תוכן:
- כיצד לנקות כהלכה מוצר קפוא?
- כללים ותכונות של ניקוי מולים טריים
- איך אתה צריך להתמודד עם המנה מוכנה?
מולים נחשבים ראויה להיות אחד המעדנים הכי טעימים ומזין, הם משמשים באופן פעיל במטבחים של מדינות רבות בעולם, גם אם הם לא טיפוסי עבור יישוב מסוים.החל ליצור מופתים קולינריים, אתה צריך להבין איך לנקות את המולים כראוי, אחרת יש סיכון לקלקל את הטעם ואת הארומה של צלחת טעימה.הגישה תהיה תלויה בסוג של מרכיב התזונתי.
מולים טריים, קפואים ומוכנים מעובדים בדרכים שונות, לכל שיטה יש מוזרויות משלה וניואנסים.טיפול נכון יאפשר לא רק להכין מזון מזין ומזין, אלא גם מבטיח את התועלת המרבית מן הייחודי בהרכב הכימי של בשר.
כיצד לנקות מוצר קפוא?
בעת הפעלת רכיב קפוא, התחילו בהפשרה נאותה.לשם כך, אנחנו מברזל את המוצרים בשקית, למקם אותם במיכל עם מים קרים תמיד ללחוץ על מולים עם עומס כך פגזים לא לפתוח מראש.המטען לא צריך להיות כבד מאוד, אחרת פגזים עלול לפצח ולאכול בשר כזה יהיה מסוכן.
תהליך הניקוי עצמו נראה כך:
- לעיבוד, אנו בוחרים רק פגזים סגורים היטב, עדיף לבטל מוצרים פתוחים באופן מיידי.איכות המוצר לשים במחבת, לשפוך מים, להוסיף כמה כפות של קמח תירס ולשמור בצורה זו במשך שעה.מניפולציה תפטור את החול כי ניתן להכיל את הפגזים.
- אם למוצרים יש אנטנות, הסר אותם עם צבת, מושך אל בסיס הכיור.לאחר מכן, אנו לנקות את פגזים של מולים, חמושים עם מברשת נוקשה.
- אנחנו לשטוף את המוצרים שוב ומיד להתחיל בישול.מולים מטוהרים לא צריך להיות בטלה במשך יותר מכמה דקות.
האופציה הקלאסית היא לטבול את המוצרים במים חמים לרתיחה אותם במשך 8-10 דקות, עד פגזים נפתחים לחלוטין.אתה יכול להוסיף קצת יין לבן למרק, ואז הבשר יהיה עדין במיוחד וריחני.השולחן מוגש רק פגזים פתוחים לחלוטין, והשאר נזרקים החוצה.
כללים ותכונות של ניקוי מולים טריים
מוצר טרי חייב להיות מוכן במועד הרכישה.אם הקליפות צריכות להישמר בצורתן המקורית במשך מספר שעות, יש להניח אותן בקערה, מכוסה במטלית לחה ומכניסות למקרר.
כדי לנקות מולים בבית, אתה צריך את הסכימה הבאה:
- ראשית, בחר מוצר איכותי.התריסים שלה חייב להיות סגור, על פגז לא יכול להיות סדוק, סדוק או פגום.
טיפ: לפעמים יש מולים, עלים מהם נפתחים מעט.במקרה זה, אתה צריך ללחוץ אותם בכוח, אם הם נסגרים, ואז את mussel הוא חי וזה יכול להיות מבושל.
- המוצרים שנבחרו ממוקמים במיכל עם מים קרים, זה יבטל את החול.
- חצי שעה לאחר השריית, אנחנו מתחילים לנקות את הכיורים אחד אחד מתחת למים זורמים עם מברשת.דגימות מעובדים ממוקמים במים נקיים.
לאחר עיבוד כזה אנחנו מרתיחים את המולים על פי המתכון הקלאסי או מכינים אותם לפי הוראות אחרות.
איך עלי לטפל בצלחת מוכנה?
הפקת בשר ממוצר מוגמר היא אמנות אמיתית ובהיעדר כישורים מתאימים, תהליך אכילת מעדן יכול להפוך לעינויים.אם התפריט מציין מנה של מולים, אז השולחן צריך להיות מוגש עם מכשירים מיוחדים, המורכב פינצטה מזלגות צדפות.
אנחנו לוקחים את המלקטת ביד שמאל, אנחנו אוחזים בכיור, שנשאר בצלחת, ובעזרת המזלג מוציאים בזהירות את הבשר.הוא נשפך עם רוטב משמש מזון.הכיורים המשומשים מתווספים לצלחת נפרדת.התהליך כולו מטריד למדי, אך לאחר זמן מה אפילו מתחיל לספק הנאה אסתטית.העיקר הוא לפעול בזהירות כדי לא להתיז את המיץ של אחרים.
עיבוד של מולים לפני הבישול הוא המפתח לניקוי איכותי של המוצר, כי זה לא נעים מאוד להרגיש על השיניים לא בשר עסיסי, אבל גרגרי חול.מומלץ מאוד לא מראש למרינדה את המוצר, הוא יאבד את רכות המסורתית ולהפוך חטיף אבל ריח חסר טעם.
אנו ממליצים לקרוא את המאמר על איך להקפיא Champignons טריים בבית
