בעת מענה לשאלה כיצד לאחסן לחם, רוב האנשים עונים על זה בתיבת לחם.אם ידע זה מסתיים, אז לא יהיה מופתע בקרוב קלקול של מוצרי מאפה ירידה מהירה הטעם שלהם.עיסוק מראה כי, התבוננות בכללים פשוטים, אתה יכול לשמור את המוצר במשך כמה ימים בצורתו המקורית.
אל תשכח כי לדעת תזונאים לא טרי, אבל זה היה בילה במשך כמה ימים, הלחם נחשב שימושי ביותר.הוא מסלק את כל החומרים שנותרו לאחר תהליך התסיסה, משנה במקצת את המרקם.כלל זה חל רק בעת יצירת תנאים נוחים לאחסון המוצר.
כללים בסיסיים לאחסון לחם
כדי לשמור על איכות גבוהה של מוצרי מאפה במשך מספר ימים, חשוב לזכור את הנקודות הבאות:
- אסור לאכול לחם חם, יש להמתין עד שיתקרר.אחרת, הסביבה סביב המוצר יהיה מלא לחות, המהווה את הסיבה המראה המהיר של עובש.
- אסור להחזיק את המקרר במקרר.תכולת הלחות של אפייה טרי הוא כ 50%, ואת התנאים של החדר קירור כאלה הלחות בו מתאדה בקצב מואץ.זה מוביל לייבוש של מוצרי מאפה, אובדן של טעם וארומה.מתברר כי לחם, אשר רבים באופן מסורתי לאחסן במקרר, לא להקפיא, אבל מהר מתקשה.
- יש לאחסן בנפרד כיכרות מסוגים שונים.כל אחד מהם יש microflora משלו, ואחד תמיד משפיע לרעה על אחרים.כתוצאה מכך, הריחות מעורבים ומוצרים ניזוקו במהירות.
- למרות שהלחם נחתך בדרך כלל מהסוף, האפשרות הטובה ביותר היא הגישה ההפוכה - מהמרכז.אם בתחילה לחתוך כל סוג של מוצרי מאפייה במרכז לחתוך את החלקים בצורה זו, ואם אתה לאחסן את הפרוסות בחוזקה, אתה יכול להאריך באופן משמעותי את חיי המדף של רכיב המזון.
תאימות לכללים פשוטים לא רק נותנת הזדמנות לזמן ארוך יותר ליהנות מהטעם הנעים של המוצר, אלא גם מפחיתה את הסיכון להרעלת מזון או להופעת עובש על הלחם.
איפה ואיך הכי טוב לאחסן מאפים?
אחסון נכון של הלחם הוא לא רק אחסון של תוצרת טרייה ב לחם.מומחים מציעים לשקול את האפשרויות הבאות להתקרב ארגון הבעיה:
- ברקמה. בבית, אתה יכול להשתמש בד או בד פשתן.רק לעטוף את הלחם זה, ואז רעננות שלה יישמרו במשך שבוע.אם בשלב זה המוצר מקבוצת מוצרי המאפייה הופך להיות מעופש, זה לא יאבדו את הטעם שלה רכיבים שימושיים.
טיפ: בד לא צריך להיות שונה בכל פעם, זה רק צריך להיות שטף מעת לעת.השתמש עם זה קרן סבון כביסה, אבל לא אבקות אבקת עם ניחוח חזק.גם אם הריח לא בא מהמרקם, איכות הלחם בהחלט תשפיע עליו.
- בחבילת פוליאתילן. שיטה זו משמשת למוצרי מאפה שאינם צריכים להיות מאוחסנים במשך יותר מ 4-5 ימים.העיקר הוא לוודא כי עיבוי לא מצטבר על קירות התיק.עבור מניעה, כמה חורים ניתן לבצע בחומר.
- בשקית נייר. האפשרות הטובה ביותר עבור אוהבי מזון עם קרום פריך.במקרים קיצוניים מותר להשתמש בנייר עבה, אך ללא עקבות של צבע.מגבות נייר עם גישה זו לא יעבוד!בניגוד לדעה הרווחת של עקרות בית רבות, הנייר אינו מונע את ההתאיידות של לחות, כך במקרר, פיתולים כאלה לא ניתן לאחסן.
- בתיק מיוחד. כיום בחנויות חומרה מוצעים שקיות רב שכבתיים שיכולים לספק לחם עם התנאים הנוחים ביותר.גם לאחר כמה ימים של שהייה בחבילה כזו, הטריות והניחוח הנעים של מוצרי המאפה נשמרים במלואם.
- במקפיא. למרות שאסור להחזיק לחם במקרר, אפשר אפילו להשתמש במקפיא למטרה זו.אם מביאים את הטמפרטורה בחדר למחוון של -18 ° C, אז המוצר ישמור על תכונותיו עד שישה חודשים.מוצר זה מופשר בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות.כדי להאיץ את התהליך, מיקרוגל או תנור ניתן להשתמש.הרגע השלילי כאן הוא רק אחד - זה לחם מהר מאוד הופך להיות מעופש, אז לפני העיבוד עדיף לחתוך את כיכר לחם חלקית לעטוף כל פיסת בסכל.
- בתיבת הלחם. מוזר כפי שזה אולי נראה, לא הדרך המוצלחת ביותר של אחסון אפייה.המוצר יישאר בצורתו המקורית למשך ימים ספורים בלבד, למען הנאמנות, שמועה פופולרית ממליצה להציב שייקר מלח פתוח, חצי תפוח אדמה, חתיכת סוכר או תפוח במיכל.את breadbasket צריך להיות אטום, עדיף לשים את זה במקום יבש חם.עדיף להשתמש במוצר עץ עטוף בד פשתן. כדאי לשים לב לבניית קליפת ליבנה, יש לו תכונות חיטוי טבעי.
- בצורה שונה. הכנת ביסקוויטים היא גם דרך לאחסון לחם.ו n חייב בהכרח להשתמש במוצר למזון בצורה זו, אם יש צורך, הוא מאודה באמבט מים.
אפילו הגישות המפורטות לא תמיד מבטיחות את התוצאה הרצויה.אם יש לך ספקות לגבי איכות המוצר, זה צריך להיות מושלך מיד, ולא ניסה לנקות את התבנית ולהאריך את האחסון שלה.
