מחבת אמריקן לודג': מחבתות גריל מברזל יצוק, מחבת לודג' מרובעת, כלי בישול עגולים

לכלי בישול מברזל יצוק יש תמיד ביקוש גבוה. למרות טכנולוגיות חדשות וחומרים מודרניים, מחבתות מברזל יצוק נמצאות כמעט בכל בית ומנוסה עקרות בית לעולם לא יחליפו את מחבת הברזל היצוק האהובה עליהן, אפילו באחרת מוֹדֶרנִי. עבור רבים מדובר בפריט המסמל את האמינות והיציבות של הבית.

היוצר של האיכות הבלתי נדלית של מחבתות לודג' הוא ג'וזף לודג'.

מאפיינים של מנות של חברת לודג' האמריקאית

חברת Lodge האמריקאית נוסדה על ידי ג'וזף לודג' בשנת 1950 ונכנסה לשוק עם כלי בישול מברזל יצוק. שנים חלפו מאז, אך החברה עדיין מקפידה על המסורות שפיתח מייסדה. היא מייצרת רק מוצרי ברזל יצוק, ומפתחת כל הזמן סוגים חדשים של מוצרים. הביקוש למנות שלהם גדל בהתמדה. רשימת הסחורות הולכת וגדלה בהתמדה - תבניות ברזל יצוק, כלי אפייה, ניירות אפייה, סירי ברזל יצוק, תבניות גריל.

עד כה, יצרנים מציעים מגוון רחב של אפשרויות עבור כלי מטבח, שונים בצורה, חומר, מטרה.

לכל מוצרי לודג' יש תכונה אופיינית - הם פשוטים ועמידים. המנות מעט מחוספסות, ללא סלסולים, אבל אמינות. זה מתאים בצורה מושלמת לעיצוב החדר. זהו הבסיס למטבח של עקרת בית טובה, מנות מסורתיות בירושה שישרתו דורות רבים של המשפחה.

המשרד האמריקאי הפופולרי Lodge מייצר אביזרי מטבח שונים מברזל יצוק איכותי, שמצבם משתפר עם כל בישול.

לכלי בישול מברזל יצוק יש מאפיינים משלו:

• לא מפחד מהתחממות יתר, יכול לעמוד על האש במשך זמן רב;
• בעל חוזק מיוחד, אינו מפחד מהשפעה מכנית, אם הוא נופל, הוא אינו מתעוות;
• כאשר משתמשים בו במשך זמן רב, הוא אינו נסדק, שריטות ושבבים אינם נוצרים עליו;
• מתחמם לאט ובאופן שווה, שומר על חום לאורך זמן;
• בעל ציפוי נון-סטיק טבעי, אך לא מומלץ לבשל ללא שימוש בשמן צמחי כלל;
• דורש תחזוקה מינימלית;
• מתאים לבישול על כל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה;
• נמשך זמן רב, משתפר עם הזמן.

לכלי בישול מברזל יצוק לודג' יש עיצוב אסתטי המתאים בצורה מושלמת לכל פנים.

אל תתפלאו, זה נכון. מחבת ברזל יצוק הלודג' תאיר כל מטבח ותאפשר לכם לבשל מעולה, בצורה כזו שתפתיע את כולם באמנות הקולינרית שלכם.

מאילו חומרים עשויים מחבתות אכסדרה?

החומר היחיד המשמש בייצור הוא ברזל יצוק באיכות גבוהה. החברה פיתחה טכנולוגיה מיוחדת להקשחת מתכת זו, אשר רוכשת חוזק ועמידות מיוחדים במהלך טיפול בחום בתנורי אינדוקציה מודרניים. ברזל יצוק מוקשה אינו נשבר, אינו נסדק, בעל איכויות חזקות במיוחד. Cast Iron Lodge תופסת בצדק עמדה מובילה בדירוג העולמי, זו ערובה לאמינות.

מותג המטבחים האמריקאי Lodge הוא יצרן המשתמש בשיטה חדשה של התקשות ברזל יצוק בייצור כלי מטבח.

באילו ציפויי הגנה משתמש המותג לודג'?

מחבתות לודג' מסורתיות אינן כוללות ציפוי נון-סטיק מיוחד. אבל כל עקרת בית יודעת שכלים שמתבשלים במחבת ברזל יצוק לא נשרפים, הם לא נדבקים לתחתית. הסוד הוא שציפוי נון-סטיק טבעי נוצר על כלי בישול מברזל יצוק. במהלך החימום, שומן ושמן זורמים לתוך הנקבוביות של ברזל יצוק, ויוצרים סרט מגן, שהוא ציפוי מגן. עם הזמן זה רק מתגבר. יחד עם זאת, יש לזכור שלא ניתן לבשל אותם ללא שמן צמחי כלל, כמו במחבתות טפלון.

מחבתות לודג' בעלות מראה אסתטי שיאפשר להן להשתלב בכל עיצוב מטבח.

ניתן להשיג מחבתות ברזל יצוק באמייל. המשטח הפנימי מכוסה באמייל, המשטח הופך שטוח לחלוטין. עם לחץ מכני חזק, ציפוי האמייל עלול להינזק. מנות כאלה לא צריך להיות calcinated לפני השימוש הראשון. זה נעשה במפעל לפני טיפול באמייל. הציפוי הינו נון-סטיק ומצריך הוספת כל שמן צמחי במהלך הטיגון.

מחבתות אמייל דורשות טיפול זהיר ואין להפיל אותן על הרצפה.

באיזה טווח של צורות וגדלים מייצרים מחבתות לודג'?

פיתח ושיווק מגוון רחב מאוד של מוצרים. החברה נותנת ללקוחות את האפשרות לבחור בדיוק מה שנדרש במטבח, ולא להסתפק במה שבמבצע.

מחבתות Lodge לא מפחדים מחימום יתר, שריטות, כל שינויי טמפרטורה.

המוצרים משתנים:

לפי צורה

אנחנו רגילים לעובדה שהצורה העגולה של כלי בישול מברזל יצוק היא היחידה הנוחה והאפשרית. חברת Lodge האמריקאית לקחה בחשבון את המוזרות של הכלים שלה, וכדי להקל על הרמת מחבתות כבדות מברזל יצוק, מייצרת ידית נוספת כדי שניתן יהיה לקחת את הכלים בשתי ידיים. היא גם פיתחה צורה חדשה - מחבת מרובעת זכתה לביקוש רב מזמן ובצדק.

• עָגוֹל

מחבתות ברזל יצוק מסורתיות הן בעלות צורה עגולה, הן השתרשו במטבחים שלנו, הן מוכרות ונוחות לעקרות בית. בהתאם לקוטר ולגובה הדפנות, הם משמשים להכנת המנות האהובות עליך.

מחבת עגולה תהפוך לעוזר הכרחי בכל מטבח - אתה יכול לטגן, לאפות, לתבשיל, וגם להשתמש בו על אש פתוחה לצלייה.

• כיכר

לודג' נקטה בגישה חדשה לכלי בישול עם הצגת מחבתות מרובעות. עיצוב ופונקציונליות מיוחדים חושבים בקפידה. מחבת הגריל לודג' עם תחתית גלי מיועדת לטיגון סטייקים באיכות גבוהה.

הצורה הריבועית מתאימה לנתחי בשר גדולים בנוחות, בעוד שהתחתית המצולעת מקלה על בישול נכון.

לפי גודל

מחבתות מיוצרות בקטרים ​​שונים. למשפחה של 3-4 נפשות המחבת הנוחה ביותר בקוטר 26 ס"מ עם דפנות גבוהות. הוא נהנה מפופולריות ראויה ונמצא כמעט בכל בית שבו הם אוהבים לבשל.

מחבתות ברזל יצוק משמשות בהצלחה על תנורים מקצועיים במצב אינטנסיבי.

לאפיית פנקייקים מתאימה היטב מחבת בקוטר 16 ס"מ ו-26 ס"מ עם דפנות נמוכות. יותר נוח להפוך את הלביבות, המרית לא נצמדת לקצוות.

הנקבוביות הטבעיות של החומר סתומות, ומשטח הברזל היצוק רוכש ציפוי נון-סטיק טבעי.

מחבת לודג' הגדולה מברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ מעולה לצלייה בתנור. עקרות בית טובות מבשלות בה מנות חגיגיות לכל המשפחה, אפשר לטגן עליה בשר ודגים.

מחבתות ברזל יצוק בעלות גימור עמיד שרק משתפר עם כל שימוש.

דגמי מחבת לודג'

מומחי החברה לוקחים בחשבון את צרכי השוק המודרני ואת בקשתם של שפים מנוסים שמגיעים עם מנות חדשות וטעימות. לשם כך הם צריכים מנות מודרניות, טובות ומוצקות. לכן, דגמי לודג' חדשים מפותחים.

• אחד הדגמים השימושיים והפופולריים ביותר במגוון המוצרים של היצרן האמריקאי הוא מחבת הגריל לודג'. הוא עשוי בצורה של ריבוע ויש לו תחתית גלית עם צלעות גבוהות. משמש שפים מנוסים לבישול סטייקים בשריים. על פי הביקורות הרבות שלהם, המנות הטובות ביותר לבישול מנה זו אינן קיימות.

טיגון מזון במחבת עם וללא ציפוי כלשהו (למעט ציפוי טפלון) מצריך תוספת שמן.

• מחבת לודג' מחבת. מחבת קטנה מברזל יצוק שתוכננה במיוחד לבישול סטייקים ריבועים. מידות המוצר 30 על 30 ס"מ, צורת ריבוע. לנוחיות הטבח, למחבת שתי ידיות ותחתית גלית עבה. דפנות המחבת נמוכות, זה נעשה כדי שיהיה נוח להפוך את נתחי הבשר עם מלקחיים.

הודות לצורתו הארגונומית, הוא אידיאלי לבישול בשר על מדורה.

בתהליך טיגון הבשר, צלעות ברזל יצוק חודרות עמוק לתוך הבשר ומחממות אותו מבפנים. במקביל, השומן הפנימי, הכלול בבשר, זורם לשקעים ומתחיל לרתוח. נוצר קרום פריך על פני הבשר שמונע מהמיץ לזרום החוצה.

על פני הסטייק בגריל נוצרת תבנית "רשת" אופיינית בתהליך הבישול.

במחבת כזו קל יותר ויותר לעקוב אחר מידת צליית הבשר. מוצרים מתבשלים הרבה יותר מהר. הסטייקים עסיסיים ופריכים. מהצלעות הבולטות מברזל יצוק נוצרים פסים כהים על פני הבשר המוסיפים תבלין למנה.

עבור המטבח המודרני, לא רק מרכיב הטעם חשוב, אלא גם המצגת הדקורטיבית.

כיצד לזהות מחבת לודג' מקורית

1. החברה תמיד שמה את הלוגו שלה על מוצריה, הוא תמיד ממוקם בתחתית הכלים. הוא מספיק גדול שאי אפשר שלא לשים לב אליו.
2. עובי הדופן של המוצר לא יכול להיות פחות מ-3 מ"מ.
3. אין פגמים במשטחים, כל המוצרים עוברים בקרה.
4. עלות הסחורה גבוהה למדי.
5. למחבת ידית מעוצבת.
6. כלי אפייה מברזל יצוק בעל ידית נשלפת.
7. בערכה נמכרים מכסי ברזל יצוק עם שתי ידיות מעוצבות, הקוטר אידיאלי לטיגון מחבתות.

היצרן סיפק בנוסף אביזרים למוצריו העיקריים - ידיות נשלפות, מחזיקי סירים, רפידות חמות, מכסים בצורות וגדלים שונים.

עצות מועילות לטיפול במחבתות לודג'

מחבת ברזל יצוק תחזיק מעמד זמן רב מאוד אם מטפלים בה כראוי. לפני השימוש הראשון, אל תתעצלו ופעלו לפי ההמלצות שלנו, זה מבטיח ארוך ופרודוקטיבי חיי מחבת ה-Lodge שלך, וכתוצאה מכך, הפינוקים הטעימים והבריאים שתוכלו לקבל עליו לְבַשֵׁל.

1. שטפו את המחבת במים חמימים, השתמשו במברשת נוקשה ובחומר ניקוי טוב. לאחר מכן יש לשטוף ביסודיות כך שלא תישאר תמיסת סבון על פני השטח. יבש עם מגבת.
2. מחממים היטב את התנור, מניחים את התבנית הפוכה על הרשת ומכסים אותה בנייר כסף, רצוי בשתי שכבות. השאירו לשעה. זמן זה מספיק לשאריות השמן הטכני, המשמש בתהליך הייצור של המוצר במפעל, כדי לנקז את הברזל היצוק.
3. מניחים לו להתקרר ומברישים בשכבה דקה של שמן.
4. מחזירים אותו לתנור למשך 30 דקות. כעת מחבת הברזל היצוק מוכנה.

לפני השימוש, מומלץ להדליק את המחבת.

לברזל יצוק יש תכונה - נקבוביות נוצרות על פני השטח שלו. הם קטנים וכמעט בלתי נראים לעין. בשל כך, ברזל יצוק סופג ריחות היטב, ולכן לא מומלץ לשטוף כלי בישול מברזל יצוק עם חומרי ניקוי או סבון.

במהלך השימוש, דגם המחבת הזה סופג את הכמות הנכונה של שומן/שמן, ויוצר ציפוי נון-סטיק וצבע שחור מט.

חלקיקי שמן זורמים לנקבוביות ובכך יוצרים ציפוי נון-סטיק טבעי. אם המחבת מחוממת היטב, אז האוכל לא נדבק אליה.

עובי הקירות והתחתית של מוצר איכותי הוא לפחות 3 מילימטרים.

אם שמתם לב שבמהלך הבישול המוצרים החלו להידבק לתחתית התבנית, פשוט הדליקו אותה היטב בתנור ותכונות הנון-סטיק יחזרו.

לבישול בתנור עדיף לרכוש מחבת עם ידית נשלפת.

לאחר שסיימתם לבשל במחבת מברזל יצוק, שטפו אותה במים חמים ללא סבון, הסירו שאריות מזון עם מטלית רחצה. יבש עם מגבת. אחסן רק בצורה יבשה ונקייה, אחרת עלולים להיווצר כתמי חלודה על פני השטח, הדבר מזיק לכלים.

אתם בעצמכם תנחשו מתי יגיע הזמן להסתייד הבא - האוכל יתחיל להידבק, והמוצר יחליד עקב שימוש אנאלפביתי.

חל איסור מוחלט לשטוף כלי בישול מברזל יצוק של לודג' במדיח כלים. חשיפה ממושכת של חומרי ניקוי פעילים למשטח הברזל היצוק תגרום לריח הכימי נספגים בחוזקה בנקבוביות המתכת ולאחר מכן, כלים המבושלים במחבת כזו יריחו במשך זמן רב סַבּוֹן. ריחות מתפוגגים לאט מאוד.

הימנע מכל חשיפה לכימיקלים למטבח על כלי בישול מברזל יצוק.

מחבתות של חברת לודג' האמריקאית הן תמיד רכישה טובה בחווה. כלי בישול זה יביא את חמימות האח ומנות גורמה טעימות לכל בית, שישמחו את כל המשפחה. היא תתחיל מסורת חדשה של מתן מתכונים תוצרת בית ולהראות כמה טעים אמא וסבתא מבשלות.

המנות כל כך חזקות ועמידות שהן ממש הופכות לירושת משפחתית.

סרטון: הכנת מחבת ברזל יצוק לשימוש.