Come e quanto cucinare un petto di pollo per piatti gustosi e salutari?

tenera carne bianca con una quantità minima di grasso nel recentemente proposto di usare un sacco di varietà di ricette, il più delle volte - in spuntini e insalate. Pertanto è importante sapere quanto cucinare un petto di pollo e come farlo correttamente, in modo da massimizzare la conservazione delle proprietà e del gusto utili. Dopo tutto, sappiamo tutti i benefici della carne bianca dietetica, raccomandata per il cibo per coloro che vogliono perdere peso, bambini e pazienti in diete speciali.

Proprietà utili del petto di pollo

Il prodotto è ricco di molti nutrienti necessari al corretto funzionamento dell'organismo. Magnesio, sodio, calcio, iodio, manganese e rame occupano un posto significativo. Inoltre, con la necessità di vitamine del gruppo B, E, C, PP, H, che mancano spesso sentiti in inverno e la primavera. E prendi tutto solo: devi solo preparare adeguatamente il seno.

Come cucinare la carne per cucinare?

Per la carne mantiene tutte le sue proprietà benefiche, è necessario bollire in modo corretto, e non ultimo per la preparazione di coperture a ebollizione.

1. È necessario scongelare la carne se fosse nel congelatore. Si consiglia di lasciarlo per diverse ore a temperatura ambiente, e non utilizzare un forno a microonde, rischiando di esagerare e rovinando il gusto del prodotto.
2. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente. La buccia può essere lasciata o rimossa. Lasciando, è possibile ottenere più carne succosa, ma con più calorie. La dieta è solo un'opzione senza la pelle.
   

   Consiglio

   Se cucinare il petto senza pelle, 100 g di pollo avrà un contenuto calorico di 120 calorie, se la pelle rimuovere dopo la cottura - 150 kcal.

3. A seconda dello scopo della cottura e del tempo di cottura, è possibile lasciare un pezzo grande o tagliato in piccoli pezzi. Seno intero più saporito, taglio più veloce cotto, che può essere utilizzato per l'insalata.
4. Separatamente necessario per cucinare le carote, aglio, sedano e cipolla e alloro e grani di pepe. Verdure tritate, versare acqua fredda e cuocere per 35 minuti. Quindi aggiungere le spezie( eccetto il sale), scolare. Nel brodo vegetale, il gusto della carne migliora, e queste verdure con le spezie aiuteranno a mettere bene in risalto la raffinatezza del prodotto. Scheda

Il gusto di carne particolarmente piccante può essere ottenuto aggiungendo vino bianco secco al brodo. Il retrogusto sarà delicato, squisito, il che renderà il prodotto appetibile non solo per le insalate, ma anche come parte dello spuntino freddo originale. Caratteristiche

bollente di pollo

seno per mettere la carne è pronta, è necessario mettere in una pentola di acqua fredda o brodo vegetale freddo. La condizione principale - il liquido dovrebbe coprire completamente il seno. Anche se hai bisogno di cucinare la carne molto velocemente, dovresti prendere una pentola più piccola per ridurre il liquido, ma non lasciare una parte del prodotto senza acqua.

Prima di cuocere un petto di pollo, vale la pena determinare come verrà usato. Per la zuppa di sale correttamente all'inizio della cottura, per l'insalata - solo 5 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, la carne sarà sovrasfruttata. Esistono diversi modi per far bollire un prodotto.

1. Fornello a gas o elettrico. I contenuti in una normale casseruola vengono messi a piena capacità, rapidamente bolliti. Dopo di che, togliere la potenza, in modo che la carne su un punto di ebollizione debole è stata cotta per un'altra mezz'ora con la pelle o 25 minuti senza. Se i pezzi sono cotti, a seconda delle dimensioni, saranno sufficienti per 15-20 minuti.
   

   consiglio Se il brodo vegetale non è stato bollito in anticipo, è possibile aggiungere le verdure alla carne e cuocere insieme. Il sapore sarà lo stesso, ma sarà necessario pulire accuratamente il petto del contenuto del brodo.

2. In un multivark, la carne riempita con acqua viene messa per 30 minuti. Preparato nella modalità "Quenching".Il microonde
3. è molto estroso. A seconda del modello e anche della tensione nella rete, il tempo di cottura può variare. In media, la carne dovrebbe bollire per 5 minuti a 800 watt, dopo di che è necessario far bollire altri 10-15 minuti. Scheda

In ogni caso, dopo la cottura, la carne deve essere lasciata nel brodo per 30 minuti, quindi sarà più succosa. Se il pollo dovesse diventare una parte del piatto in una forma asciutta, dovrebbe essere estratto dal brodo solo all'ultimo momento, al fine di evitare un'eccessiva secchezza.

Caratteristiche del pollo del villaggio

Il tempo di cottura dipende da dove il pollo è cresciuto. Se stiamo parlando delle solite caldaie dai negozi, tutto quanto sopra descritto è una verità assoluta. Ma il pollame si sta preparando più a lungo.

Se è un pollo giovane, sarà cotto circa 30 minuti in più rispetto alle caldaie. Molto più tempo sarà necessario per la gallina. Un pollo adulto di due anni viene dapprima ammollato per diverse ore in acqua fredda, quindi il petto viene tagliato in più pezzi e allo stesso tempo dovrebbe essere cotto per almeno 2 ore per raggiungere il grado richiesto di preparazione. Con un pollo già pronto, la carne all'interno perde colore rosa, e quando viene premuto con una forchetta o un coltello, è facile separare un pezzo.

D'altra parte, il gusto del pollame è molto più alto, la carne stessa è più utile. Inoltre, il brodo avrà un aroma straordinario, permettendoti di cucinare su di esso ottimi primi piatti. Affinché possa migliorare, è corretto lasciare in esso non solo la pelle, ma anche le ossa, la cartilagine.

Sapendo come cucinare correttamente un petto di pollo, puoi usarlo non solo per insalata o primi piatti. La carne succosa e aromatizzata può diventare un ottimo contorno per le verdure. Si armonizzerà anche con diverse salse, tra cui senape, soia o limone. In questo caso, vale la pena considerare che la conservazione della carne preparata è preferibilmente non più di due giorni, lasciando il pollo nello stesso brodo in cui era cotto.

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