Come scegliere una padella per frittelle perfette

Ogni padella famiglia deve essere progettato specificamente per un lotto di frittelle. Per frittelle sono stati ottenuti lussureggiante e gustosa, e il processo di cottura non ci vuole molto tempo e fatica, è necessario sapere come scegliere una padella pancake.

Quale dovrebbe essere frittelle padella per

Ci pluralità di teglie per i pancake, diverse forme, dimensioni, materiali e qualità del rivestimento. Ma tutti devono soddisfare i seguenti requisiti: laterali

• basso, attraverso il quale si può facilmente capovolgere o tirare una frittella;
• fondo ispessito, in grado di sopportare un enorme calo di temperatura;
• manopola di riscaldamento lungo male.

Una piastra rotonda è considerata una versione classica di questo piatto. Anche se oggi ci sono e modelli quadrati, da avvolgere la compilazione frittelle sono molto più conveniente.

seconda delle padelle materiali di fabbricazione sono divisi in diversi tipi, ognuno dei quali ha i propri vantaggi e svantaggi.pan

frittura con rivestimento antiaderente

Per coloro che hanno appena iniziato a imparare l'arte di frittelle da cucina, perfetto pan pancake con rivestimento antiaderente. Esso può essere fritto quasi nessun olio, mentre la pasta non aderisce alla superficie di lavoro, e il prodotto è facilmente capovolto.

Uno dei vantaggi di tali utensili è un basso costo, disponibilità e facilità di cura. Per iniziare a frittelle di cottura in una padella con rivestimento antiaderente, quanto basta per riscaldare la superficie alla temperatura desiderata e, una volta lubrificata.

Le pentole in teflon presentano piccoli difetti.

Importante! La vaschetta

Teflon non possono essere riscaldati a temperature superiori a 220 ° C.Altrimenti, la superficie di frittura inizia a rilasciare sostanze tossiche.

I produttori di modelli moderni forniscono indicatori speciali per aiutare a controllare la temperatura del riscaldamento.

Inoltre, pan pancake con rivestimento antiaderente non tollera trascurare. Puoi lavarlo solo con una spugna morbida con detergente liquido. Per tornitura frittelle devono utilizzare solo lame di legno o plastica, proteggendo la superficie da graffi e trucioli.

per cucinare frittelle ripiene dovrebbe scegliere una padella con un diametro di 25 cm. Se si intende preparare piccole frittelle, è possibile acquistare un modello che ha 15 cm di diametro.

ghisa pancake piastra

molte casalinghe esperti per frittelle cottura preferiscono una padella in ghisa. La prima padella in ghisa del pancake apparve nel III secolo aC.e.e rimane ancora il più affidabile e durevole. Pancake

ferro pan differire peso considerevole, talvolta fino a 3 kg. Prima di cucinare, questi piatti richiedono un trattamento preliminare.

1. nuova ghisa padella dovrebbe essere accuratamente lavati in acqua con detersivo, asciugare, coprire con il sale e mettere sul fuoco.
2. giro di un'ora dovrebbe essere piatto caldo fuoco alto finché il sale non è scurisce. Questa procedura può essere eseguita due o tre volte. Il sale estrarrà i fumi e gli oli tecnici usati nella fabbricazione dei piatti.
3. Proseguendo il processo di preparazione, si raccomanda di versare nella metà padella una tazza di olio vegetale e riscaldarlo fino alla formazione di fumo.padella calda insieme con l'olio è necessario per 20-30 minuti, poi raffreddare e utensili devono essere risciacquati con acqua fredda. Dopo questo trattamento, un sottile strato di olio sulla superficie di frittura e una padella è pronto per funzionare.

Prima di scegliere una padella frittella in ghisa, dobbiamo esaminare con attenzione la qualità della superficie di frittura. Dovrebbe essere assolutamente liscio, senza solchi e strappi, con rugosità appena percettibile. Nel tempo, questi piatti non perdono le loro proprietà e migliorano solo.

La padella per frittelle in ghisa ha un lato di 1-2 cm e il diametro dell'acquirente sceglie a proprio piacimento. Va ricordato che più grande è la superficie di frittura, più pesanti sono i piatti.

Quando si inizia a cuocere i pancakes su una nuova padella in ghisa, dobbiamo prepararci al fatto che i primi pancake saranno "grumosi".Questo è abbastanza normale, e già con la terza o quarta volta tutto andrà a finire, devi solo ricordare di aggiungere olio prima di ogni nuovo pancake.

Dopo il completamento, la padella deve essere raffreddata, sciacquata con acqua tiepida e asciugata con un tovagliolo di carta.

Importante!

Per garantire che la padella in ghisa non perda le sue proprietà e non sia arrugginita, deve essere conservata assolutamente asciutta.

Pomnitsa con rivestimento ceramico

La pentola di nuova generazione comprende padelle con rivestimento in ceramica. Sono prodotti in ghisa, acciaio o alluminio, la cui superficie è coperta da uno strato liscio di ceramica.

A differenza delle pentole in teflon, la piastra in ceramica presenta diversi vantaggi: la superficie per frittura

• è più resistente, resistente ai danni;I pancake
• su una padella in ceramica non bruciano, poiché le ceramiche hanno elevate caratteristiche antiaderenti;Le pentole
• rispettano l'ambiente, non temono le alte temperature e non emettono tossine perché la ceramica è costituita da materiali naturali: sabbia, pietra, acqua.

Degli svantaggi delle padelle con rivestimento ceramico, possiamo solo notare l'alto costo, che è giustificato dalla qualità dei piatti.

Prima di utilizzare la padella per la prima volta con una superficie in ceramica, lavarla, asciugarla, scaldarla a fuoco medio e, dopo aver versato un po 'di olio, calcinata. La fodera in ceramica assorbe il grasso, dopodiché puoi preparare i pancake senza aggiungere olio.

Conservare i piatti con ceramiche pulite e asciutte. I pancake, che dopo aver frigato per lungo tempo in condizioni sporche, non dureranno a lungo. Nonostante la forza dello strato ceramico, si consiglia di utilizzare i paddle in legno o in plastica per trasformare i pancake.

Padelle con rivestimento in marmo

Un analogo del componente ceramico nella produzione di piatti è un rivestimento in marmo, costituito da trucioli di marmo e granito. Pancake con rivestimento in marmo è realizzato in fusione di alluminio, ha un fondo spesso e uno strato antiaderente di colore chiaro, incredibilmente resistente ai graffi.

Questi piatti non temono le alte temperature, non emettono sostanze tossiche e le frittelle in padella con un rivestimento di marmo non bruciano mai. Questa è un'opzione ideale per iniziare le casalinghe, decidendo quale padella è la migliore. I pancakes sono perfettamente cotti anche senza olio, inoltre, prima del primo utilizzo non è necessario cuocere una padella con un rivestimento in marmo. Basta dare fuoco ai piatti e iniziare a friggere i pancakes.

I piatti con uno strato di marmo sono piuttosto costosi, ma con una buona maneggevolezza e servono molto a lungo. Le regole per la cura degli articoli in marmo sono le stesse di una padella con rivestimento ceramico.

Le padelle per frittelle confortevoli e di qualità contribuiranno a decorare il menu con frittelle dorate e la cottura porterà un vero piacere.