Come scegliere una pentola per piastre a gas, induzione e vetroceramica?

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gusto del cibo dipende non solo sulle competenze eabilità dello chef, ma anche la qualità dei piatti, che si prepara. Per questo motivo, la questione di come scegliere una padella preoccupa molte amanti. Non dobbiamo dimenticare le caratteristiche tecnologiche del processo - alcuni materiali fortemente combinati con rivestimento piatto specifico, la combinazione errata non consente il pieno utilizzo delle potenzialità dello strumento. Idealmente, non dovrebbe essere limitato ai prodotti dello stesso materiale, è molto più pratico per assemblare una serie di piatti pensati per tutti i casi possibili.

Caratteristiche di alluminio e ghisa pentole

Alcuni anni fa era difficile immaginare qualsiasi spazio cucina senza pentole in alluminio antiestetiche e deformi. Oggi, ci sono molti tra cui scegliere, in modo flessibile e fragile alle influenze esterne materiale sta perdendo progressivamente terreno. In aggiunta al prezzo di questi prodotti ha ancora alcuni aspetti positivi in ​​termini di funzionalità.

Il primo è un alto grado di conducibilità termica, consentendo veloce riscaldare piatti pronti e ridurre il tempo di cottura. Nonostante il basso livello di resistenza del prodotto, è adatto per la stufa a gas, perché per riscaldare il latte, acqua bollente, porridge di cottura richiede solo pochi secondi.

Suggerimento: pentole in alluminio non è raccomandato per cucinare o negozio rassolnik e borscht, tenere frutta tagliata e sottaceti. L'ambiente acido ha un impatto negativo sullo stato del materiale, che porta alla sua rapida distruzione.

alluminio Pentole perde rapidamente il suo aspetto originale, e quasi irreparabile. Se e per acquisire un prodotto simile, è meglio prestare attenzione ai modelli con pareti spesse, sono meno suscettibili di deformazione e buoni conduttori di calore.

Vasellame di ferro puro è utilizzato oggi per l'economia è abbastanza raro. Molto spesso casalinghe preferiscono modelli con ceramica o rivestimento antiaderente, leggero, e rifinite con smalto. Ma in questo ferro ha molti vantaggi, grazie alla quale è necessario trovargli un posto tra gli altri dispositivi nello spazio della cucina. Sono perfettamente prodotte piatti che richiedono una lunga nostalgia. Superficie stessa ha una bassa manutenzione e facilmente tollerato anche raschiando con un coltello.

Purtroppo, articoli e hanno evidenti inconvenienti:

• Se nessun stoviglie ha un rivestimento di smalto, il cibo non può essere memorizzato. Prodotti perdono rapidamente il loro aspetto attraente e avranno un cattivo sapore.
• Se dopo l'utilizzo e lavare stirare Non asciugare, sarà macchie di ruggine rapidamente.
• Contrariamente alla credenza popolare, in ghisa è abbastanza fragile. Egli non può tollerare urti, cadute e anche in rapido cambiamento della temperatura può rompere.
• padelle ghisa non possono essere utilizzati su lastra di vetro ceramica. Inoltre

, i prodotti di cui sono piuttosto specifico in circolazione. Se non li prendono in considerazione caratteristiche tecnologiche, e può rovinare il piatto, e il prodotto stesso. Vantaggi e svantaggi di

smalti e acciaio inossidabile smalto ware

donne moderne usano molto spesso.È attraente, facile da usare, non si deforma, non è impegnativo per curare e non si deteriora sotto l'influenza di un ambiente acido. Date queste proprietà, questi modelli sono i più utilizzati non per la cottura dei cibi e per la sua consegna o la conservazione.

a favore di tale approccio e sostenere i seguenti punti:

• A causa della bassa conduttività termica, il cibo viene cotto molto lentamente.
• Una pentola smaltata può essere utilizzata su una stufa a induzione oa gas, a seconda del risultato da raggiungere. La prima opzione è più sicura, la seconda è più veloce.
• Le pareti sottili ricoperte di smalto si screpolano rapidamente con esposizione regolare alle alte temperature.
• Piatti liquidi e viscosi, anche riscaldati con tutti i parametri raccomandati, in tali piatti molto spesso si attaccano e aderiscono alle pareti.
• I cambiamenti bruschi di temperatura possono essere disastrosi per una superficie capricciosa.

È meglio comprare un intero set di piatti con un rivestimento di smalto. Questo ti permetterà di non pensare a cosa servire e conservare il cibo. L'importante è liberarsi dei prodotti in presenza di fessure o chip minimi. A contatto del metallo nudo con prodotti alimentari, si possono formare composti chimici dannosi per la salute.

Una delle opzioni più pratiche è l'acciaio inossidabile.È resistente e attraente, mantiene perfettamente e conduce calore, non causa problemi di pulizia della superficie di lavoro. Allo stesso tempo, è adatto per qualsiasi cucina, durante la cottura non influisce negativamente sul gusto e l'aroma dei piatti. Suggerimento

: quando si cucina su un piano in vetroceramica o piano cottura a induzione, non è necessario portare il piatto alla massima prontezza. Può essere spento o spento per 10 minuti prima del tempo desiderato, l'acciaio manterrà il calore, fornendo ai prodotti il ​​necessario grado di riscaldamento.

Prima di scegliere una teglia di acciaio inossidabile per la vostra cucina, è necessario valutare i difetti dei prodotti:

1. I componenti di pulizia abrasivi lasciano graffi sul rivestimento, riducendo la sua funzionalità.
2. Il surriscaldamento può portare alla formazione di macchie sul rivestimento, che non vengono lavate via con alcun mezzo.
3. I prodotti sono piuttosto costosi, un intero set di articoli può costare una somma rotonda.

Per una pentola a induzione, si consiglia di scegliere un prodotto con un giorno addensato e manopole colato. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al coperchio, dovrebbe adattarsi perfettamente e avere un foro per la fuga di vapore. Se hai intenzione di cucinare su attrezzature in vetro-ceramica, devi scegliere la giusta forma e dimensione del fondo. I bordi del prodotto non dovrebbero andare oltre i limiti della piastra riscaldante.

Accessori innovativi in ​​vetro e ceramiche resistenti al calore

Le pentole in vetro e i prodotti con rivestimento ceramico sono particolarmente apprezzate oggi. Si distinguono per purezza ecologica ed estetica.

Come scegliere la padella dal vetro:

1. È preferibile dare la preferenza ai prodotti senza inserti aggiuntivi da altri materiali. Il vetro
2. dovrebbe essere speciale, è necessario assicurarsi che sia adatto alle alte temperature.
3. Se si prevede di lavorare con una lastra in vetroceramica, sul piatto dovrebbe essere presente un segno corrispondente.
4. Il funzionamento su elettrodomestici a induzione è possibile, ma solo a condizione di un riscaldamento non molto lungo del prodotto.
5. Per lavorare con un bruciatore a gas, dovrai acquistare un ugello speciale.

L'acquisto di un prodotto con un rivestimento ceramico merita di essere considerato da ogni hostess. La cosa migliore è ottenere il porridge friabile, i piatti in umido, le zuppe ricche, ma si occupa anche del solito riscaldamento del cibo. La ceramica non ha bisogno di essere trattenuta a fuoco, a differenza della variazione vetroceramica, non teme le differenze di temperatura.

Inoltre, è possibile acquistare una vera padella di ceramica senza additivi e inserti. Tali articoli sono universali e adatti per piastre a induzione, a gas, elettriche e vetroceramiche. La cottura in tali modelli viene effettuata non solo in superficie, ma anche nel forno.

Va notato che i piatti in ceramica di alta qualità non possono essere acquistati ad un prezzo basso. A questo punto, è necessario prestare attenzione nel processo di selezione. Le contraffazioni di ceramiche falliscono per diversi mesi, anche se inizialmente non garantiscono il risultato desiderato.

Vasi esclusivi con rivestimento antiaderente

Acquistando un set di pentole con rivestimento antiaderente, è necessario ricordare i seguenti punti:

• È meglio considerare prodotti di produttori affermati, altrimenti il ​​rischio di acquistare una contraffazione è elevato. In questo caso, dopo alcuni utilizzi, la base si è separata con il suo rivestimento o deformata.
• Tali piatti prevedono il rifiuto dell'olio, quindi la superficie si scalda piuttosto rapidamente. Questo dovrebbe essere tenuto in considerazione nel caso di una transizione da una piastra elettrica o di gas a un'induzione o una vetroceramica.
• Ci sono un inconveniente essenziale per i modelli con rivestimento antiaderente. Sono di breve durata e anche un'assistenza di qualità non consentirà loro di durare più di 3-5 anni con operazioni regolari.

Considerando l'acquisto di un prodotto del genere, vale la pena dare la preferenza a vasi con pareti spesse, un fondo a rilievo oa nido d'ape. I modelli bimetallici non sono meno popolari e pratici.

Caratteristiche padelle realizzate con materiali scadenti

Oltre ai modelli tradizionali, infissi in vetro e padelle con rivestimento antiaderente o di ceramica, ci sono prodotti meno popolari, ma molto interessante:

• rame. Si consiglia di utilizzare per cucinare marmellate, verdure stufate e carne. Conducono perfettamente il calore e sono assolutamente sicuri. Ferro
• .In essi è meglio friggere la pizza e altri prodotti da forno nel forno. Argilla
• .Questo piatto è molto simile alla ceramica. Produce deliziose salse e zuppe spesse. Sfortunatamente, sono fragili e fragili.

Non è così difficile prendere in considerazione tutti i fattori quando si sceglie una casseruola adatta, come sembra. La cosa principale è determinare con precisione lo scopo di utilizzare il dispositivo e accertarsi della qualità del modello.

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