La domanda è: come mantenere un impasto di lievito, prima o poi, si chiede ogni casalinga, capace e amorevole per cuocere torte. Spesso dopo la miscelazione rimane una massa di lievito inutilizzata. Cosa fare con esso? Salva finché non è necessario di nuovo. Come farlo correttamente? La risposta dipende da quanto tempo è pianificata la "separazione".Se hai bisogno di un impasto nel giorno successivo o due, puoi conservarlo in frigorifero. Se aspetti più a lungo le torte più vicine, è meglio congelarle.
Per aiutare - frigorifero
Il frigorifero è un elettrodomestico indispensabile, che consente di aumentare la durata di quasi tutti i prodotti. E l'impasto non fa eccezione. Il modo in cui può essere lì dipende dalla composizione della massa mista. Il test del lievito, che è discusso nell'articolo, contiene lievito, la cui proprietà è la propensione a fermentare. Due serie
di valori di temperatura( +2 - + 7 ° C), che vengono mantenute raffreddamento, fermentazione ed acidificazione rallenta il processo non è veloce come a temperatura ambiente. Pertanto, la conservazione in frigorifero conferisce alla massa di lievito una "tregua" al giorno, al massimo due giorni. Se lasci il materiale misto lì per un tempo più lungo, diventerà acido e non ci saranno torte.
considerare passi per memorizzare correttamente il lievito frigorifero pasta:
- Per zavetrela di massa non è coperto con la crosta rigida scuro dovrebbe scegliere correttamente un contenitore adatto. L'impasto viene conservato in frigorifero in un sacchetto di plastica, una ciotola di smalto ricoperta da uno strato di pellicola alimentare o un contenitore sottovuoto. La cosa principale è che l'aria non sale sulla sua superficie.
- Con una busta di plastica tutto è semplice: devi mettere l'impasto e legarlo. Per essere fedeli, puoi metterne un altro in cima al primo pacchetto.
- Prima di riporre il materiale in una ciotola o in un contenitore, cospargere la superficie del fondo e le pareti con farina. Quindi metti la massa lì e chiudila saldamente.
- Ora lascia la massa del test confezionato sullo scaffale, situato nella parte superiore del frigorifero.
Suggerimento: se durante il tempo stabilito per lo stoccaggio in sicurezza della pasta in frigo non ha funzionato per preparare da lui torte possono essere congelati di massa, finché è ancora fresca. Quindi in qualsiasi momento può essere scongelato senza problemi e creare un capolavoro culinario.
Amico fedele - Congelatore
È possibile aumentare la durata di conservazione di un impasto auto-preparato inserendolo nel congelatore. Quanto può preservare la freschezza e le qualità caratteristiche? In condizioni scelte correttamente - 3 mesi. E se parliamo di quanto viene conservato l'impasto congelato acquistato, il suo termine viene aumentato di 2 volte. Cioè, può mentire senza perdita di qualità nel congelatore per mezzo anno( dalla data di produzione).
Le condizioni correttamente selezionate sono una temperatura costante di -18 ° C.In un normale congelatore, di solito è tenuto esattamente a questo punto. Sebbene molto dipenda dall'età e dal tipo di frigorifero. Più vecchio è l'elettrodomestico, peggio inizia a congelare. Se l'impasto si trova nel congelatore con una porta comune, che viene spesso aperta per ottenere un particolare prodotto, la temperatura aumenta anche di volta in volta. Pertanto, in un frigorifero tradizionale a due porte con un comune congelatore, la pasta lievitata può essere conservata fino a 2-3 mesi.
Considerare passo dopo passo come preparare la pasta lievitata per la conservazione:
- Dividere la massa di prova in pezzi porzionati. Cioè, un pezzo dovrebbe essere sufficiente per una cottura. Questo perché la pasta di lievito scongelata non viene congelata di nuovo.
- Polvere ogni pezzo con la farina.
- Metti ogni fetta in un sacchetto di plastica. Puoi anche usare un pacchetto speciale per il congelamento. Lega il pacchetto.
- Metti le confezioni con il lievito nel frigorifero sul ripiano inferiore - lascia che si raffreddi un po '.
- Posizionare la pasta raffreddata nel congelatore. Se ha scomparti chiusi con una porta separata, posiziona l'impasto in uno di essi.
In Internet è possibile trovare molti modi che descrivono il processo di scongelamento di un test del lievito. Differiscono nel tempo, il minimo è 3-5 minuti. Tuttavia, gli esperti sostengono che, affinché l'impasto conservi tutte le sue proprietà e in seguito migliori, dovrebbe essere scongelato per almeno 2 ore. Questo è fatto nel frigorifero.
Il raffreddamento e il congelamento sono due modi per estendere la "durata" di un test del lievito. Quindi preparalo per un uso futuro, conserva e vizia i tuoi cari in modo corretto con nuovi prodotti da forno ogni giorno!
