Dal lato sembra che non ci sia niente di più facile che preparare il ghiaccio per i cocktail, soprattutto se ci sono degli stampi speciali. In pratica, tutto non è così roseo - prima di fare il ghiaccio, dovrai imparare le importanti sfumature del processo. In caso contrario, un ingrediente chiaro e trasparente per bevande alcoliche o analcoliche sembrerà una sostanza grigia torbida.
Molto spesso, le casalinghe si chiedono come fare il ghiaccio a casa, se a portata di mano non c'era una forma adeguata. I fan degli esperimenti e della creatività hanno sviluppato per questo caso diverse soluzioni che aiuteranno a raggiungere il risultato desiderato con le proprie mani.
I segreti che renderanno il ghiaccio trasparente senza bolle
L'acqua ghiacciata e il ghiaccio per i cocktail sono due cose completamente diverse. Contrariamente alle promesse dei produttori di dispositivi per la produzione di ghiaccio, non è sufficiente versare acqua nello stampo e metterlo in frigorifero. Solo con la preparazione preliminare puoi aspettarti che il prodotto finale sia trasparente e attraente.
Esistono diversi metodi per produrre ghiaccio di qualità con le proprie mani:
- Acqua trattata. Versiamo l'acqua in un contenitore d'acciaio o smaltato( principale, non in alluminio) e portiamo a ebollizione. Dopo che il liquido ha bruciato per diversi minuti, lo raffreddiamo naturalmente. Quindi fai bollire nuovamente l'acqua e raffredda ancora. Negli intervalli tra l'ebollizione, non dimenticare di coprire il contenitore con un coperchio, evitando la deposizione di polvere. Dopo il trattamento, versiamo l'acqua con le forme e la congeliamo. Questo approccio rende possibile ottenere ghiaccio trasparente a causa del fatto che le bolle d'aria vengono rimosse e le molecole d'acqua sono più vicine l'una all'altra. Consiglio
: Indipendentemente dal tipo di approccio per la produzione di ghiaccio, i professionisti raccomandano sempre di usare acqua filtrata o potabile. Altrimenti l'odore sgradevole lascerà solo per un po 'e sarà aperto per intero dopo che il cubo è entrato nella bevanda.
- Congelamento lento. Se il tempo e le capacità dell'unità di refrigerazione lo consentono, è necessario impostare la temperatura a -1ºC.Aspettiamo che la temperatura raggiunga la temperatura desiderata e mettiamo gli stampi nella camera con acqua versata sopra di essi. Inoltre, si consiglia di avvolgere il dispositivo con un film alimentare. Il tempo di permanenza non è inferiore a 24 ore. Lo spostamento lento delle bolle mentre il liquido si raffredda, assicura che il ghiaccio sia limpido e uniforme.
- Congelamento in un ambiente salato. Qualcuno suggerisce di usare l'acqua di mare per preparare la base, ma se questa opzione non è possibile, puoi preparare il terreno salato con le tue mani.È vero, per raggiungere la concentrazione ideale sarà solo sperimentato. La pratica dimostra che con questo approccio si può sperare nel risultato desiderato anche quando l'acqua del rubinetto è congelata. In una ciotola, versare acqua, aggiungere sale, mescolare. Rimuoviamo il contenitore nel congelatore, la temperatura non deve essere inferiore a -2 ° C.Dopo che il liquido è diventato molto freddo, abbassiamo le forme di ghiaccio riempite d'acqua, e di nuovo lo mettiamo nel congelatore.
L'ultima opzione è considerata la più corretta e preferita. Durante questa lavorazione, i cubetti di ghiaccio diventano non solo trasparenti, ma anche senza cricche e divorzi. Tutte le particelle nocive saranno espulse, quindi gli elementi dopo essere entrati nella bevanda non causeranno un odore sgradevole. Un ulteriore vantaggio dell'approccio è che l'acqua salata può essere tenuta costantemente nel congelatore( a condizione di mantenere la temperatura impostata) e riutilizzata.
Come produrre ghiaccio senza ghiaccio - disponibile creativo
Non è necessario avere stampi speciali a casa o costruirli da soli per creare un ghiaccio bello e originale. Se vuoi, puoi trovare molti modi decenti per uscire dalla situazione:
- Se non si tratta di preparare cocktail, ma di somministrare bevande monocomponenti, è possibile preparare il ghiaccio immediatamente con gli occhiali. Per fare questo, hai bisogno di piatti adatti che possano sopportare una temperatura di -1 ° C.Basta versare un po 'di acqua fresca refrigerata o bollita sul fondo del bicchiere e metterlo nel congelatore per un congelamento lento. Assicurarsi di assicurarsi che le parti rimanenti del contenitore siano completamente asciutte. Questo metodo consente di ottenere il necessario raffreddamento e la bevanda nel bicchiere conferisce un aspetto insolito.
- È possibile utilizzare bicchieri di plastica con un fondo di diversi diametri per congelare l'acqua. Il liquido non cola più di un centimetro e si blocca come al solito. All'uscita saranno i pezzi rotondi originali di ghiaccio. Possono anche essere divisi in due metà o quarti, se inizialmente si trovano pezzi di plastica, tagliati dalle proprie mani da bottiglie inutili.
- Alcune persone riescono a preparare il ghiaccio con le copertine. Possono essere fatti di plastica o metallo, torcendo o piegando. L'unica difficoltà è che quando si estrae il ghiaccio da questi prodotti, è difficile non danneggiarlo.
- Se lo si desidera, è possibile adattare gli stampi in Lego o in silicone come pezzi in lavorazione. Solo bisogno di disinfettarli accuratamente prima dell'uso.
- Nel caso più estremo, devi fare con i sacchetti di plastica. Li tagliamo in ampi lembi o inizialmente prendiamo pacchetti di volume molto piccolo. Versiamo acqua in loro e li facciamo girare con palline di varie dimensioni. Lo mettiamo in una ciotola e lo congeliamo secondo le regole.
Inoltre, puoi trovare altre opzioni ugualmente originali per fare il ghiaccio. La cosa principale è agire secondo le regole, quindi i componenti diventeranno una vera decorazione delle bevande servite.
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