנו נרדמים עם עוד חמישה סנטימטרים של נסורת, סוגרים את הקופסה ודופקים קלות על הקירות, כך שהנסורת מחולקת היטב בין הגרגרים.
- השעיה.השיטה הפשוטה ביותר, שמתאימה לבעלי עליית הגג או עליית הגג.חבורות מושעות על חוט או חבל, ולכן הם לא צריכים להתאים אחד את השני.ענבים לשיטה זו נחתכים עם גפן, לחתוך אשר חתום בשעווה או מכוסה תפוחי אדמה.במצב זה, פירות יער ישמרו על רעננותם עד 2-3 חודשים.
- בקבוקים.יחד עם חבורה לחתוך קטע מרשים של גפנים.הקצה שלה מוריד לתוך בקבוק מים רותחים, ואת החבורה הוא מושעה.יש לבדוק את נוכחות הנוזל באופן קבוע, מומלץ להוסיף פחם לשימור הטוב ביותר בבקבוק.החסרון של הטכניקה הוא כי עבור כל אשכול יש צורך לבחור בקבוק נפרד.הקפאת
- .במקפיא מודרני, ענבים יכולים להישמר במשך מספר חודשים, ולאחר ההפשרה שלהם לא ניתן יהיה להתלונן על הידרדרות הטעם של המוצר.רק קודם את המוצרים יש לשטוף ביסודיות ויבש, להפיץ בחבילות עם צרורות שלמים או פירות יער בודדים להקפיא בטמפרטורה של לא יותר מ 22 ° C.
ניתן לאחסן ענבים טריים במקרר, אך לא פשוט, אך מיוחד, עם היכולת להתאים את סביבת הגז הפנימית.רכישת מכשיר כזה עשוי להיראות יקר, אבל ענבים במשך זמן רב ישמור על הטעם המקורי הטהור ורעננות.ענבים במקרר כזה הם מוערמים עם סמנים כלפי מעלה, הטמפרטורה נשמרת אך ורק בתוך -1. . + 2 º.אז המוצר איכות תימשך 5-6 חודשים.
