A volte le casalinghe hanno difficoltà quando si tratta di cottura catturato nello stagno o acquistati sul trespolo mercato. Alcuni non vogliono scherzare con questo pesce, perché pulire lucioperca non è facile e anche pericoloso. Ma se si considera quanto sia delizioso e sano, quindi, forse, è quello di superare le difficoltà connesse con la sua preparazione, per compiacere la vostra famiglia un meraviglioso piatti di pesce. Per fare ciò, è necessario capire quale tipo di ostacoli si presentano durante la pulizia di questo pesce e come affrontarlo.
Perché è difficile raschiare le bilance con lucioperca e cosa posso usare per questo?
Il pesce persico appartiene ai pesci della famiglia dei percidi. I suoi habitat sono fiumi e vari corpi d'acqua dolce. Come altri individui della sua famiglia, il pesce persico si distingue da molti pesci d'acqua dolce per la presenza di scaglie rigide. In più, ha un molto spinosi pinne dorsali che sono pericolosi per le mani di colui che lo prese, o intenzione di pulire. Per
di preparare adeguatamente e rapidamente un trespolo ad un trattamento termico, è necessario ottenere un comodo strumento per la rimozione delle scale. Forse, nella tua famiglia, dai tempi dell'Unione Sovietica, l'adattamento inteso a questo scopo è stato preservato. O forse troverai un tale lavaggio del pesce nei moderni negozi di ferramenta o sul mercato. Se è per voi una domanda difficile, provare a pulire le scale con un coltello con dentellature sulla parte posteriore di una forchetta o un metallo convenzionale.
Ma il modo più semplice è quello di rendere la lana da pesce stessa, simile al prodotto di fabbrica, dai materiali improvvisati. Questo può essere fatto nei seguenti modi. Prendere
- grattugia in metallo per le verdure con le piccole sbavature con le pinze piegare i suoi lati e allegarlo a un manico di legno.
- Alla spatola di legno( dagli elettrodomestici da cucina) avvitare alcuni tappi da birra con i denti all'esterno.tin
- in fondo stagno all'interno del chiodo per perforare una pluralità di fori, per cui la parte esterna delle bave formate - lo stesso come nella grattugia fabbrica. Per fornire il prodotto risultante in un manico metallico rigido a forma di U, collegandolo al bordo lati diametralmente opposti delle pareti banche.
Per quanto riguarda le prime due opzioni, lo strumento sarà più conveniente per l'uso, se la superficie di lavoro sarà leggermente ottuso angolo relativo ad un manico di legno.
metodo scaler
della pulizia e del macello delle specie ittiche
Per pulire pesce persico sulla bilancia, non farsi male, è necessario rimuovere le alette pericolosi. Per questo è possibile utilizzare speciali forbici da cucina. Se questo oggetto non è nella tua famiglia, quindi usa un coltello normale, solo che è importante affilarlo bene. Taglia meglio le spine afferrando la parte del corpo che si trova alla loro base. Quando usi un coltello affilato, non puntarlo dove sono le tue mani o altre parti del tuo corpo - tagliala da te stesso.
Consiglio
In nessun caso non ignorare questa raccomandazione alla previa eliminazione delle pinne, anche quando si ha voglia di cucinare rapidamente walleye. Se si raschiare la bilancia, non sbarazzarsi del grezzo sul dorso di un pesce, è farsi male su di loro, è possibile acquistare una ferita infetta non guarisce, e talvolta anche avvelenamento del sangue. Liberato dalle alette
può tranquillamente procedere alla rimozione delle scale, utilizzando una forma di realizzazione dell'utensile di cui sopra.
Per rendere le cose per bene, attenersi alla seguente procedura( per curve a destra):
- grab persico coda della mano sinistra,
- pulitore a prendere nella mano destra,
- spostare l'utensile nella direzione dalla coda alla testa, a strappare il corpo del pesce, fino a quando non lo liberascale. Consiglio
Per evitare che il pesce scivoli nella mano, è possibile strofinare con sale prima di pulirlo.
La procedura per rimuovere le squame dal lucioperca ha un'altra conseguenza negativa. Qualunque sia il dispositivo che usi per pulire questo pesce, le scaglie si disperderanno, sporcando lo spazio circostante. Ma questo può essere evitato se si utilizza uno dei seguenti raccomandazioni.
- Se hai catturato il pesce da solo, puliscilo proprio sulla riva del serbatoio, senza portare la spazzatura nella dimora.
- Se si decide ancora di farlo a casa, quindi fare la pulizia in acqua.
- Puoi anche pulire il pesce persico infilando le mani nella busta di cellophane.
Indipendentemente dal metodo scelto, risparmierai tempo e fatica, che dovrebbero essere spesi per la pulizia, soprattutto se devi elaborare più di un pesce. Dopo aver rimosso le squame dal corpo di lucioperca, è possibile procedere per estrarne le viscere.
La sequenza di questa procedura è la seguente.
- Prendi il pesce con la mano sinistra( per i destrimani) per la testa, appoggiandolo con la pancia verso l'alto, tenendo il pollice sopra le branchie. Quindi sarà più facile mantenere la giusta posizione.
- Prendi il coltello affilato nella mano destra in modo che la sua lama "guardi" verso l'alto.
- Tenere il coltello leggermente inclinato rispetto alla superficie del corpo del pesce, forare il ventre tra le branchie e raddrizzarlo, spingendo lo strumento alla base della pinna caudale.
- Rimuovere gli interni mettendoli da parte e lavare il pesce persico sotto l'acqua corrente dentro e fuori.
Resta solo da separare il grasso dagli interni estratti, se ce n'è molto, così come latte o caviale se sono nel pesce, e il resto viene buttato via. Dopo questo, il lucioperca sbucciato e sventrato e il suo contenuto commestibile possono essere utilizzati per preparare vari piatti deliziosi.
Raccomandiamo di leggere: come pulire passera