Come conservare i chicchi di caffè: imballaggio, temperatura, umidità

È importante sapere come conservare caffè, cereali e terra, perché se non si rispettano le condizioni necessarie, la bevanda perderà il suo sapore. I fan di alcune varietà acquistano spesso il prodotto per un uso futuro. Lo stoccaggio dei cereali alla giusta temperatura e in un contenitore adatto consente di non perdere il piacevole aroma e la ricchezza del gusto della bevanda cotta.

L'acquisto di cereali in peso nelle caffetterie, a prima vista, garantisce la freschezza e la qualità del prodotto. Tuttavia, questo non è del tutto vantaggioso in termini di risparmio( costi di imballaggio di grandi dimensioni più volte più economici).E come puoi essere sicuro che il negozio rispetti tutte le condizioni necessarie? Per la tazza di caffè del mattino ti ha dato solo piacere, e la fragranza della vivacità si diffuse in tutta la casa, scopri tutto sulle regole di conservazione del prodotto.

Quattro fattori sono elencati in ordine decrescente, che hanno un effetto negativo sul bouquet di sapore e sapore dei chicchi di caffè freschi: aria

1. ;
2. umidità dell'aria;Temperatura interna
3. ;Luce
4. .

Regole generali di stoccaggio

I chicchi di caffè verde sono i più resistenti alla perdita di qualità gustative. Conservare i chicchi di caffè verde solo in un barattolo sigillato, in modo che l'aria dannosa per questo prodotto non penetri nella confezione. La banca dovrebbe essere collocata in un luogo buio, dove i raggi del sole non penetrano. I grani grezzi possono essere conservati per più di 1 anno se rispettate tutte le regole necessarie.

Il caffè fritto, a cui tutti sono abituati, conserva molto meno verde. L'imballaggio della fabbrica con la valvola conserva l'aroma per circa 2-3 mesi( la data è indicata sulla confezione).Dopo l'apertura o danni meccanici, la durata di conservazione è ridotta a 15 giorni. Le "caffeine" particolarmente esigenti consigliano di usare la confezione per 10 giorni. Ciò non significa che la bevanda diventi inadatta al consumo, ma è garantita una diminuzione del sapore e del sapore.

• Confezione .Durante la dissezione, taglia solo un piccolo angolo. Dopo aver versato la quantità necessaria di cereali, rilasciare la quantità massima di aria, più volte avvolgere la parte tagliata della confezione e fissarla con una molletta.
• Bank .La condizione principale è la tensione. Conservare il caffè in un barattolo di vetro o di plastica con un coperchio sigillato ha un tempo maggiore.

Pacchetto speciale

Quando si offre di conservare i chicchi di caffè in un pacchetto, gli esperti dicono che non si tratta di sacchetti di plastica sottili con manici. Nei negozi specializzati nella vendita di bevande a base di tè e caffè, è possibile acquistare pacchetti speciali per la conservazione dei chicchi di caffè.Sono fatti di polietilene spesso con uno strato di lamina. Nella parte superiore c'è un lampo( fibbia ermetica), dal basso c'è una valvola speciale.

I vantaggi dell'utilizzo dei pacchetti sono evidenti.

• In una borsa abbottonata con un prodotto granulare o macinato non penetrare negli odori estranei. I cereali hanno una struttura porosa, che contribuisce all'assorbimento di sapori esteri. Ziplok protegge non solo dall'aria, ma anche dall'umidità eccessiva.
• Il caffè fresco emette gas. Per questo, il pacchetto è dotato di una valvola speciale, che rilascia l'aria dalla confezione e impedisce che penetri all'interno.
• Il pacchetto può essere compresso, il che si tradurrà nella sigillatura del prodotto e ridurrà al minimo la penetrazione dell'aria tra i grani.
• Grazie all'interstrato di imballaggi in foglio di alluminio impedisce la luce diretta del sole.

Il pacchetto caffè può essere conservato per un massimo di 2 settimane senza perdita di sapore e aroma.

Bank

Materiale preferito per lattine - vetro, argilla, ceramica. La banca dovrebbe avere un coperchio aderente( con uno strato di silicone) che impedisca la penetrazione di umidità e aria. Preferire banche con pareti opache per proteggere il prodotto dalla luce.

Lo stoccaggio del caffè in contenitori sigillati presenta una serie di inconvenienti rispetto ai sacchetti speciali.

• Immediatamente dopo la tostatura nei gas, si formano gas, quindi è meglio aspettare un paio di giorni prima di mettere il prodotto fritto nel barattolo.
• Dopo aver chiuso il coperchio, l'aria e l'umidità bloccata rimangono nel barattolo, il che contribuisce al processo di ossidazione.
• Il vetro trasparente trasmette luce, è meglio avvolgere questo vaso con materiale denso. Gli specialisti

sconsigliano vivamente l'uso di contenitori di plastica( barattoli o contenitori) per tre motivi. Innanzitutto, il materiale ha un odore specifico, che viene rapidamente assorbito dai grani. In secondo luogo, i contenitori non hanno sufficiente tenuta( l'aria e l'umidità entrano dentro).In terzo luogo, hanno pareti trasparenti che non proteggono il prodotto dall'ingresso dei raggi di luce.

Dove conservare?

Lo stoccaggio del caffè ha un diverso periodo di tempo, che dipende non solo dalla confezione, ma anche dalla posizione. Conservare il prodotto in un armadio, frigorifero e congelatore. Ciascuno dei luoghi ha sia vantaggi che svantaggi.

• Armadio da cucina.

Questo posto è ideale per conservare il caffè, che macini e produci giornalmente. La temperatura ottimale, l'assenza di umidità e l'oscurità sono condizioni necessarie per la sicurezza del prodotto. Non mettere nell'armadio un pacchetto o una lattina di cereali, vicino al forno o alla stufa, e anche di fronte alla finestra che non è rivolta verso il lato soleggiato. Frigorifero

• .

Nonostante la convinzione diffusa che il caffè possa e debba anche essere conservato in frigorifero, non condurre un tale esperimento a casa. La temperatura nel vano frigorifero va da + 2 ° C a + 6 ° C.Non è sufficientemente basso e non fornisce freschezza al prodotto. Inoltre, con sequestro ripetuto del pacchetto dal frigorifero, i chicchi sono coperti di condensa, che si trasforma in acqua e porta a un rapido deterioramento anche del prodotto fresco. Congelatore

• .

Questo è il posto migliore per la conservazione a lungo termine del caffè fresco. Tuttavia, devi immediatamente cospargere il numero necessario di grani, che userete per la macinazione quotidiana. Se congelate i cereali immediatamente dopo la tostatura, rimarranno freschi fino a 2 mesi.

Se si sceglie un contenitore adatto e il luogo di conservazione, l'aroma del caffè appena macinato riempirà la casa anche alcuni mesi dopo l'acquisto.