Diversi prodotti ittici hanno smesso da tempo di essere per alcuni moderni una sorta di esotica o delicatezza, sono attivamente utilizzati in cucina come piatto indipendente o componente di composizioni complesse. Nonostante questo, non tutti sanno come pulire i gamberi in modo rapido, efficiente e corretto. Ed è fallimenti tecnologici in questa procedura che spesso causano insoddisfazione per il piatto preparato, in particolare, a causa della presenza di un aroma sgradevole o un gusto specifico.
Prima di pulire gamberetti, gli esperti consigliano di bollire direttamente in guscio. Ciò impedisce a batteri, particelle di polvere e componenti estranei di entrare nella carne durante il trasporto e l'imballaggio( nessuno può garantire che ciò sia stato fatto correttamente).L'acquisto di gamberetti crudi e la loro lavorazione indipendente non è solo più sicuro, ma anche delizioso. Se i prodotti sono cotti in una conchiglia, questo consente di conservare tutto il succo e la quantità massima di nutrienti in essi contenuti.
Regole per la pulizia di gamberetti freschi e bolliti
Se le condizioni della ricetta richiedono la pulizia preliminare dell'ingrediente principale, l'opzione migliore è acquistare gamberetti freschi. In questo caso, possono essere cancellati in pochi minuti, dopo le seguenti manipolazioni:
- In primo luogo tagliare il guscio chitinoso con forbici molto affilate, cercando di non danneggiare la carne. Abbiamo tagliato dalla testa verso la coda, rimuovere con cura i piatti. Per colore, non possono differire dalla carne, quindi agiamo lentamente e completamente.
Consigli
Quando si lavora con gamberetti bolliti, è consigliabile fare attenzione alla presenza di una ciotola di acqua tiepida. Ciò libererà rapidamente i bastoni, le squame, la corona intestinale e altri elementi eternamente inquietanti.
- Successivamente è necessario rimuovere la vena intestinale. Se questo è fatto correttamente, non verrà fuori e diviso in più parti. Nei piccoli gamberetti, la formazione è molto fragile, è meglio tagliarla. In grande - puoi solo tirare.
- Se la ricetta lo consente, la testa non deve essere strappata, ci sono troppi componenti nutrizionali, che nel corso della lavorazione termica diventano carne e gli danno una consistenza morbida e delicata. I gamberi bolliti
sono facili da pulire. L'esemplare è preso sulla testa e capovolto. Per prima cosa, rimuovere correttamente le gambe con il caviale, poi la testa. Dopo questo prendiamo la carcassa per la coda e puliamo accuratamente i resti del guscio. Se necessario, rimuovere la coda, se la ricetta non implica la presenza di questo comodo supporto.
consiglio
Per le famiglie che preferiscono portare regolarmente gamberi alla loro dieta, si consiglia di acquistare strumenti speciali per il loro taglio. Ciò faciliterà in modo significativo la lavorazione degli ingredienti e conserverà il loro aspetto appetitoso.
Caratteristiche dell'approccio al prodotto congelato
Prima di pulire i gamberetti congelati, devono essere accuratamente sciacquati sotto una corrente di acqua fredda. Quindi stenderli su un tovagliolo di carta e asciugarli leggermente. Mettiamo ancora congelati, ma ingredienti puri in un piatto asciutto e profondo e li versiamo con un grande sale. Aspettiamo qualche minuto e procediamo nel processo.
- Mettere il prodotto sotto un getto di acqua fredda e sciacquare fino a completo scongelamento.
- Quindi tagliare il guscio e rimuovere con attenzione le piastre, senza dimenticare le gambe dei gamberetti. Quando si lavora con copie di grandi dimensioni, è necessario procedere con cautela. I gamberetti surgelati non sono facili da pulire senza strappare pezzi di carne dalla carcassa.
- Successivamente, è necessario trattare il reparto con la vena intestinale. Se lo scongelamento non è avvenuto fino alla fine, questo elemento si strappa e lascia dei segni sulla carne.
- Dopo aver effettuato tutte le manipolazioni del prodotto, è necessario risciacquarlo nuovamente sotto l'acqua corrente, adagiarlo sulla griglia, scaricare il liquido. Non hai bisogno di tagliare le carcasse, perderanno la loro attrattiva. Incorporeremo gli ingredienti con gli asciugamani di carta e li useremo per lo scopo previsto.
Se pulisci i gamberetti nel modo giusto, puoi contare sulla preparazione di un piatto gustoso, fragrante e sicuro. Pochissime pratiche e alcuni di questi approcci saranno dati facilmente.
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