אנחנו כל כך רגילים הדגים, אשר עבורנו ניקו נטבחו כי על ידי ביצוע הצעדים הראשונים שלך בבישול, לעתים קרובות להימנע מרכישת דבר הדורש מאמץ מניפולציה נוסף.כל דבר שאינו מסומן עם המילה "ירך" נתפס כמוצר שבה אין סוף בעיות: איך לנקות פורל, לברק או דוראדו מן המאזניים, במעיים מסלק את העצמות?לא דג, זה רק סיוט של שף.אבל בעוד כל הניואנסים הנ"ל יכול להיות נכון לגבי כמה דג הנהר, ניקוי שמך הוא כל כך פשוט, כי יחזיר אותו לבשל את הדג שוב ושוב.
האם החלטתם מה אתם רוצים לבשל מן שמך?ואז, בסוגיית טיהור, אתה יכול לכוון על מנות מפתח, כי עבור מתכונים שונים מספר שלבי הכנה יכול להשתנות.
אפייה כולו פגר
אם הדג הוא קטן ואתה רוצה לאפות או לצלות אותו בשלמותו, אז היה סמוך ובטוח: עם ניקוי שלה אתה יכול לעשות את זה רק 5 דקות.העניין הוא שקשקשים פורל הם לא כמו קשקשים של קרפיון או perch ו הם צלחות קטנות מאוד, אשר גירדו את הדג ללא יישום של מאמץ פיזי גדול.
- אז, קודם אתה צריך לשטוף את הדגים במים זורמים.אם פורל הוא מאוד slimy ו פגר כזה הוא לא נוח להחזיק את הידיים, אז זה לא סביר כי אפילו כביסה חוזרת יעזור לך.עדיף פשוט לפזר את המלח במלח כדי ליצור חיכוך: אתה עדיין צריך מלח אותו אחר כך.
- הטוב לנקות פורל ישירות לתוך הכיור: בשל העובדה כי הקשקשים הם מחזיקים שברירי על העור, הם כמעט לא לעוף משם במטבח, אבל אם משהו מקבל על ארונות, שולחן או רצפה, אז אולי אתה פשוט לא שמת לב הזיהום.קירות של כיור יהיה להקל עליך צרות כאלה, ואת אוסף בשזיף יאפשר לאסוף את כל קשקשים גדולים ולא יאפשר סלסול צינור.
- זה נוח לנקות פורל עם סכין קטנה הן נגד והן בכיוון של קשקשים.טיפול מיוחד צריך להילקח באזור הבטן: צבע העור הוא שם קל יותר, ואת המאזניים הם הרבה יותר גרוע, אבל באותו זמן שם זה קשה יותר מאשר בצדדים.החלק את האצבע לאורך הבטן מהראש אל הזנב כדי לוודא כי הארוחה לא תהיה מפונקת על ידי מחנק על השיניים.
- אם הדגים אינם נדחקים, לא כל כך קשה לעשות את זה בעצמך: חותך את הבטן מן הסנפיר האנאלי אל זימים להסיר את הקרביים.אם קוויאר הוא נתפס, אתה יכול לרוקן אותו, אבל כל השאר באומץ לשלוח לאשפה.
- אתה לא צריך לחתוך את הראש: רק להסיר את הזימים כך המנה לא מקבל את הטעם הלא נכון.בנוסף, הזימים, כמו מסנן, לאסוף לא את החומרים השימושיים ביותר, ולכן מומלץ להסיר אותם אם אכפת לך על הבריאות שלך.
- לשטוף את הדג שוב, והכל - אתה יכול לאפות!
המועצה
אתה לא יכול לגעת הסנפירים והזנב: אין פלא שבבתי קפה רבים הם נשארים עם דגים עבור היופי של המשרתים.
אם אתה עדיין לנקות את הדגים על הלוח, ואז לתת לו להיות קרש או לוח דגים נפרד.אתה הולך לקחת לוח עבור ירקות ולחם?אנו ממליצים לך לחשוב על הסיכון של זיהום על ידי טפילים ולפחות להניח עיתון.פילת
, סושי, פרוס על
סלטים הולכת לבשל את המנה, שבה החלקים הדרושים של פורל או פילה, המוכנים להוסיף לתהליך חיתוך כמה נקודות.כיצד לנקות פורל כך ניתן להוסיף סלט או סושי?אתה יכול להסתכל על כל הפעולות הבסיסיות לעיל, אבל הנה מניפולציות שאנחנו יהיה להתמודד עם עכשיו.
כדי לקבל פרוסות טעימות, אנחנו צריכים להסיר את העור מן שמך.עם דגים קטנים ניתן להסיר אותו עם גרב, לאחר בעבר לחתוך את הראש, אבל עבור דג קטן פעולה כזו לעתים רחוקות הגיוני: זה מאוד קשה להשיג שכבה עבה מספיק של פילה ממנו, אז אפשרות זו משמשת לעתים רחוקות.
- אם הדג גדול, אז לפני שהוא מסולק מן העור, יש צורך לחתוך את הפגר.כדי לעשות זאת, לפני חיתוך הראש, תצטרך לחתוך את הדגים לאורך הקו האחורי לאורך העצם בעמוד השדרה.כתוצאה מכך, תקבל שני חצאים זהים, על אחד מהם יהיה רכס.
- עמוד השדרה עם העצמות יהיה צורך להסיר, אבל זה לא הכרחי כדי להשליך אותו.סביר להניח, זה יהיה קצת בשר, ועל בסיס הרכס של פורל גדול למדי יכול להיות מבושל מרק.הסנפירים נחתכים גם בשלב זה.
- ובכן, הצעד האחרון הוא לחתוך את פילה מן העור.אם אי פעם הכנת סנדוויצ'ים מדגים אדומים, אתה יכול לדמיין את התהליך הזה: לחתוך את הפילה, אתה צריך לחתוך את הבשר, לחיצה על הסכין על הלוח, כך העור אינו משאיר חלקים גדולים.הדבר היחיד לעבוד עם פורל גולמי ולהסיר את הפילים בחלק אחד, תצטרך לקבל קצת יותר טוב.המפתח להצלחה הוא גם די חזק וארוך סכין: רצוי כי אורך הסכין אינו קצר יותר מאשר רוחב של פילה.
עצה
התחל לשחק את הפילהים מן הזנב: כמו אורך הפילה הוא פחות, להתחיל לחתוך בשר יותר בנוחות בכיוון זה.
זה לא קשה לנקות הן פורל קטן כבד אם החלת מדריך זה חיתוך בפועל.אנו בטוחים כי בעתיד, מתוך כוונה לבשל מנה מבשר רך שלה, לא תוכל לעכב את הניסוי הקולינרי בגלל חוסר רצון ליצור קשר עם ניקוי של דגים.
אנו ממליצים לקרוא: איך לנקות את המצע
