Come controllare la freschezza delle uova nel negozio ea casa?

Le uova di gallina sono ben meritatamente popolari tra i residenti di diversi paesi a causa delle loro proprietà nutrizionali e di una serie di componenti di valore. Ma solo se sai come controllare la freschezza delle uova, puoi davvero contare sull'ottenere i benefici desiderati senza il rischio di intossicazione alimentare.

Oggi, nel cibo degli abitanti delle città, per lo più le uova fanno la spesa. Nonostante il fatto che di solito sulla confezione sia accettabile una durata accettabile, gli esperti raccomandano di organizzare controlli aggiuntivi per i prodotti. Stabilire la qualità del prodotto non è difficile, devi solo prendere i soldi della fiducia e affidarti alle tue cure.

Controllare le uova di pollo per la freschezza su acqua e luce?

Se è necessario determinare il grado di freschezza di un prodotto che è già a casa, allora è più facile farlo con l'acqua. Questa è un'opzione conveniente e affidabile che consente di determinare in modo abbastanza preciso la vita di un uovo. L'approccio è determinato dalla struttura della componente alimentare. Sotto il guscio c'è un guscio a due strati, che passa liberamente luce, umidità e aria, ma solo in ordine unilaterale. Di conseguenza, in uno dei poli si forma un carlino, una parte piena d'aria. Più vecchio è l'uovo, più unica è l'educazione.

Per eseguire l'esperimento, è sufficiente riempire il contenitore profondo con acqua( almeno 10 cm) e abbassare il cibo in esso. Il prodotto fresco rimarrà sdraiato sul fondo della ciotola. Le uova di gallina, che sono diventate più di una settimana, si staccano dall'estremità smussata dalla superficie. Se il campione emerge sulla superficie dell'acqua, allora è irrimediabilmente impuro e ha già girato un minimo di un mese. Suggerimento

: Alcune padrone di casa consigliano di aggiungere all'acqua acqua e sale marino, sostenendo che il risultato sarà più accurato. In pratica, nessuna differenza è visibile, si verifica solo il danno non necessario al prodotto.

Inoltre, c'è un altro metodo per determinare la freschezza dell'ingrediente con l'aiuto del carlino. L'esperimento può essere effettuato non solo a casa, ma anche nel negozio stesso. Selezioniamo un campione e lo esaminiamo attentamente attraverso una lampada luminosa con una potenza di almeno 100 W.

Si dovrebbe cercare di considerare la presenza di un film nella parte smussata dell'oggetto. Nell'ingrediente dietetico, il lume non deve essere superiore a 4 mm, nella sala da pranzo sono ammessi sbuffi fino a 8 mm. Le uova di gallina, in cui questa cavità è più grande, sono considerate stantie.

Se sai quali segni prestare attenzione durante la trasmissione delle uova, il prodotto sarà in grado di imparare molte cose interessanti:

1. Il tuorlo deve essere rigorosamente al centro, è consentito solo un leggero spostamento. Se il componente è inchiodato al guscio oi suoi bordi sono così sfocati che è difficile determinare qualcosa, il prodotto è rovinato.
2. Un embrione formato in qualsiasi forma è inammissibile. Le inclusioni di sangue del punto
3. sono consentite. Se il coagulo forma un anello, l'ingrediente deve essere scartato. Anche il trattamento termico non migliorerà la sua qualità.
4. La presenza di macchie scure è un segno dell'ingresso di microbi nella camera principale. Tali uova di pollo più spesso causano intossicazione alimentare.
5. A volte la proteina appare anche nella tonalità rosa chiaro, e tuorlo allo stesso tempo sembra rosso-arancione. Queste sono le conseguenze del sangue nella cellula. Non ci sarà danno da un tale prodotto, ma almeno un minimo.

Inoltre, non ci sono metodi meno informativi e affidabili per determinare la qualità delle uova.È vero, il loro utilizzo è utile solo quando si lavora spesso con il componente, perché nella maggior parte dei casi il prodotto dovrà essere confrontato con il suo stato ottimale.

Altre opzioni di controllo della qualità del prodotto

Queste tecniche dovrebbero diventare un'abitudine e non importa se le uova vengono valutate nel negozio o la loro qualità è specificata prima di iniziare la cottura a casa:

1. Consideriamo la superficie della shell. Il componente fresco è leggermente ruvido e opaco. Prodotti maturi e vecchi perdono queste caratteristiche, distinguendosi con un guscio liscio con una lucentezza e una tinta bluastra.
2. Quindi, basta spremere l'ingrediente per sentire una facile vibrazione del contenuto e scuoterlo. Il prodotto fresco non rotola all'interno del guscio e non è praticamente sentito. Se qualcosa viene versato nell'uovo e si dissolve, allora è meglio non usarlo.
3. Anche un prodotto che ha superato tutte le fasi di test potrebbe rivelarsi inferiore alla norma. Questo diventerà chiaro dopo che è stato rimosso dalla shell. Innanzitutto, le uova fresche non hanno odore. Se senti delle note, dovresti pensare alla sicurezza del loro uso. In secondo luogo, la proteina di un uovo fresco è più simile a una gelatina che a un liquido e non si diffonde in tutto il piatto. Il tuorlo deve essere elastico, forte, che sovrasta la superficie della proteina.

Succede che anche quei componenti che soddisfano tutti questi requisiti, dopo il trattamento termico, acquisiscono un odore aspro specifico di idrogeno solforato. Questo è il risultato di una valutazione errata o riproduzione poco appariscente dei microbi. L'ingrediente non deve essere consumato, dovrà essere scartato.

Come controllare rapidamente la freschezza delle uova di quaglia?

La rapida crescita della popolarità delle uova di quaglia è dovuta alle loro proprietà dietetiche e al loro gusto gradevole. Nonostante il fatto che questo prodotto sia piuttosto costoso e che i venditori prestino maggiore attenzione, è meglio fare attenzione e fare una valutazione obbligatoria della qualità.

Nel negozio, è possibile effettuare le seguenti operazioni:

1. Trovare la pesatrice di controllo di sensibilità aumentata e pesare un paio di uova di quaglia dalla scatola sperimentale. Il peso di un ingrediente dovrebbe essere di circa 12 g. Più il prodotto è vecchio, più diventa facile.
2. Se non ci sono scale adatte, è possibile confrontare diverse caselle e prendere il più pesante.
3. Dopodiché, controlliamo necessariamente ogni copia.È meglio rifiutare le uova di quaglia con crepe o danni sulla conchiglia. Anche un gap microscopico sarà sufficiente per penetrare i batteri e rovinare il contenuto.

Già a casa, è assolutamente necessario condurre una prova con acqua. Le uova di quaglia sono soggette alle stesse regole del pollo. Dopodiché, interrompiamo i prodotti e valutiamo lo stato dei contenuti della shell. Il tuorlo non è necessariamente all'interno della proteina, potrebbe essere vicino. La cosa principale è mantenere i componenti in forma e non diffondersi.

Le uova di pollo e di quaglia, anche nella loro fase alimentare, sono considerate allergeni. Nel tempo, le proprietà sensibilizzanti aumentano, quindi i bambini e gli anziani possono mangiare solo i prodotti più freschi. Ma anche gli adulti non dovrebbero correre rischi, cercando di migliorare la qualità del componente dubbio utilizzando il trattamento termico.