: חיי מדף מקסימלית
- יין בבקבוקים פתוחים
- תנאים לאחסון של טכניקות
- יין הבית להארכת חיי המדף של
יין הפתוח למרבה הצער, את השאלה כיצד לאחסן את יין הבית או מוצר בבקבוק הפתוח, חושבת מעריצי מעטים מאוד של המשקה הייחודי.אבל כדי לשמור על טעם והארומה עדינים של המוצר לטווח הארוך יכולה להיות רק נושא גדרות נוזל ממגע עם חמצן.
יין או מוצר פתוח, המפוזר תחילה ללא שמירה על תכונות טכניות, מתחמצן במהירות, מאבד במהירות את המאפיינים המקוריים שלו.בדרך כלל תהליך זה אינו לוקח יותר מיום.לדברי מומחים, יש הזדמנויות להגדיל כזה פרק זמן קצר.אתה רק צריך להבין את המאפיינים של הזנים הקיימים של המשקה ולהתחיל ליצור את התנאים הנכונים.
חיי מדף מקסימלית של יין בבקבוקים פתוחים
כל לפתוח את היין יש לאחסן בטמפרטורה נמוכה, בשביל זה מקובל להשתמש במקרר, במזווה או במקום חשוך וקריר אחר.אבל אפילו בתנאים כאלה, נוזל ריחני במהירות מתחיל לאבד את הצדדים מושך שלה.תצוגת
כבית או יין פתוח ניתן לאחסן ללא הפסד של תכונות תלוי בסוג של משקה:
- המבעבע.לאחר הסרת הפקק, הגז מתחיל לעזוב את המוצר, אם שום דבר לא נעשה, זה יהיה לנשוף לחלוטין בערך 4 שעות.אבל גם אם הבקבוק הוא פקק עם פקק, היין הזה לא יוכל להיות מאוחסן במשך יותר מיום.
- ורוד.מוצר קל מאוד, אשר מתחיל לאבד את הטעם העדין שלו כמעט מיד לאחר הפתיחה.אם אתה מבין את ההמלצות, אז חיי המדף של המשקה ניתן להגדיל עד 3 ימים.
- אדום.האינדיקטורים תלויים במרקם של הרכב.משקה קל ומאוורר יכול להישמר במקרר עד 3 ימים.הרכב צפוף וכבד ישמור על תכונותיו עד 5 ימים.
טיפ: מאווררים למתוח הנאה במשך כמה ימים כדאי להקדיש תשומת לב מיוחדת היין הצעיר, את הטעם של המתגלה רק 2-3 ימים לאחר פתיחת הבקבוק.
- לבן.למרות העובדה כי חיי המדף הממוצעים של יין לבן מוגדרים סביב שלושה ימים, הערות פרות בו התחיל שוחק שעה לאחר הזנת האוויר.זה הקל על ידי מרקם האור של המשקה ותכולת אלכוהול נמוכה.מסיבה זו, יין לבן הוא נצרך הטוב ביותר בתוך יום.
- קינוח מבוצר.רמות גבוהות של סוכר ואלכוהול לאפשר היין לשמור על הערעור המקורי שלה טוהר הטעם במשך כשבוע.אבל בשביל זה אתה צריך לטפל בתנאים האופטימליים עבור התוכן של המוצר.
תאריכים אלה נחשבים ממוצעים ורלוונטיים רק במקרה של שימוש בקור.בטמפרטורת החדר, המשקה אינו קל לשחוק במהירות, זה יכול להתדרדר תוך כמה שעות או אפילו לגרום להרעלת מזון.תנאי
לאחסון יין יין בית
בית כבר מזמן להיות מותרה, מישהו היום יכול לבשל משקה מקורי או מסורתי אפילו בדירה.אחסון האיכות של יין במקרה זה מבוסס על הכללים הבאים:
- אופטימום הטמפרטורה.יינות אור ניתן לאחסן בטמפרטורה של + 10 ° C, חזק - כאשר התנאים במשך כמה מעלות חמות.
- יכולת מתאימה.אם הרכב היה במקור בקבוקי פלסטיק או חבית, זה צריך להיות שפך לתוך מיכל של זכוכית כהה.קורק
- .אם זה אפשרי, זה צריך להיות מוצר עשוי מחומר טבעי.במקרה זה, המשקה בבקבוקים מאוחסן במצב אופקי.הנוזל ישטוף את הפקק וימנע ממנו להתייבש ולהקטין את הלחץ.
- לחות.עבור יינות הביתה זה יהיה יותר טוב אם נתון זה הוא לפחות 60-80%.יין
- בית פעיל לספוג ריחות שמסביב.לא משנה כמה המוצר מאוחסן במקרר, יש צורך להגביל את קרבתו כרוב כבוש או ירקות חמוצים, בשר ודגים.
גם עם אחסון לטווח קצר של יין הבית, אתה יכול לזהות הפקדה על החלק התחתון של הבקבוק.זה לא צריך להיפטר על ידי סינון או לשפוך משקה.זה לא מקטין את המאפיינים של המוצר, זה לא לקלקל את הטעם, אפילו מעט ennobles את הניחוח ומאריך את חיי המדף שלה.
טכניקות להרחבת האחסון של יין פתוח
מקצועי ייננים ואספנים של משקאות משובחים יודע לא רק כמה ואיך לאחסן יין, אלא גם כיצד להאריך את התקופה.השיטות הבאות נחשבות הבטוחות ביותר ונגישות ביותר:
- שימוש של ואקום.יש מכשיר מיוחד שבו ניתן לשאוב את החמצן מהטנק ואת המכסה סגור עם פקק.ביציאה, אנחנו מקבלים בקבוק יין חדש כמעט.אם כל המניפולציות נעשו כראוי, אז תאריך התפוגה נספר תחילה.
- שינוי אריזה.בהיעדר פרופיל פרופילים, חלופה פרימיטיבית יותר מותר.הנוזל הוא פשוט שפכו לתוך כלי של נפח מתאים, הוא חייב למלא את המיכל החדש כמעט עד הדף.במקרה זה, אתה צריך לנטוש את בקבוקי פלסטיק לטובת מיכלי זכוכית.שיטה זו היא בהחלט לא מתאים יינות נוצצים, לאחר עירוי הראשון של המשקה יעזוב את כל הבועות.
- מקפיא.די גישה לא סטנדרטית, אשר מאפשר לא כל כך הרבה כדי להאריך את חיי המדף של היין, כמה ליצור מוצר חדש.שרידי נוזל הוא שפך לתוך תבניות קרח קפוא.את המוצרים שהתקבלו ניתן לאחסן עד כמה חודשים.לאחר מכן, מן החסר כזה מתקבלים רטבים המקורי, מרינדות, קינוחים, תחבושות עבור מנות בשר.
תוספים מקוריים יכולים להפחית את חיי המדף של יינות או להשפיע על הטעם שלהם, זה חייב להילקח בחשבון גם. גם אם המשקה היה מאוחסן עם כל ההמלצות, אם הטעם משתנה לצד השלילי, יש צורך להיפטר שאריות המוצר, אחרת יש סיכון של אלכוהול או הרעלת מזון.
