Come conservare il vino aperto o fatto in casa: temperatura, tempi, condizioni del contenuto del prodotto

vino aperto Purtroppo, la questione di come conservare il vino della casa o di un prodotto nella bottiglia aperta, credo pochissimi estimatori della bevanda unica. Ma è possibile conservare a lungo il gusto e l'aroma delicato del prodotto solo se il liquido è protetto dal contatto con l'ossigeno.

Un vino aperto o prodotto, inizialmente diffuso senza l'osservanza di caratteristiche tecniche, si ossida rapidamente, perdendo rapidamente le sue caratteristiche originali. Di solito questo processo non richiede più di un giorno. Secondo gli specialisti, ci sono opportunità per aumentare un breve periodo di tempo. Hai solo bisogno di capire le caratteristiche delle varietà esistenti della bevanda e iniziare a creare le giuste condizioni.

massima durata di conservazione di vino in bottiglie aperte

Qualunque aprire il vino deve essere conservato a bassa temperatura, per questo è comune utilizzare il frigorifero, dispensa o altro luogo buio e fresco. Ma anche in tali condizioni, il liquido fragrante inizia rapidamente a perdere i suoi lati attraenti. Display

come una casa o di un vino aperto può essere conservato senza perdita di proprietà dipende dal tipo di bevanda:

• Sparkling. Dopo aver rimosso il tappo, il gas inizia a lasciare il prodotto, se non viene fatto nulla, si espira completamente in circa 4 ore. Ma anche se la bottiglia è tappata con un tappo, questo vino non potrà essere conservato per più di un giorno.
• rosa. Un prodotto molto leggero, che inizia a perdere il suo gusto delicato quasi subito dopo l'apertura. Se si seguono i consigli, la durata di conservazione della bevanda può essere aumentata a 3 giorni.
• Rosso. Gli indicatori dipendono dalla trama della composizione. Una bevanda leggera e ariosa può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni. La composizione densa e pesante manterrà le sue proprietà fino a 5 giorni.

Suggerimento: I fan allungare piacere per un paio di giorni si dovrebbe prestare particolare attenzione al vino giovane, il cui gusto si rivela solo 2-3 giorni dopo l'apertura della bottiglia.

• bianco. Nonostante il fatto che la durata media di vino bianco è fissato a circa tre giorni, note fruttate in esso cominciano erodendo un'ora dopo aver inserito l'aria. Ciò è facilitato dalla consistenza leggera della bevanda e dal basso contenuto alcolico. Per questo motivo, il vino bianco viene consumato al meglio in un giorno. Dessert
• fortificato. Alti livelli di zucchero e alcol permettono al vino di mantenere il suo fascino e la purezza del gusto originale per circa una settimana. Ma per questo devi prenderti cura delle condizioni ottimali per il contenuto del prodotto.

Queste date sono considerate medie e rilevanti solo nel caso di utilizzo del freddo. A temperatura ambiente, la bevanda non si sbiadirà rapidamente, può deteriorarsi per diverse ore e persino causare intossicazione alimentare.condizioni

per la conservazione di vino della casa vino

casa ha da tempo cessato di essere un lusso, oggi chiunque può cucinare una bevanda originale o tradizionali anche in appartamento. La conservazione di qualità del vino in questo caso si basa sulle seguenti regole:

1. Temperatura ottimale. I vini chiari possono essere conservati a una temperatura di + 10ºС, forti - in condizioni di un paio di gradi più caldi.
2. Capacità adatta. Se la composizione era originariamente in bottiglie di plastica o un barile, dovrebbe essere versato in un contenitore di vetro scuro. Tappo
3. .Se possibile, questo dovrebbe essere un prodotto fatto di materiale naturale. In questo caso, la bevanda in bottiglia viene conservata in posizione orizzontale. Il liquido laverà il tappo, evitando che si secchi e riducendo la tenuta. Umidità
4. .Per i vini della casa sarà meglio se questa cifra è almeno del 60-80%.
5. Il vino fatto in casa assorbe attivamente gli odori circostanti. Indipendentemente da quanto il prodotto è conservato in frigorifero, è necessario limitare la sua vicinanza a crauti o verdure acide, carne e pesce.

Anche con la conservazione a breve termine del vino della casa, è possibile rilevare un deposito sul fondo della bottiglia. Non ha bisogno di sbarazzarsi filtrando o versando una bevanda. Non riduce le proprietà del prodotto, non rovina il gusto, nobilita anche leggermente la fragranza e ne prolunga la durata.

Tecniche per estendere lo stoccaggio del vino aperto

Gli enologi professionisti e i collezionisti di bevande pregiate sanno non solo quanto e come conservare il vino, ma anche come prolungare questo periodo. I seguenti metodi sono considerati i più sicuri e accessibili:

• Uso del vuoto. C'è un dispositivo speciale con cui l'ossigeno può essere pompato fuori dal serbatoio e il tappo chiuso con un tappo. All'uscita, prendiamo una bottiglia di vino praticamente nuova. Se tutte le manipolazioni sono state eseguite correttamente, la data di scadenza viene conteggiata per prima.
• Cambio di imballaggio. In assenza di dispositivi di profilo, è consentita una variante più primitiva. Il liquido viene semplicemente versato in un recipiente di volume adeguato, deve riempire il nuovo contenitore quasi fino in cima. In questo caso, è necessario abbandonare le bottiglie di plastica a favore dei contenitori di vetro. Questo metodo è rigorosamente non adatto per i vini spumanti, dopo che la prima trasfusione della bevanda lascerà tutte le bolle. Congelamento
• .Abbastanza un approccio non standard, che consente non tanto di estendere la durata di conservazione del vino, quanto di creare un nuovo prodotto. Il resto del liquido viene versato in stampi di ghiaccio e congelato. I prodotti ricevuti possono essere conservati fino a diversi mesi. Successivamente, da tali grezzi si ottengono salse originali, marinate, dessert e condimenti per piatti di carne.

Gli additivi originali possono ridurre la durata di conservazione dei vini o influenzarne il gusto, anche questo deve essere preso in considerazione. Anche se la bevanda è stata conservata con tutte le raccomandazioni, se il gusto cambia in negativo, è necessario eliminare i residui del prodotto, altrimenti c'è il rischio di intossicazione da alcol o cibo.