Non solo i proprietari terrieri esperti, ma anche i giardinieri dilettanti, ci può essere una domanda su come conservare l'uva per l'inverno. Contrariamente alla credenza popolare, è del tutto possibile eseguire e a casa, è solo necessario affrontare il processo correttamente.
Tuttavia, l'appartamento standard qui non si adatta, per un lungo periodo per salvare il prodotto nella sua forma originale può essere solo in una stanza con condizioni speciali. Includono una temperatura stabile entro +2. . + 8ºС, umidità non superiore al 60-70%, oscurità, assenza di insetti e muffe, buona ventilazione o ventilazione regolare.
Momenti importanti di preparazione della vite per la conservazione di
Per conservare l'uva per l'inverno, è necessario prepararla correttamente per questo processo.È necessario non solo scegliere un grado adatto, un prodotto, ma anche effettuare una serie di manipolazioni ausiliarie:
- Più abbondante è l'uva versata, più velocemente si deteriorerà.L'ultima annaffiatura va fatta meglio un mese e mezzo prima del raccolto previsto.
- I mazzi con i cespugli congestionati sono difficili da salvare a lungo. Di tanto in tanto la vite deve essere diradata.
- Prestare particolare attenzione all'applicazione di fertilizzanti. La medicazione troppo attiva influisce negativamente sulla durata del prodotto. A loro volta, i fertilizzanti fosfato-potassio aumentano il livello delle bacche, quindi durano più a lungo.
- Le uve affette da malattie non sopravvivono dopo essere state rimosse dalla vite per più di qualche giorno, quindi il trattamento della pianta deve essere fatto in modo tempestivo.
- Prima di conservare le uve per l'inverno, è necessario assicurarsi che abbia raggiunto il livello ottimale di maturità.Le bacche verdi e troppo mature non possono essere salvate nel giusto tipo.
Consiglio: le varietà a lunga stagionatura con una buccia cerosa e dura e una polpa densa sono ideali per conservare le uve a lungo. La più lunga delle sue qualità nutrizionali e gustative sono le seguenti: Tahir, Light, Chocolate, Original, Autumn black, Liana, Nistru, Moldova e alcune altre.
- Le uve devono essere raccolte solo con guanti speciali, altrimenti il rivestimento in cera verrà rimosso dalla superficie delle bacche, che svolge un ruolo importante nella conservazione dell'uva in casa.
- I grappoli rimossi non possono essere lasciati al sole per asciugare, questo ridurrà la qualità del prodotto.
- Tutte le bacche in eccesso( troppo mature, acerbe, secche, marce, danneggiate) devono essere rimosse dal mazzo. La lunghezza della gamba del gambo dovrebbe essere di circa 4-5 cm.
Anche la stanza prescelta deve essere preparata. Oltre a eliminare tutti i segni di muffa, marciume e insetti, è necessario eliminare gli odori estranei attraverso la ventilazione della stanza. Elimina l'umidità elevata usando calce viva. Se la stanza è fumata di zolfo, la muffa non apparirà in essa.
Tecniche per conservare l'uva fresca in casa
Per sapere come conservare l'uva per l'inverno, è necessario familiarizzare con le tecniche di approccio più accessibili, ma efficaci e scegliere quella ottimale:
- In una scatola. La cosa principale è la corretta elaborazione delle scatole. Le loro superfici interne ed esterne devono essere pulite con un panno morbido imbevuto di una soluzione al 5% di soda. Dopo ciò, i contenitori vengono essiccati al sole. Le uve sono impilate in mazzi in uno strato, mentre si conservano insieme due varietà e non sono più raccomandate. Dopo aver steso i prodotti, fumigiamo ogni serbatoio con zolfo. Per fare questo, posiziona lo stoppino acceso all'interno delle scatole e chiudi il coperchio per alcuni minuti. Dopo questo, estraiamo il dispositivo, chiudiamo le scatole e lo mettiamo via per conservarlo. Ogni due settimane dovranno essere controllati, rimuovendo le bacche guaste se necessario. Pertanto, l'uva può essere conservata per 4-5 mesi.
- In segatura. Il fondo della scatola pulita viene steso con tre centimetri di segatura secca senza alcun segno di umidità.Il layout è fatto in una riga. Se i grappoli sono piccoli, puoi creare la seconda fila, ma solo dopo aver steso un altro strato di segatura. Ci addormentiamo con altri cinque centimetri di segatura, chiudiamo la scatola e bussiamo leggermente alle sue pareti, in modo che la segatura sia ben distribuita tra le bacche. Sospensione
- .Il metodo più semplice, che si adatta ai proprietari della soffitta o soffitta. I grappoli sono sospesi su un filo o una corda, quindi non dovrebbero unirsi tra loro. Le uve per questo metodo vengono tagliate con una vite, il cui taglio è sigillato con cera o ricoperto di patate. In questa condizione, le bacche manterranno la loro freschezza fino a 2-3 mesi.
- In flaconi. Insieme al grappolo tagliano un impressionante tratto di vite. La sua estremità è abbassata in una bottiglia di acqua bollita, e il grappolo è sospeso. La presenza di liquidi deve essere controllata regolarmente, si consiglia di aggiungere il carbone alla sua migliore conservazione in una bottiglia. Lo svantaggio della tecnica è che per ciascun cluster è necessario selezionare una bottiglia separata. Congelamento
- .In un moderno congelatore, le uve possono essere conservate per diversi mesi, e dopo il loro scongelamento non sarà possibile lamentarsi del deterioramento del gusto del prodotto. Solo prima i prodotti devono essere accuratamente risciacquati e asciugati, sparsi in confezioni con mazzi interi o singole bacche e congelare a una temperatura non superiore a -22 ° C.
Le uve fresche possono essere conservate in frigorifero, ma non semplici, ma speciali, con la possibilità di regolare l'ambiente interno del gas. L'acquisto di un dispositivo del genere può sembrare costoso, ma l'uva per lungo tempo conserverà il gusto e la freschezza originali più puri. Le uve in tale frigorifero sono accatastate con creste verso l'alto, la temperatura è mantenuta rigorosamente entro -1. . + 2ºС.Quindi il prodotto di qualità durerà per 5-6 mesi.
