עיסוק מראה כי תלוי איך וכמה לאחסן את כוח הקפה במקרר או במקפיא, אתה יכול להשפיע בצורה ניכרת על הטעם והריח של המנה מוכנה, מרקם שלה, חיי המדף.אי-שמירה על הפרמטרים המומלצים תיראה מיידית.זה יבוא לידי ביטוי בצורה של הידרדרות צבע וריח של billet, קשיים עם ניצול שלה.גם אם האינדיקטורים מתמשכים, עקרות בית רבות מזניחות את הכנת המרכיב, פשוט לשים את המוצר במקרר או במקפיא, ולאחר מכן הם משתמשים בשר טחון למטרה המיועדת.
חשוב לזכור כי בשר ומוצרי דגים צריכים להיות מאוחסנים בדרכים שונות.בעוד תקופת השימוש של הרכב בשר טרי הוא בתוך 12 שעות, מסה דגים יהיה צורך 6 שעות.מומלץ מאוד לא להקפיא, הטעם והמרקם של המילוי הזה מתדרדר באופן ניכר.
תכונות של הכנת מלית לאחסון העיתוי של התוכן שלה במקרר
כולם יודעים שאתה יכול לקנות בשר טחון רק בחנויות מיוחדות, בכפוף לזמינות של סימון מתאים זמן הייצור שצוין.אבל לא כולם מבינים מה לעשות איתו, כמה ואיפה לאחסן אותו.
במקרה של מוצר בשר, אתה צריך קודם כל לוודא באיכות גבוהה שלה:
- אם אתה כבר לרכוש הרכב מוכן, אז זה חייב להיות הומוגני.מומלץ מאוד לא לאחסן סוגים מעורבים של מוצרים במקרר ואפילו במקפיא.
טיפ: האפשרות הטובה ביותר תהיה תבשיל בישול בעבודת יד.זה יאפשר לך לשלוט על הרכב המסה, כדי לבחור בשר איכותי עבור זה, כדי לשמור על הפרופורציות הנדרשות.
- לפני שאתה יכול להכין את בשר טחון, אתה צריך לייבש את הבשר.יבש יותר תערובת הסופי יהיה, עוד זה יימשך.בעת שימוש במוצר המוגמר, הוא צריך להיות עטוף בבד נקי והחזיק תחת דיכוי קל במשך כמה דקות.
- הרכב אפור ואפור ורוד עם תכלילים חשודים או שטח אחסון חלקלק במקרר והקפאה אינה כפופה.
- לפני שתסיר את המלית לתוך המצלמה, אתה צריך לרחרח אותה.מוצר איכותי יכול להריח חלב טרי או ריח טרי של בשר.כל זיהומים בצורה של חלודה, אנטיביוטיקה, ריקבון וחמצון צריך להיות מתוח.אסור בהחלט לקנות מוצר קפוא.זה בעצם לא נותן ריח, ולכן זה סוג של כוח הוא משמש לעתים קרובות על ידי המוכרים אמין.
- הרכב של מוצר טוב לא צריך להכיל מלח ותבלינים.מרכיבים אלה גורמים נוקשות של סיבי בשר, אם לא מיד מבשלים מוצר חצי גמור.תבלינים להפריע ריחות rerefactive, ולכן הם משמשים לעתים קרובות על ידי המוכרים אם פג תוקף המוצר פג.
- אין צורך לרכוש מסה עם תוספי סויה או להציג אותם באופן עצמאי לקראת אחסון.נוכחותם של רכיבים אלה יכולה להשפיע לטובה על הטעם של המנה האחרונה רק אם משתמשים בו לפני תחילת הבישול.
כדי לאחסן בשר טחון במקרר, יש צורך להסיר אותו לתוך מיכל פלסטיק נקי ומיובש, לאטום אותו בחוזקה עם מכסה ועטוף עם כמה שכבות של סרט מזון.המוצר הוא לשים על המדף התחתון, אחרת זה יכול לטפטף מים לתוך מרכיבים אחרים.במקרה זה אורך חיי המדף של המוצר אינו עולה על 12 שעות, ולאחר מכן יש להכין אותו.
לא משנה כמה בשר טחון נשאר במקרר, לא מומלץ להקפיא אותו לאחר מכן. יש צורך מיד לקבוע מתי הרכב ישמש, ועל בסיס זה, כדי לבחור את האפשרות האחסון האופטימלי.
אם מרשם פירושו שימוש במילוי מלית, אז אתה צריך לשלב את החומרים רק לפני בישול מצוינות קולינרית.תוך התעלמות מכלל זה, ניתן לקלקל את מבנה המוצר ולצמצם את חיי המדף שלו.
כיצד לאחסן את המוצר בצורה נכונה במקפיא?
הליך אחסון בשר טחון במקפיא הוא גם ספציפי.כדי לקבל מוצר חדש באיכות גבוהה על הפלט, אתה צריך לשקול את הדברים הבאים:
- מותר רק להקפיד על בשר טחון.במקרר עד לנקודה זו, הוא יכול לבלות לא יותר משעה.
- לא משנה כמה עקרות בית מכניסות דוגמא, במילוי שאין רק בשר, אלא גם תבלינים, בצל וכמה מרכיבים אחרים, כלל זה אינו חל על אחסון בשר טחון.הוספת חומרי עזר למוצר טהור יכול לקלקל את הטעם ואת הארומה של המנה, לקצר את חיי המדף של המסה, להגדיל את הסיכון של הרעלת מזון.
- עדיף לאחסן את המוצר בשר בצורה של בריקטים שטוחים.כדי לעשות זאת, אנו מחלקים את ההרכב לחלקים קטנים, מניחים אותם בחבילות, משחררים את כל האוויר מהחבילה וסוחטים אותה, יוצרים עוגות שטוחות.לכן, המסה יהיה לחזק מהר מאוד, ואת המוצר קפוא למחצה סיים ייקח מינימום של שטח.
- בניגוד לאמונה הרווחת, אורך חיי המדף של המוצר במקפיא לא יעלה על שלושה חודשים.הוא מסוגל לשקר הרבה יותר זמן, בלי לקלקל, אבל איכות הסיבים יהיה ניכרת לסבול ובצורה סיים יהיה דומה גומי, ולא בשר.
- הקפאה חוזרת אסורה בהחלט.זה לא רק משפיע לרעה על מצב המסה, אלא גם מעלה את הסיכון להרעלת המוצר כתוצאה של פעילות חיידקים מוגברת.
- אם קיימת פונקציה של הקפאה מהירה במקרר, מומלץ להשתמש בה בעת עיבוד בשר טחון.במקרה זה, הרכב ישמור על רעננותו עד למקסימום.
ארוחות מוכנות מבשר או דגים טחון מומלץ לשמור על הקור לא יותר מ 1-2 ימים.אם תרצה, הם יכולים להיות מאוחסנים במקפיא, אבל רק אם אין לקשט נותרו על פני השטח מוגש ללא רוטב.לפני שתסיר את המוצרים הללו בקור, עליך לקרר אותם לחלוטין בטמפרטורת החדר ולשים אותם במיכלי פלסטיק נקיים ומיובשים.
