Champignons הם סבירים למדי: הם יכולים להיות רכש כל השנה.עם זאת, במקרר פטריות טריות אינן מאוחסנות במשך יותר מ 4 ימים, אז התשובה לשאלה איך להקפיא פטריות בבית, המארחת לא יכולה לפגוע.ראשית, היא תאפשר לה ליצור עתודות לחורף, כאשר מתנות היער הן זולות ככל האפשר, ובכך לחסוך את תקציב המשפחה.שנית, לא לזרוק את עודף של המוצר שנרכש בחנות, אם לא כל הפטריות נשארים להכין את המנה.יתר על כן, תהליך זה לא ייקח הרבה זמן.
ישנן שתי דרכים להקפיא Champignons טריים בבית: שלם לחתוך.בעלת הבית תעשה את הדבר הנכון, אשר יקפיא כמה פטריות, וחלק - לפני חיתוך אותם.זה יאפשר לה להמשיך לבשל ארוחות, אשר דורשים גם פטריות שלמות וחותכות.אחרי הכל, זה בלתי אפשרי להפשיר את הפטריות לפני הבישול, וזה לא יהיה קל לחתוך פטריות קפוא.פטריות
מועצת
זגוג לחורף טוב במנות קטנות כדי להכיל כמות מספקת להכנה בחבילה אחת או מיכל רק מנה אחת, מאז מחדש הקפיא אותם לא יכול להיות נתונה.
מקפיא פטריות שלמות
על מנת פטריות טריות להקפיא שלם, אתה צריך לבחור רק קטן וחלק.לכן, את הפטריות שנאספו או נרכשו בחנות יש למיין לפי מיון.
הבא, אתה צריך לפעול על פי האלגוריתם הבא.
- שוטפים היטב את הפטריות במים חמים, מגרדים את הלכלוך והדשא.מורחי
- על שולחן מגבת, מפית או מפת שולחן, לשים על הפטריות שלה, להשאיר אותם עבור 20 דקות, כל המים בכוס נטמעו הבד.רק במקרה זה ניתן יהיה לשמור את Champignons במהלך הכפור כמו חלקה ויפה כמו אלה טריים.אחרת, המים, המתרחבים בהם בזמן ההקפאה, יפגעו בפטריות, ולאחר הבישול הם יהיו מימיים.
- מניחים פטריות בשקיות ניילון.
- שחררו עודפי אוויר מהתיקים וסגרו אותם אטומים.אם החבילה אינה מצוידת באטב מיוחד כמו ברק, אז זה צריך להיות אטום או לפחות קשור בחוזקה.
- זה נשאר לשים את השקיות במקפיא.אם יש לו פונקציית הקפאה מהירה, אז זה מצב צריך להיות מופעל במשך 2-3 שעות.בהיעדר זה, תצטרך לחכות קצת יותר, אבל זה לא ישפיע על איכות המוצר.
Billets ניתן להשתמש ללא חשש, במשך 12 חודשים.להפשיר לפני לשים את המנה, הפטריות אינן הכרחיות, למעט במקרים בם הם צריכים להיות פרושים יפים מעל אחד או מתוחים על שיפוד.במקרה זה את התיק עם פטריות אתה יכול לקבל אותם מראש של המקרר, אבל לאפשר פשרה מלאה עדיין לא שווה את זה: לחכות מספיק עד פטריות ניתן להפריד בקלות זה מזה.
מקפיא פטריות קצוצות
כיצד להקפיא Champignons לאחר חיתוך?עם הכנה כזו לחורף יצטרך להתעסק קצת יותר, אבל התוצאה היא שווה את זה.
- שטפו את הפטריות, פרושות על הבד, מניחות נוזלים עודפים.
- לחתוך את הצלחות עם רוחב הרצוי( אופטימלית - 2-3 מ"מ).
- מניחים אותם על מגש או על צלחת גדולה בשכבה אחת.
- מקום במקפיא והמתן עד שהם קופאים.במצב הקפאה מהירה, הם יהיו מוכנים בעוד שעה, מבלי להשתמש בו אתה צריך לחכות 3 שעות לפחות.להקפיא פרוס פטריות במיכל או ישירות, במיוחד בחבילה לא יכול, כמו במקרה זה, הם ישברו מכוער, כדי להשתמש בהם יהיה בלתי אפשרי להכין ארוחות חגיגיות.
- כאשר הצלחות מוקפאות, יש לפזר אותן בזהירות על מכולות, סגורות היטב במכסים וחוזרות למקפיא.שיטת
המועצה
משנה איזה מקפיא בחורף נבחר, לאחסן במקרר, או ליתר דיוק בתוך המקפיא, פטריות יכול להיות לא יותר משנה, אז זה הגיוני עבור כל מיכל איתם מקל מדבקה עם תאריך.
הפשרה ראשונית של פטריות קצוצות לפני הבישול אינה נדרשת.אם אתה רוצה לסדר אותם יפה על גבי פשטידות או מאכלים אחרים, פשוט לפתוח את המכסה של מיכל, בעדינות להפריד את הפטריות זה מזה.אם הם בהתחלה קפוא כמו שצריך: לא ביחד, אבל בנפרד, כפי שהומלץ על ידי לעיל - אז זה לא יגרום קשיים.
כביסה וחיתוך של פטריות לא יגרום כל קשיים מיוחדים עבור המארחת, זה לא לוקח הרבה זמן, בינתיים הקציר יהיה בבקשה במשך זמן רב.עם הקפאה נכונה, פטריות ישמרו על מראה טוב, טעם וריח.הכנת מנות טעימות איתם יהיה נחמד וקל.בנוסף, זה יחסוך הרבה.
אנו ממליצים לקרוא מאמר על איך לזהות פטריות מאכל או לא אכיל