בגט בבית

ההיסטוריה של

הבגט הצרפתי הוא לא רק כיכר ארוכה.זהו מוצר מאפייה שיש לו עקביות מיוחדת ומרקם.מאפים כאלה הם ארוחה מסורתית בצרפת, מוגש עם תפוחי אדמה, פסטה או פסטה.אנחנו רגילים לאכול כיכר צרפתית ארוכה של תה, מרוחים אותו בשמן או ריבה.כולם ימצאו את המתכון המושלם שלהם.

ההיסטוריה של הופעת הלחם הצרפתי הארוך מכוסה במסתורין.אז, יש שלוש תאוריות עיקריות שמלוות את המראה של המוצר האפוי:

1. התאוריה הראשונה היא כי היא נוצרה במיוחד עבור נפוליאון ועלתה עם השף האישי שלו.השיטה השנייה מתבססת על העובדה שהמתכון נוצר בווינה, לאחר מלחמת העולם הראשונה, ולאחר מכן התפשט ברחבי העולם.הסיבה להופעתו של כיכר ארוכה קלה להובלה.
2. הגרסה השלישית, שהפכה לפופולארית ביותר, היא שמוצר המאפייה נוצר כדי שיאכלו ללא שימוש בסכין.אז, כיכר ארוכה כי הוא רך בפנים יש קרום פריך ניתן לשבור בקלות ללא שימוש בחיתוך חפצים.

חשוב!גליל צרפתי הופיע לפני זמן רב, ואפילו לפני מאה שנה הטבחים מעולם לא חשבו איך להכין בגט, כי הם כבר הכירו את המתכון.

וטיפים להכנת

אם אתה יודע את כל הסודות של בישול בגט בבית, אז יהיה לך מאפים טעימים כי יתמוססו הפה שלך, יש לו טעם ייחודי עם קרום פריך.זה קל לבשל את זה.

הבה לבחור את הניואנסים החשובים וטיפים על בישול גרגר ארוך בבית: זמן הכנה באגט

1. קטן מספיק כדי שתוכלו לבשל אותו בבוקר כדי להחיל לארוחת בוקר.
2. המרכיבים העיקריים בהכנת מאפים צרפתיים הם מלח, מים, קמח ושמרים.

חשוב!אנו מפנים את תשומת לבכם לעובדה כי שמן חמניות לא צריך להיות כלול מתכון זה.אחרת, זה לא יהיה כיכר לחם ארוכה מצרפת, אלא פשוט לחם מרוסיה.

1. כאשר מבשלים, מערבבים ומגררים קמח מנופה ושמרים רטובים.
2. השלב הבא הוא תוספת של מים ומלח.
3. קמח עולה רק את הציון הגבוה ביותר, כך שהוא מכיל כמות גדולה של גלוטן.
4. תהליך המיזוג אורך 15 דקות.המהות שלו טמונה בכך שאתה לוקח את הבצק מלמטה, מרים אותו וממתח אותו, ובכך ממלא את כל המבנה עם הרבה אוויר.
5. לאחר ללוש את הבצק, מומלץ להשאיר אותו שעה או שעתיים לו "לשכב" וכדי להיות מוזן עם אוויר.במקרה זה, הוא מגדיל נפח כ 2 פעמים.
6. על פי הסטנדרטים הצרפתיים, אורך של מאפייה המוצר לא צריך להיות יותר מ 70 ס"מ, רוחב - על 5-6 ס"מ ואת גובה יכול להיות עד 4 ס"מ.משקלו של הלחמנייה הצרפתית הוא 250 גרם.
7. לאחר האפייה, מומלץ כי המוצר המוגמר שכב במשך שעה אחת וקריר.
8. כדי ליצור מבנה ייחודי, יש צורך להציב מגש בתנור עם כמות קטנה של מים.
9. הבגט הצרפתי אינו מרוח בביצים, כפי שנעשה בדרך כלל עם אפייה.
10. הדרך הקלה ביותר ואת הזכות לבדוק זמינות היא הקשה אפייה.הצליל המונפק חייב להיות חירש ושקט.
11. מומלץ לאחסן את הבגט הצרפתי בשקיות עשויות בד פשתן.

צרפתית מאפים צרפתים באגט

ריחני כבשו את העולם עם המתכונים שלהם, אשר באופן פשוט מיידי וקל, אך מוצרי מאפה מיוצרי מופת אמיתית של הקולינרי.אם אתה חושב על איך לעשות בגט בבית, אז לא להיות עצוב, שכן כל המתכונים הם פשוטים, ואת החומרים הדרושים נמצאים בכל בית.באגט צרפתי מקומי

- 1 מתכון

להכנת לחם צרפתי ארוך ארומטיים, תצטרך:

• 300 מ"ל מים או מי גבינה;
• 0.5 ק"ג קמח פרימיום;
• 2 כפות סוכר;
• 1.5 כפיות מלח;
• 20 גרם של שמרים יבשים;
• 50 מ"ל של שמן חמניות.

חשוב!מלח לאפייה באגט עדיף לקחת את הים.גם להכנת אפייה ריחנית, אתה יכול להשתמש בשומשום, זרעי פשתן או אבקה אחרת.מכאן, מוצרי מאפה יהפוך אפילו יותר טעים.

בישול הבגט:

1. מערבבים את הקמח והשמרים.מערבבים בעדינות את הכל.
2. הוסף מלח וסוכר לתערובת.
3. להוסיף בהדרגה מים ולשים את הבצק.זה לא צריך להישאר על הידיים.מערבבים שווה לפחות 15 דקות.לכן, אתה ממלא את הבצק עם האוויר ואת הבגט המבנה יהיה נקבובי.
4. השאירו את הבצק במשך שעתיים כדי שזה יעלה.
5. לאחר חלוף הזמן, אתה חייב שוב ללוש את הבצק לגלגל אותו לתוך מלבן.
6. מזער את הגליל.
7. בשלב זה, אתה צריך לעשות כמה חריצים.אם תרצה, מפזרים זרעים של שומשום, פשתן או גרעיני חמניות.
8. על דקו, אשר מראש משומן עם שמן חמניות, אנו להפיץ את הבגט.אנו מפנים את תשומת הלב לעובדה שהתפר צריך להיות על קרקעית המאפייה.
9. אנחנו משאירים לבד מגש אפייה עם billets במשך חצי שעה.
10. שמנו את הבגט אפוי בתנור.הטמפרטורה צריכה להיות בערך 230 מעלות.זמן האפייה הוא עשר דקות.

בואו לצנן את האפייה ולאכול בגט טעים, ריחני ועדין עם קרום פריך של הכנה שלך.

בית באגט צרפתי - 2 מתכון

פתרון נוסף לשאלה איך לעשות הדפסים בבית, הוא הכנת הבצק אפייה עוקבות סוג זה של לחם.

חשוב!המצרכים הדרושים להכנת המתכון השני נחוצים בדיוק כמו הבגט הצרפתי הראשון.עם זאת, רצף ביצוע כל הפעולות שונה במקצת.

הכנת הבגט:

1. בשלב הראשון, אתה צריך להכין את הכף.כדי לעשות זאת, לקחת כוס אחת של מים חמים, שמרים, שתי כפות של קמח, סוכר ומלח.
2. מערבבים את כל המצרכים.
3. השאירו את השלפוחית ​​למשך 15-20 דקות.
4. לאחר חלוף הזמן, מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים את הבצק, שלא צריך להיצמד לידיים.
5. בהמשך, כמו במתכון הראשון, יש צורך לבדוק "לשכב" וניתן להכניס לתנור.בעוד עשר דקות תהיה לך בגט צרפתי טעים וריחני.

חשוב!כיצד להשתמש מרשם תלוי בך.ההבדל היחיד הוא עד כמה השתמשה המארחת, את הבצק לעשות על נדוניה או בלעדיו.

לנסות, ניסוי ואתה חייב להצליח מופת הקולינרית הזאת.בעזרת מאמר זה אתה בוודאי ללמוד איך לעשות הדפסים בבית!