איך לבחור סיר עבור גז, אינדוקציה ו זכוכית קרמיקה צלחות?

תוכן

חומרים אקזוטיים של מזון תלוי לא רק על המיומנויותכישורי שף, אלא גם על איכות מנות, שהיא מכינה.מסיבה זו, את השאלה כיצד לבחור מחבת מפריע פילגשים רבות.אנחנו לא צריכים לשכוח את תכונות טכנולוגיות של התהליך - חומרים מסוימים בשילוב חזק עם ציפוי צלחת ספציפי, השילוב הלא הנכון אינו מאפשרים שימוש מלא של הפוטנציאל של המכשיר.באופן אידיאלי, אתה לא צריך להיות מוגבל מוצרים מאותו החומר, הוא הרבה יותר פרקטי להרכיב סט של כלים המיועדים בכל המקרים האפשריים.תכונות

של אלומיניום יצוק

כלי בישול מברזל לפני כמה שנים היה קשה לדמיין כל שטח מטבח בלי מחבתות אלומיניום מכוערות ומעוותות.היום, יש הרבה לבחירה, כה מושלם ושברירי להשפעות חיצוניות חומר מאבדת הקרקע בהדרגה.בנוסף למחיר של המוצרים האלה עדיין יש כמה היבטים חיוביים מבחינת הפונקציונליות.

הראשון הוא רמה גבוהה של מוליכות תרמית, המאפשר מהר לחמם ארוחות מוכנות ולצמצם את זמן הבישול.למרות הרמה הנמוכה של חוזק מוצר, הוא מתאים תנור גז, בגלל לחימום חלב, מים רותחים, לבשל דייסה לוקח רק כמה שניות.

טיפ: מחבתות אלומיניום אינו מומלץ לבשל או בחנות רסולניק בורשט, לשמור פירות חמוצים חתוכים.הסביבה החומצית יש השפעה שלילית על מצב החומר, מה שמוביל להרס המהיר שלה.

אלומיניום כלי מטבח במהירות לאבד המראה המקורי שלה, וכמעט ללא תקנה.אם ולרכוש מוצר דומה, הדרך הטובה ביותר היא לשים לב דגמים עם קירות עבים, הם פחות רגישים דפורמציה מוליכים טובים של חום.כלי

עשוי ברזל טהור משמש כיום במשק הוא די נדיר.לרוב עקרות בית מעדיפים דגמים עם קרמיקה או ציפוי שאינו מקל, קל משקל, וסיים עם אמייל.יש אבל בברזל זו יתרונות רבים, הודות שבו יש צורך למצוא לו מקום בין ההתקנים האחרים בחלל המטבח.הם מיוצרים באופן מושלם מאכלים שדורשים כמיהה ארוכה.יש משטח עצם תחזוקה נמוכה נסבל בקלות אפילו על ידי גירוד בסכין.

למרבה הצער, מאמרים יש חסרונות ברורים:

• אם אין שולחן יש ציפוי אמייל, האוכל זה לא יכול להיות מאוחסן.מוצרים במהירות לאבד את המראה שלהם אטרקטיבי יקבלו טעם רע.
• אם לאחר השימוש לשטוף ברזל לא לנגב יבש, זה יהיה כתמי חלודה מהר.
• בניגוד לאמונה הרווחת, ברזל יצוק הוא די שביר.הוא לא יכול לסבול בליטות, נופל ואפילו תחת שינוי מהיר בטמפרטורה יכול לפצח.מחבתות ברזל
• עופרת לא ניתן להשתמש בצלחת זכוכית קרמית.בנוסף

, המוצרים המפורטים הם די ספציפיים במחזור.אם אתה לא לוקח אותם מאפיינים טכנולוגיים חשבון, והוא יכול להרוס את המנה, ואת המוצר עצמו.יתרונות וחסרונות

של כלי אמייל ונירוסטה נשים מודרניות אמייל כלי

להשתמש לעתים קרובות למדי.זה אטרקטיבי, קל לשימוש, אינו עיוות, אינה דורשת לטפל ואינו להתדרדר תחת השפעת סביבה חומצית.בהינתן המאפיינים הללו, מודלים אלה משמשים טובים לא לבישול מזון למסירה או לאחסון שלה.

לטובת גישה כזו ועו"ד הנקודות הבאות:

• בשל מוליכות תרמית נמוכה, האוכל מבושל לאט מאוד.
• מחבת אמייל ניתן להשתמש על אינדוקציה או תנור גז, בהתאם לתוצאה להיות מושגת.האפשרות הראשונה היא בטוחה יותר, השנייה היא מהירה יותר.
• קירות דק מכוסה אמייל, במהירות לפצח עם חשיפה קבועה לטמפרטורות גבוהות.
• כלים נוזליים וצמיגים, אפילו מחוממת על ידי כל הפרמטרים המומלצים, במנות כאלה לעתים קרובות מאוד מקל לדבוק הקירות.
• שינויי טמפרטורה פתאומיים יכולים להיות הרסניים עבור משטח קפריזי.

עדיף לקנות סט שלם של מנות עם ציפוי של אמייל.זה יאפשר לך לא לחשוב על מה לשרת ולאחסן מזון.העיקר הוא להיפטר מוצרים בנוכחות מינימום סדקים או שבבים.עם מגע של מתכת חשופה עם מוצרי מזון, תרכובות כימיות מזיקות לבריאות יכול להיווצר.

אחת האפשרויות המעשיות ביותר היא נירוסטה.הוא עמיד ומושך, שומר באופן מושלם ומנהל חום, אינו גורם לבעיות בניקוי משטח העבודה.במקביל, הוא מתאים לכל תנור, במהלך הבישול זה לא משפיע לרעה על הטעם והריח של המנות.

עצה: בעת בישול על קרמיקה זכוכית או סיר אינדוקציה, המנה לא צריך להביא לידי מוכנות מלאה.זה יכול להיות כבוי או כבוי במשך 10 דקות לפני הזמן הרצוי, הפלדה ישמור על החום, לספק את המוצרים עם מידת הצורך של חימום.

לפני בחירת מחבת נירוסטה למטבח שלך, יש צורך להעריך את הפגמים של המוצרים:

1. מרכיבים ניקוי שוחקים להשאיר שריטות על הציפוי, אשר מקטין את הפונקציונליות שלה.
2. התחממות יתר עלולה להוביל להיווצרות של כתמים על הציפוי, אשר לא נשטפו בכל האמצעים.
3. המוצרים די יקר, קבוצה שלמה של פריטים יכול לעלות סכום עגול.

עבור תנור אינדוקציה, מומלץ לבחור מוצר עם יום מעובה ו ידיות יצוק.תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על המכסה, הוא צריך להתאים snugly יש חור להימלט של קיטור.אם אתם מתכננים לבשל על זכוכית קרמיקה ציוד, אתה צריך לבחור את הצורה ואת הגודל הנכון של התחתונה.הקצוות של המוצר לא צריכים ללכת מעבר לגבולות של hotplate.

אביזרים חדשניים מזכוכית וחום עמיד קרמיקה

זכוכית ומחבתות ומוצרים עם ציפוי קרמי פופולריים במיוחד היום.הם נבדלים על ידי טוהר אקולוגי ערעור אסתטי.

כיצד לבחור את המחבת מכוס:

1. עדיף לתת עדיפות למוצרים ללא תוספת מוסיף מחומרים אחרים.
2. זכוכית צריכה להיות מיוחדת, אתה צריך לוודא שזה מתאים לטמפרטורות גבוהות.
3. אם אתם מתכננים לעבוד עם צלחת קרמיקה זכוכית, אז על המחבת צריך להיות סימן המתאים.
4. מבצע על מכשירי חשמל אינדוקציה אפשרי, אבל רק בתנאי של חימום לא ארוך מאוד של המוצר.
5. כדי לעבוד עם מבער גז, יהיה עליך לרכוש זרבובית מיוחדת.

רכישת מוצר עם ציפוי קרמי שווה לשקול לכל מארחת.עדיף לקבל דייסה מתפוררת, מנותחות, מרקים עשירים, אבל היא גם מתמודדת עם חימום הרגיל של מזון.כלי קרמיקה לא צריך להיות מרוסן על האש, בניגוד וריאציה זכוכית קרמיקה, הוא אינו חושש הבדלים טמפרטורה.

בנוסף, אתה יכול לקנות מחבת קרמיקה אמיתית ללא כל תוספים ותוספות.פריטים אלה הם אוניברסליים ומתאימים אינדוקציה, גז, חשמל, זכוכית קרמיקה צלחות.בישול במודלים כאלה מתבצע לא רק על פני השטח, אלא גם בתנור.

יש לציין כי מנות באיכות גבוהה קרמיקה לא ניתן לרכוש במחיר נמוך.בשלב זה, אתה צריך לשים לב בתהליך הבחירה.זיופים של קרמיקה להיכשל במשך מספר חודשים, אפילו בתחילה לא מבטיח את התוצאה הרצויה.

סירים ייחודיים עם ציפוי שאינו מקל

קניית סט של סירים עם ציפוי שאינו מקל, יש לזכור את הנקודות הבאות:

• יצרנית טוב יותר אשרו מוצרים שנצפו, או סיכון גבוה של רכישה מזויפת.במקרה זה, לאחר כמה שימושים, הבסיס נפרדו עם ציפוי או מעוות.כלי כזה
• מספק לסירוב של שמן, כך פני השטח מתחמם די מהר.זה חייב להיחשב במקרה של מעבר תנורי חשמל או גז אל האינדוקציה או vitroceramic.
• יש חסרון חיוני אחד עבור מודלים עם ציפוי שאינו מקל.הם קצרי מועד ואפילו טיפול איכותי לא יאפשר להם להימשך יותר מ 3-5 שנים עם פעולה רגילה.

חושבים על רכישת מוצרים כגון, יש צורך לתת עדיפות מחבת עם קירות עבים, קרע או רשת בתחתית.מודלים Bimetallic הם לא פחות פופולרי ומעשי.

תכונות מחבתי בנוסף

חומרים תקניים למודלים מסורתיים, גופי זכוכית ומחבתות עם ציפוי טפלון או קרמי, יש פחות פופולריים, אבל די מוצרים מעניינים:

• נחושת.מומלץ להשתמש בבישול ריבה, בישול ירקות ובשר.הם מקיימים חום מושלם והם בטוחים לחלוטין.ברזל
• .בהם עדיף לטגן פיצה ומוצרי מאפה אחרים בתנור.
• קליי.מנה זו דומה מאוד קרמיקה.הוא מייצר רטבים טעימים מרקים עבים.למרבה הצער, הם שבירים ושבירים.

זה לא כל כך קשה לקחת בחשבון את כל הגורמים בעת בחירת סיר מתאים, כפי שהוא נראה.העיקר הוא להגדיר במדויק את מטרת השימוש במכשירים ולאמת מודל.

אנו ממליצים לקרוא את המאמר: איך לבחור מכסה המנוע עבור

המטבח