Come conservare i mirtilli senza perdere sostanze utili a casa?

Anche per coloro che hanno familiarità con questa bacca per lungo tempo, la questione di come mantenere i mirtilli, rimane pertinente. Dopo tutto, questo è uno dei bacca più utili "ad ampio spettro", e le sue proprietà benefiche che si desidera conservare per lungo tempo. I mirtilli sono stati a lungo inclusi nella dieta delle persone che si prendono cura della loro salute. Cresce in piccoli cespugli, intere piantagioni si trovano su torbiere muschio e zone fredde dell'Eurasia e dell'America. In Russia, ogni anno vengono raccolte diverse centinaia di tonnellate di questa straordinaria bacca. Contiene molti acidi, zuccheri e vitamine utili. I mirtilli sono spesso utilizzati per aumentare l'immunità, ripristinare la forza, rimuove facilmente le sostanze nocive dal corpo. Inoltre, aiuta nella lotta contro il beri-beri, bronchite, mal di gola, e del tratto urinario. Un succo di mirtillo buon dissetante, cure freddo e ha un effetto antipiretico. Grazie agli sforzi di nutrizionisti, queste bacche di palude sono ampiamente utilizzati nella preparazione di vari piatti a integrarle con nuove note di sapore.

È importante sottolineare che, mirtillo - uno dei pochi frutti che conservano le loro proprietà benefiche, anche dopo il congelamento. Ma prima di imparare come ottenere ciò, è necessario scegliere le giuste materie prime per la conservazione a lungo termine.

Come scegliere i mirtilli rossi per lo stoccaggio?

Ci sono due mirtilli raccolta: all'inizio, nel mese di settembre, quando le bacche non sono abbastanza maturo, e più tardi, dopo la prima gelata, - allora sono come succosa. Se avete intenzione di mantenere i mirtilli tutto l'inverno in forma congelata, è meglio scegliere un po '(!) Bacche acerbi. Se sono troppo maturi, dopo lo scongelamento, il gusto del prodotto diminuirà in modo significativo.

Come preparare le bacche?

Prima di effettuare qualsiasi manipolazione con mirtilli rossi, è necessario un certo modo di prepararla. Prima di tutto, passa attraverso i frutti. Getta da parte tutte le foglie, i ramoscelli, gli insetti. Pera o troppo matura messa da parte.gettandoli non è necessario, a causa di queste bacche può essere cucinato un ottimo succo di frutta( vedi. La ricetta a fine articolo).Ma le bacche bianche, cioè abbastanza acerbe, non dovrebbero essere usate. Quindi lavare accuratamente i mirtilli e asciugarli su un setaccio o un vassoio.

così decide che la frutta è meglio per la conservazione a lungo termine, descrivere i modi più popolari e di successo per memorizzare i mirtilli. Metodi

stoccaggio mirtillo

mirtilli in salamoia

Avrete bisogno di: acqua, contenitori puliti( lattine, bottiglie di plastica, bocce).

• Opzione 1.

Questo è forse il modo più antico e semplice da memorizzare. In primo luogo, è necessario lavare accuratamente i frutti di bosco, e poi piegato in un contenitore preparato in anticipo. Non riempire completamente i piatti - lasciare uno spazio nel barattolo o nella bottiglia. Bollire la quantità necessaria di acqua, raffreddarla e versare il frutto. Conservare i contenitori in un luogo fresco. Per questo, un frigorifero o una cantina è perfetto.

• Opzione 2.

Al fine di rimuovere un po 'di sapore aspro di mirtilli rossi non può semplicemente versare l'acqua e sciroppo di zucchero. Per conservare 1 chilogrammo di bacche, prendere 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Per gustare, è possibile aggiungere chiodi di garofano, un po 'di cannella o altre spezie.

Minore: durante la conservazione le bacche assorbiranno acqua, quindi il loro gusto cambierà leggermente. Mirtillo ferma scricchiolio sui denti, ma sarà adatto per la cottura o la creazione Morse gelatina. Inoltre, tutte le proprietà utili vengono mantenute.

Fermo

Se si sceglie di congelare un po 'di frutti di bosco underripe, prepararli per la conservazione è molto semplice.mirtilli secchi sommano in sacchetti di plastica, legare in modo sicuro e posto nel congelatore.

Consiglio

Mettere in un unico pacchetto molti frutti di bosco come l'uso in una sola volta. Non puoi bloccarli due volte.

Nel caso in cui il tuo mirtillo sia molto maturo, il processo di glassa diventa un po 'complicato.È necessario distribuirlo su un vassoio in uno strato e congelarlo fino allo stato solido. Solo dopo questo, le bacche possono essere poste in confezioni.

Cranberries con zucchero

Questo modo è esattamente come i più golosi. Il vantaggio è che prima dell'uso non è necessario cuocere il prodotto. Aggiungere lo zucchero alle bacche per assaggiare e passare attraverso il tritacarne. Quindi aggiungere la miscela alle lattine, coprirle con i coperchi e conservare in frigorifero.

Consigli

Conservare i contenitori in un'area ben ventilata, poiché se nell'aria è presente molta anidride carbonica, le bacche possono deteriorarsi.

Cranberries freschi I mirtilli

possono essere conservati a lungo senza particolari manipolazioni. Basta riempire le bacche trasferite in scatole di legno o metallo e lasciare in un luogo fresco.

Mirtilli rossi essiccati

Questo metodo non aiuta a preservare le proprietà benefiche dei frutti di bosco, ma i mirtilli rossi in forma essiccata sono eccellenti per preparare composte o ripieni. Quindi, lavate e asciugate le bacche, mettetele su un vassoio e lasciate asciugare per diverse settimane sulla strada. Dopo, trattali in un forno o in un forno e poi li metti in pacchetti. Il principale vantaggio delle bacche essiccate è che possono essere conservate in qualsiasi luogo e consumare più di tre anni.

Conservazione di

Un metodo abbastanza comune, poiché i mirtilli ottenuti grazie alla sua applicazione sono incredibilmente gustosi. E ci sono molti tipi di conservazione, che rendono possibile la scelta.

Ci vorranno: un litro di bacche, un quarto di litro di succo d'arancia, 3 kg di zucchero.

Versare i frutti di bosco, aggiungere il succo d'arancia e frullare in un frullatore fino a che liscio. Quindi aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Fai bollire la miscela a fuoco basso per circa un'ora, mescolando regolarmente. Lasciare raffreddare e versare in barattoli sterilizzati. Tenerli preferibilmente in un luogo fresco.

Ora che sai come tenere i mirtilli per l'inverno, passiamo a una delle bevande analcoliche più popolari di questa bacca. Ha un sapore delizioso e disseta bene in una stagione calda. Inoltre, il succo di mirtillo rafforza il sistema immunitario e cura efficacemente il raffreddore.

Come cucinare il succo di mirtillo?

Per creare questo capolavoro a casa, non devi preoccuparti delle bacche - possono essere fresche, congelate, intere, anche un po 'schiacciate andranno giù.

1. Lavare le bacche e tagliarle in un frullatore.
2. Aggiungere alla massa d'acqua ricevuta e riscaldare a fuoco basso fino alla comparsa delle prime bolle.
   

   Consigli

   Morse NON deve bollire. Altrimenti, perderà tutti gli acidi, gli zuccheri e le vitamine utili.

3. Rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi uno sciroppo di zucchero pre-preparato: le sue proporzioni dipendono solo dalle tue preferenze e dall'amore per il dolce. Invece di zucchero nella bibita rinfrescata puoi aggiungere il miele.

I mirtilli rossi sono una delle poche bacche che, dopo una conservazione prolungata, non perdono proprietà utili. Ha nella sua composizione acido benzoico, grazie al quale può essere conservato per un periodo così lungo a casa. E tuttavia questa sostanza possiede caratteristiche di un conservante naturale - perciò non è necessario usare né sale, né aceto né altri componenti. Se mangi regolarmente mirtilli rossi in forma congelata o fresca, il tuo corpo sarà molto più resistente a una varietà di malattie e infezioni. Dopotutto, non era per niente che nei tempi antichi veniva chiamata la regina delle bacche.