Come cucinare correttamente la lingua di manzo e maiale: segreti e trucchi

ha voluto regalarsi una gustosa merenda per la tabella di festa o insalata proteina nutriente, ma non siete sicuri di come cucinare lingua di manzo e lingua di maiale in modo che il piatto ha annullato? In realtà, tutto è abbastanza semplice: non è più difficile che bollire un pezzo di carne. Anche se alcuni trucchi e sfumature sono meglio sapere in anticipo.

Preparare prodotto

Se avete acquistato una lingua per la prima volta, allora si può avere un desiderio logico per pulire la pelle prima della cottura. Ma sappiamo che questo metodo non è il più facile da usare: non solo c'è voluto un sacco di tempo, così è anche probabile per rimuovere con la pelle a base di carne prezioso! Quindi, al fine di risparmiare fatica, saltando questa fase, puoi immediatamente lavare accuratamente la lingua e iniziare a cucinare.

E puoi prima migliorare le sue proprietà dietetiche. Il linguaggio è considerato un pasto dietetico, ma chi ha mai visto cotto e il brodo di più non la pensa così.Muscolo stesso contiene in realtà un po 'di grasso, ma che di calorie piatti pronti era entro limiti ragionevoli, essere di destra per tagliare tutti gli eccessi e lasciare solo la carne della lingua. Lo fa molto deludente, perché la carne tronco è anche molto gustoso, e il denaro pagato per questo, ma per il bene di una figura snella, si può essere coinvolti in una simile avventura.

Tip Per la cottura, scegliere una grande pentola, anche se i linguaggi stessi, soprattutto di maiale, non troppo grande: l'acqua deve coprire il prodotto 5-6 cm lingua Bollire sarebbe lungo, e l'acqua inevitabilmente bollire. .Quindi, o scegliere un vaso più grande, o costantemente tenere d'occhio il livello dell'acqua e staccare la sua a bollire il prodotto in modo uniforme.

Stealth durante la cottura

e maiali, e lingua di manzo cotta per un lungo periodo: da 1,5 a 4 ore a seconda delle dimensioni. Ma in questo momento non c'è bisogno di fare nulla: in questa fase è sufficiente fare solo un paio di cose.

• ricordato che il linguaggio non è di solito salato, e fermare la mano automaticamente per raggiungere la saliera. Sarà corretto sia per salare uno spuntino pronto o non per salare un piatto affatto.
• Decidere all'incirca quanto si cucina il prodotto. Per il tempo suini è 1,5-2 ore, per le carni bovine - 2.5-4, ma devono essere guidate da dimensioni.
• bollire acqua sufficiente e immerso in una pentola lavato e maiale o lingua di manzo preparati.
• per 40-50 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la foglia carote brodo, cipolle, peperoni e alloro, se si vuole dare il sapore piatto.
• Dopo un tempo indicativo, rimuovere la lingua, versare l'acqua fredda e cercare di agganciare una pelle nella zona della punta. Non pulito? Quindi il prodotto viene rispedito per essere cotto. Se la pelle lascia un grande successo, non è più necessaria a bollire: lingua stracotto è difficile da tagliare, e non un sapore così buono.
• Alcune casalinghe si consiglia di lasciare la lingua nel brodo sul fuoco è spento, anche 30 minuti dopo la cottura in modo da rendere ancora più morbida e tenera e letteralmente sciolto in bocca.

E ricordate che questo è un sottoprodotto della proprietà è piuttosto ridursi: pre-count, quanti grammi è necessario insalate o aspic, dato che il prodotto finale risulterà volte circa una volta e mezzo meno di quello che è stato acquistato.

Consiglio

Se si vuole quindi utilizzare il brodo e abbiamo intenzione di renderlo meno grassi, può essere bollito lingua di maiale in due acque.brodo origine viene scaricata in 20-30 minuti dopo la bollitura, ed una seconda contiene già meno grassi, sostanze nocive e cattivi odori.

Puliamo

sottoprodotto 02:00 Hai aspettato fino a quando è cotta la lingua, e ora è finalmente pronto. Ora puoi metterlo a raffreddare e riposare un po 'mentre sei seduto su Internet. No! La pelle deve essere pulita immediatamente dopo la cottura: estratta, cosparsa di acqua fredda, staccata. Altrimenti, lo pianterete a lungo e dolorosamente.

Come pulire correttamente? Inizia con la punta: lì non hanno nemmeno bisogno di prendere il coltello, se la lingua è ben cotto. La pelle andrà dal semplice poddevanija un'unghia fino alla base con una superficie ruvida. Qui senza un coltello sarà difficile da gestire. Basta pulizia della lama, questi villi( Si partirà pezzi piuttosto che la formazione), facendo attenzione a non toccare la carne deliziosa. Un po 'più difficile per pulire la superficie di fondo: c'è pelle è così sottile che non leva le dita, e brandire il coltello deve essere molto attenti. Sì, la prima pulizia potrebbe richiedere gran lunga 2 minuti, ma crediamo che si otterrà, e la pulizia alla fine ci vorrà meno tempo.

Durante la cottura e il linguaggio richiede molto tempo, non è il processo più in termini di tempo. Armati dei nostri consigli, sii paziente e avanti: applica le conoscenze nella pratica e crea capolavori culinari!

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