מתכונים לקאפקייקס ועוגיות לשנה החדשה

קאפקייקס עם עצי חג מולד ואנשי שלג, עוגיות בצורת פתית שלג או צבי, עץ אכיל אמיתי יקשט את שולחן השנה החדשה ויהפוך לפינוק מקורי ומעניין לכל האורחים.

קאפקייקס "יולוצקי"

למאפינס אלה יש מרקם עדין וטעם חריף ללא תחרות.

רכיבים:

• 120 גרם חמאה 85% שומן;
• 125 גרם סוכר מגורען;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 3 ביצי עוף;
• 200 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• מלח על קצה הסכין;
• חצי כוס חלב;
• 200 גרם חלב מרוכז מבושל;
• 400 גרם גבינה רכה מגבינת קוטג ';
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 100 מ"ל שמנת 33% שומן;
• צבעי מאכל ירוק;
• שבבי קולה, חרוזי קונדיטוריה, אבק.

שיטת בישול:

1. מקציפים במיקסר בטמפרטורת החדר חמאה, סוכר מגורען וונילין עד לקבלת תערובת תפוחה.
2. מוסיפים ביצים אחת אחת, טורפים היטב.
3. מערבבים בנפרד קמח, מלח ואבקת אפייה.
4. מוסיפים את החלק השלישי של התערובת היבשה לתערובת שמן הביצים, מערבבים לתערובת אחידה.
5. לאחר מכן יוצקים שליש מהחלב. מחליפים את התערובת היבשה עם חלב עד לקבלת בצק הומוגני.
6. מניחים את הבצק בתבנית המאפינס, ממלאים כל חריץ בערך לאמצע.
7. אופים את המאפינס בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.
8. מוציאים את המרכז מהמאפינס שהתקררו, ממלאים חלב מרוכז מבושל.
9. מקציפים את גבינת הקשתית עם אבקת סוכר ושמנת עם בלנדר, יוצקים את הצבע לתוך השמנת.
10. ממלאים שקית בצק בקרם, שאליה מחברים את המצורף הכוכב.
11. מרחו את הקרם על המאפינס בתנועה מעגלית, מתחילים מהקצה, ומסתובבים את התלתל לכיוון האמצע. אתה צריך להשיג עץ.
12. מקשטים את עץ חג המולד שהתקבל באבקת קוקוס ובפזרים אחרים של ממתקים.

קאפקייקס של שלג

איש השלג יישאר בבית ולא יימס אם תבשל אותו בעצמך.

רכיבים:

• 85 גרם חמאה 85% שומן;
• 160 גרם סוכר;
• 2 ביצי עוף;
• 0.5 כפית l. תמצית וניל;
• 150 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 1 קורט מלח;
• חצי כוס חלב;
• 25 גרם פתיתי קוקוס;
• 50 גרם חלב מרוכז;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 70 גרם אבקת סוכר;
• חצי כוס שמנת, 33% שומן;
• קלמנטינות, שוקולד.

שיטת בישול:

1. מקציפים סוכר וחמאה בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת תפוחה.
2. מוסיפים לתערובת ביצים, תמצית וניל, תוך ערבוב מתמיד.
3. מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפייה.
4. מוסיפים לתערובת השמן ביצה 120 מ"ל חלב לסירוגין עם התערובת היבשה. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים את הבצק לתבניות מאפינס עד למחצית בדיוק, מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות כ- 20 דקות.
6. מערבבים שמנת, גבינת קוטג 'ואבקת סוכר.
7. מרחו את הקרם על המאפינס.
8. להכנת אנשי שלג: מגלגלים כדורים בשלושה קטרים ​​שונים על ידי ערבוב חלב מרוכז עם פתיתי קוקוס. מחברים את הכדורים על קיסמים בצורת איש שלג. בעזרת שוקולד מומס, צייר עיניים, פה, אף, כפתורים, ידיים. חותכים צעיפים מקליפת קלמנטינה.
9. הניחו את אנשי השלג על הקאפקייקס.

עוגיות איילי חג המולד

עוגיות כאלה יהפכו לקישוט אמיתי לשולחן מתוק וישמחו את כל האורחים.

רכיבים:

• 80 מ"ל חלב;
• 150 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 1 שעה l. אבקת אפייה;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 75 גרם חמאה;
• 150 גרם קמח;
• אבקת ממתקים ודרגי אדום מתוק.

שיטת בישול:

1. חותכים בטמפרטורת החדר חמאה לקוביות, שמים בקערה עם אבקת סוכר ומועכים בעזרת מזלג עד לקבלת עיסה.
2. בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת אפייה ועמילן.
3. מוסיפים לתערובת השמן חלב ומרכיבים בכמויות גדולות. ללוש בצק הומוגני.
4. נחלק אותו לשניים.
5. מרדדים את השכבות בעזרת מערוך. גזרו את הדמויות בצורת "גבר". הרגליים יהיו מעוטרות כמו קרניים, ידיים - אוזניים וראש - לועת צבאים.
6. אופים עוגיות בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
7. כשהמאפים התקררו מתחילים לקשט. ממיסים את השוקולד, צובעים את הקרניים, העיניים, האוזניים והפה בעזרת מברשת. השתמש בכדורים אדומים כאף.

עוגיות "פתיתי שלג"

עוגיות כאלה יעודדו, יתאימו כמתנות מתוקות וקישוטים אכילים לעץ חג המולד.

רכיבים:

• 300 גרם קמח חיטה;
• 200 גרם חמאה;
• 5 גרם סוכר וניל;
• מלח על קצה הסכין;
• 1 שעה l. אבקת אפייה;
• 1 חלבון ביצה עוף;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• פתיתי קוקוס כחולים.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר וניל.
2. מערבבים את החמאה, חתוכה לקוביות, עם מחצית מאבקת הסוכר עד לקבלת קרם חלק.
3. יוצקים קמח לחומר השמן. ללוש לבצק הומוגני.
4. עוטפים את הבצק בנייר כסף, מכניסים למקרר לחצי שעה.
5. לאחר מכן מרדדים את השכבה וחותכים את העוגיות בעזרת צורת "פתית השלג".
6. אופים עוגיות בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
7. מקציפים במיקסר את החלבון הקר עד לקבלת קצף חזק, ושופכים לאט את יתרת אבקת הסוכר.
8. החל את הזיגוג שנוצר על פתיתי השלג. מפזרים פתיתי קוקוס.

עוגיות ג'ינג'ר "אדרה"

מאפים כאלה יהוו קישוט נפלא של השולחן וסמל החג.

רכיבים:

• 1 כוס חלב מרוכז;
• 300 גרם חמאה;
• 1 ביצת עוף;
• 200 גרם קמח חיטה;
• 3 שעות l. דבש;
• 100 גרם סוכר;
• 1.5 שעות l. סודה או אבקת אפייה;
• 2 שעות l. ג'ינג'ר טחון;
• 1 שעה l. הל;
• 1 שעה l. קינמון;
• 50 גרם אבקת סוכר;
• חרוזי קונדיטוריה, אבקה;
• צבע מאכל ירוק.

שיטת בישול:

1. מערבבים 150 גרם חמאה רכה וסוכר לתערובת אחידה.
2. מוסיפים ביצה ודבש.
3. מערבבים קמח, תבלינים ואבקת אפייה (סודה לשתיה). מוסיפים את התערובת הרופפת לתערובת השמן, תוך ערבוב מתמיד.
4. מכניסים את הבצק ההומוגני המוגמר למקרר, עוטפים אותו היטב בשקית.
5. מרדדים שכבה של בצק בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר.
6. חותכים ביסקוויטים עם צלמיות Zvezda בגדלים שונים, אופים בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
7. מכינים את השמנת: מערבבים 150 גרם חמאה עם חלב מרוכז וצבע ירוק.
8. להניח עוגיות אחת על השנייה, למרוח אותן בקרם ירוק. אתה צריך להתחיל עם הגדול ביותר, ומסתיים בקטן ביותר.
9. מקשטים את המוצר המוגמר בחרוזים, אבקת בצק. לדמות שלג - מפזרים אבקת סוכר.