תבנית ברזל יצוק: יתרונות וחסרונות, האם אפשר לאפות בתנור, איך לבחור תבנית ברזל יצוק, דירוג יצרן

ברזל יצוק הוא אחד החומרים הנוחים והאמינים ביותר, כמעט ללא חסרונות. מחבתות ברזל יצוק הן מהחזקים ביותר. עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בכלי מטבח מברזל יצוק. סוג זה של כלי מטבח הוא הכרחי במטבח. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שכדי להכין מנה הגונה, צריך להשתמש בכלים הגונים.

ישנם יצרנים רבים, מותגים מקומיים וזרים כאחד. הם נבדלים זה מזה בסוג כלי המטבח המוצגים ובקטגוריות המחיר.

יתרונות וחסרונות של מחבתות ברזל יצוק

כמו לכל שאר הכלים, לסוגי המחבתות הללו יש גם יתרונות וחסרונות.

1. החסרונות העיקריים והנפוצים ביותר של רבים כוללים משקל גדול של מוצרים. והמינוס הזה באמת נוכח. זה מאוד בעייתי לטגן לביבות על כלים כאלה, מכיוון שקשה למלא את המחבת בצורה אחידה בבלילה.
2. רבים מתלוננים שקשה מאוד לנקות מחבת מסוג זה, מכיוון שהחומר למעשה אינו מאפשר לעשות זאת לחלוטין. אבל העניין הוא שברזל יצוק לא מצריך זאת בשל העובדה שעם הזמן השמן מתחיל להיספג בחומר בהדרגה. ואם תגזימו ותנסו להיפטר ממנו לגמרי, אז ככה רק תקלקלו ​​את המוצר על ידי פגיעה בשכבת הנון-סטיק.

אבל זה יהיה די הגיוני להיפטר לחלוטין מהריח הספציפי של מוצר מסוים, למשל, דגים. לשם כך, אין צורך להשתמש במוצרי ניקוי חזקים, רק להשתמש בתמיסת הסבון הרגילה לשטיפת כלים.

בנקודות מסוימות, כל השומן פשוט נשטף בלחץ מים חמים, באמצעות ספוג או מגרד.

חלקם עשויים להתלונן שלחומר זה יש יכולת להחליד, אבל זה קורה רק בשימוש נדיר או אם לא נעשה שימוש נכון בשמן.

אם לא השתמשת בכלי המטבח שלך במשך זמן רב, אז יכול לקרות שהאוכל יידבק לתחתית. כדי להימנע מכך, פשוט מחממים את המחבת עם מלח, שוטפים במים ומברישים בשמן.

אנשי מקצוע שיודעים הרבה על בישול ועושים זאת הרבה יותר מיום אחד ממליצים להשתמש במרגרינה כשמן סיכה. ואז לחמם את המחבת בתנור.

אם תקשיב לעצות הפשוטות הללו ותעקוב אחריהם, הכלי הזה יהיה עוזר נהדר במשפחתך במשך יותר מדור אחד.

אם יש ציפוי חיצוני, אז יש להיזהר בהתאם להמלצות על אמייל או קרמיקה.

תכונות של בישול במחבת ברזל יצוק

סוג זה של כלי בישול הוא אחד המועדפים ביותר הן בקרב שפים מקצועיים והן בקרב עקרות בית רגילות.

לשימוש במחבת ברזל יצוק יש מאפיינים משלו.

1. כל המנות המוכנות באמצעות מוצרים כאלה שומרים על כל איכויות הטעם בשל המוזרות של החומר.
2. סגסוגת של ברזל ופחמן בתוספת סיליקון וזרחן הופכת את המחבת לכלי אידיאלי במטבח.
3. כל הקירות, כמו גם התחתית, מחוממים באופן שווה, עם אותה טמפרטורה בכל אזור.

זו אחת התכונות החשובות ביותר. כשמכינים מנה, לא צריך לחכות שהוא יהיה מוכן לחלוטין, אלא יש להסיר אותו מהכיריים ולהשאיר אותו לדעוך. בהשפעת הטמפרטורה, האוכל עצמו יגיע למצב המלא של המנה המוגמרת.

הפופולריים ביותר הם מחבתות בקוטר של 26 ו-28 סנטימטרים.

שימו לב שאם אתם רוצים להגביר את העמידות של מכשיר המטבח שלכם, עדיף לא לבשל רטבים שונים בתוספת יין או חומץ במחבת ברזל יצוק. אז אתה רק פוגע בפני השטח של כלי המטבח. בישול יצירות מופת קולינריות כאלה יוביל רק לעובדה שהמחבת תתקלקל, והמנות יהיו ריח וטעם של מתכת.

לא מומלץ לעסוק בהכנת אותם מנות דגים שאינן מצריכות תוספת שמן וכל מיני תבלינים.

כיצד להכין כראוי מחבת לשימוש ראשון

קודם כל, יש לשטוף היטב את כלי המטבח ולאחר מכן לנקות אותו. הליך זה חייב להתבצע על מנת למנוע הופעת חלודה. לפני השחרור למכירה המחבת מכוסה באיטום, כך שבשימוש מיידי היא תתחיל לספוג את כל החומרים המזיקים שיובילו בקרוב לתקלה. וחלק מהאנשים עלולים לחוות אלרגיות או הרעלה. על מנת למנוע השפעות שליליות כאלה, יש צורך להסיר את שכבת המגן על פני השטח.

עבור עקרות בית רבות, עובדת הכנת המחבת לפני השימוש הראשון אינה סוד.

זה לא ייקח הרבה זמן ולא ייקח הרבה מאמץ. כדי לעשות זאת, פשוט לשטוף את המוצר תחת מים חמים. לאחר שלב זה, הכלים שלך יהיו מחוטאים לחלוטין. אתה יכול להוסיף קצת חומר ניקוי אם אתה רוצה. אם יש חלודה, ניתן להסיר אותה באמצעות ספוג מתכת. לאחר מכן נגב וייבש את המוצר היטב.

כל הפעולות חייבות להתבצע באופן ידני, ללא שימוש בטכנולוגיה.

השלב הבא הוא חידוד. יצרנים רבים כותבים על הליך זה על תוויות ואריזות. שלב זה נועד למלא את הנקבוביות בשמן. הטמפרטורה תהפוך את השמן לציפוי טפלון. ההצתה יכולה להיעשות עם מלח ושמן נטול ריח.

עם הפעולות הנכונות, האוכל לא יידבק לפני השטח של הברזל היצוק במהלך הבישול.

הצעד הראשון הוא למלא את תחתית המחבת במלח, ואז לשים אותו על הכיריים, להדליק את האש למקסימום. המלח הוא שסופג את כל חומר הסיכה המופעל במהלך יצירת המוצר. לאחר מכן נפטרים מהמלח ותנו למחבת לעמוד עד שהיא מתקררת. לאחר מכן שטפו אותו תחת מים חמים ללא שימוש בחומרי ניקוי. לאחר מכן, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לייבש אותו ולנגב אותו עם מטלית טבולה בשמן.

מערבבים את שכבת המלח העבה עד שהיא משחימה.

השלב האחרון הוא למלא את המחבת בשמן צמחי ולשים אותו על אש בינונית. אז אתה מתחיל את ההסתייד עצמו, שייקח לך בערך 20 דקות.

ובכן, אז פשוט שפכו את השמן, שטפו את כלי המטבח שלכם, נגבו יבש עם מגבת פשוטה.

המחבת שלך מוכנה כעת לשימוש.

האם ניתן לאפות במחבת ברזל יצוק באמצעות תנור

ישנם מתכונים רבים הדורשים שימוש בתנור. אבל האם מחבת ברזל יצוק יכולה להתמודד עם זה?

ברזל יצוק הוא האפשרות המתאימה ביותר לבישול כל מאכל בתנור. מסקנה זו נעשתה על ידי מומחים בשל העובדה שהם בקלות רבה לסבול טמפרטורות גבוהות, תוך חימום אחיד, העברת חום למנה המוכנה. נזק לפריט מטבח זה אינו נכלל בשל העובדה שלחומר יש תכונות טבעיות ללא הדבקה. העמידות שלהם לטמפרטורות גבוהות מאפשרת לך לאפות מנות במורכבות משתנה. בשל העובדה שלכלים יש שכבת נון-סטיק משלהם. זה מאפשר למזון להתבשל ולהתבשל באופן שווה. המאפיינים של ברזל יצוק מאפשרים לך לאפות אפילו לחם.

מגוון מוצרים יכולים לשמש כמרכיבים: בשר, ירקות.

והכי חשוב, כדאי לשים לב במיוחד לידיות. דגמים עם ידיות מעוצבות יהיו הפתרון הטוב ביותר. בנוסף לעובדה שזה יהיה נוח ומעשי, הם לא יוכלו להתעוות בטמפרטורות גבוהות.

איך לטפל ולנקות מחבת

לכל הקסם של ברזל יצוק יש תופעת לוואי אחת, שהיא טיפול מיוחד. עמידה בכל הכללים הללו לא תגרום לקשיים גדולים, אבל אם תסרב להם, אז אף אחד לא מבטיח את עמידות הכלים שלך.

לאחר השימוש יש להקפיד לשטוף היטב וביסודיות את פריט המטבח, שכן הנקבוביות סופגות מאוד. לאחר מכן, אתה רק צריך לנגב ביסודיות את הכלים ולשמן עם כמות קטנה של שמן.

אין צורך להשתמש בחומרי ניקוי חזקים, שכן מספיק שיהיה נוזל כביסה ומים חמים.

בתהליך השימוש בפריט מופיעים עליו שאריות מזון אשר מצטברים בהדרגה ויוצרים שכבה המפיצה ריח לא נעים. על מנת להיפטר מהפתעה כזו, משתמשים באחת משתי שיטות. הרדיקלית ביותר היא השיטה המאפשרת להכניס את התבנית לתנור למשך שעתיים בטמפרטורה גבוהה. לאחר מכן, כל מרבצי הפחמן שנוצרו מופרדים בעזרת מברשת או ספוג מתכת.

עדיף תמיד לשטוף, להסיר שאריות מזון ולנגב בנייר סופג.

השיטה השנייה מאפשרת ניקוי בנאלי מתחת למים חמימים באמצעות אותו ספוג מתכת עד שהכלי למטבח שלכם במצב מושלם. בתום ההליכים, יש צורך לשמן את פני השטח של הברזל היצוק בשמן, אשר ייתן שכבת הגנה טבעית.

שפים מקצועיים יודעים שאיכות המנה תלויה בגורמים רבים, כולל נוכחות של תחתית מסיבית.

עם היווצרות של חלודה, כדאי להשתמש בפתרון מיוחד של חומץ, להשרות את הכלים שבהם, זה יהפוך כמו חדש. לאחר השרייה של חצי שעה יש להשתמש בספוג וגם במלח שיחד יעזור להיפטר מהחלודה. השלב האחרון יהיה חידוד.

מעטים יודעים, אבל מומחים ממליצים להשתמש באותם נוזלים כמו לכיריים כחומר ניקוי עבור ברזל יצוק. הם מכילים הכימיקלים הכי פחות מזיקים שיכולים לפגוע בחומר.

בשימוש בכיריים גז ובמחבת גדולה ניתן להשתמש במפיץ להבה.

דירוג של מיטב היצרנים של מחבתות ברזל יצוק

בכל חנות יסופק לכם מבחר רחב של מחבתות ברזל יצוק, אבל איזה מותג יהיה העדיף? איך לעשות את הבחירה הנכונה? לכן, חשוב מאוד להכיר את רשימת המובילים בשוק.

ברגהוף

יצרן בלגי זה נחשב מזמן למקצוען בתחומו. לחברה זו מגוון רחב של ייצור כלי מטבח. החברה דואגת ללקוחותיה ועושה כמיטב יכולתה להעלות את הרף לצמיחתם. על מדפי החנויות אפשר למצוא רחוק מפריט מטבח אחד מבית BergHOFF. החברה הזו פשוט לא יכולה לאכזב את הלקוחות שלה.

המגוון שלהם כולל פריטים מכל סוגי הציפויים.

פיסמן

חברה זו קיימת לא כל כך מזמן, אבל תוך זמן קצר מאוד היא הצליחה להגיע לתוצאות מרשימות כל כך, תוך שהיא מובילה את השוק העולמי. מבחר הדגמים הרחב שלהם ישאיר לכם בחירה ארוכה.

פיסמן מוכן להתחרות עם כל אחד על הזכות ליצור את המוצר האיכותי ביותר.

עזרי מטבח

חברה שיוצרת את כל הפריטים הדרושים למטבח שלכם. המבחר העשיר שלהם לא יגרום לך לפקפק במקצועיות שלהם. מבחר המחבתות מוגבל למוצר קטן אך האיכותי ביותר. המחיר של המוצרים שלהם אולי נראה למישהו ענק, אבל זה באמת שווה את זה.

מבחר המחבתות דל, אך הן באיכות מעולה. ישנם דגמי אמייל ומכבשי גריל.

Le Creuset

המותג הצרפתי שגרם לרבים להתאהב בבישול. האיכות של המוצר שלהם היא באמת מדהימה. במבחר ניתן למצוא אפילו מכשירים מיוחדים לבישול סופגניות. רכישת מכשיר מטבח כזה תהפוך לתאריך בלתי נשכח אמיתי, והכלים עצמם יוגדלו בגאווה. הארוחות יוכנו עם חיוך על הפנים.

מותג זה מציע מגוון עצום של מחבתות, הקו כולל אפילו מוצרים לטיגון סופגניות.

ביול

חברה זו עושה את עסקיה במשך תקופה מרשימה, שהגיעה ל-17 שנים. מגוון המוצרים שלהם נראה ממש עשיר. כאן תמצאו דגמים, צורות, גדלים שונים. אבל, למרות זאת, מחבתות עגולות סטנדרטיות פופולריות מאוד. עקרות בית מעולם לא התלוננו על האיכות. והדבר הטוב ביותר כאן הוא שכל זה נמכר במחיר סביר.

המגוון הוא באמת שיקי - יש מחבתות בכל גודל, צורה, עם או בלי ציפוי.

סיטון

חברה זו כבר מההתחלה, מרגע קיומה, התמחתה בייצור מוצרי ברזל יצוק. לניסיון רב השנים שלהם כיום תפקיד מכריע בייצור כלים.

סיטון הצליחה להשיג את האיכות הטובה ביותר, תוך שמירה על מחירים נאותים.

דובריניה

Dobrynya היא חברה ביתית המתמחה בהנדסת חשמל. לכן, ייצור מחבתות ברזל יצוק אינו הפעילות העיקרית שמביאה הרבה הכנסה. ישנם מספר רב של אנלוגים בשוק שיכולים לעלות על מודל Dobrynya.

מדובר ביצרן ביתי שמייצרת מלבד מחבתות גם ציוד חשמלי לבית.

רונדל

החברה הזו לא מסתכלת על המתחרים שלה והיא עושה את העבודה שלה במשך זמן מרשים. המוטיבציה שלהם היא לספק את גחמותיו של הלקוח. לייצור מוצרים, החברה משתמשת בחומר איכותי, ידידותי לסביבה. הערכה נאותה של העבודה שלהם מאפשרת למוצרים שלהם זרימה מתמדת של לקוחות.

המחיר והאיכות הם היתרון העיקרי, בשילוב מושלם ברונדל.

סוג זה של חומר הוא אחד הטובים ביותר עבור מחבת. זה יהפוך לכלי אידיאלי בידי כל מארחת. מגוון המנות שתוכלו לבשל יהיה הרחב והמגוון ביותר. אתה יכול להשתמש בכלים גם לטיגון וגם לטיגון. סוג הכיריים בעת הבישול אינו ממלא שום תפקיד. והטיפול אינו מצריך לעשות משהו כבד מדי ועתיר אנרגיה. כלי כזה צריך להיות במלאי של כל מארחת.

ברזל יצוק הוא לא רק מעשי ונוח, אלא גם פונקציונלי, כמו גם בטוח וידידותי לסביבה.

סרטון: יצירת ציפוי טפלון במחבת.