Zuppe sane e senza patate per aiutarti a perdere peso

Le patate sono un ortaggio a radice versatile che viene utilizzato per preparare sia primi che secondi piatti. Ma se vuoi riposarti un po ', o se hai un compito per perdere peso, puoi cucinare diverse zuppe, aggirando questo ortaggio.

Zuppa di riso con manzo

Prodotti richiesti:

• manzo - 400 g;
• riso - 8 cucchiai;
• foglie di alloro - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• olio di girasole - 5 cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale da cucina - 50 g.

Preparazione:

1. Eliminate il grasso in eccesso dalla carne ed eliminate le vene, sciacquatela bene e tagliatela a pezzi di 3-5 centimetri.
2. Mettere la carne in una casseruola e coprire con acqua calda per una cottura più rapida. Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
3. Sciacquare bene il riso crudo e metterlo da parte.
4. Sbucciare le carote, sciacquare e strofinare con la grattugia più fine.
5. Sbucciare, sciacquare e tritare le cipolle.
6. Scaldare bene l'olio in una padella e metterci dentro le carote e le cipolle, friggerle, mescolando, non farlo.
7. Quando la carne sarà cotta per il tempo assegnato, mettere il riso.
8. Unite al brodo le verdure saltate, mescolate e proseguite la cottura per un'altra mezz'ora.
9. Quando la zuppa sarà pronta, tuffate le foglie di alloro in una casseruola, coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
10. Servire con erbe fresche nei piatti.

Zuppa di acetosa e uova

Ingredienti:

• acetosa fresca - 450 g;
• uova - 7 pezzi;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• carote grandi - 1 pezzo;
• cipolle - 1 testa;
• olio - 3 cucchiai;
• sale - un paio di pizzichi;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Pelare le carote e tritarle.
2. Sbucciare le teste di cipolla, sciacquarle sotto l'acqua fredda e tagliarle a cubetti.
3. Versare l'olio sul fondo della padella e metterlo sul fuoco.
4. Quando il burro inizia a bollire, mettere le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
5. Sciacquare bene le foglie di acetosella e tritarle.
6. Riempi una casseruola d'acqua e mettila sul fuoco alto.
7. Dopo la bollitura, aggiungere le verdure stufate, l'acetosa, le foglie di alloro, le spezie e il sale.
8. Cuocere per 10 minuti e aggiungere il composto di uova sbattute.
9. Mescolate e spegnete il fuoco.

Il piatto è pronto da servire.

Zuppa di pomodoro

Lista della spesa:

• succo di pomodoro - 2 l;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• foglie di alloro - 3 pezzi;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino.

Come fare la zuppa:

1. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, salare e dare fuoco.
2. Dopo l'ebollizione, immergere le carote sbucciate e tagliate a cerchi sottili.
3. Aggiungere il peperone tagliato a semianelli.
4. Versare la senape e mettere le foglie di alloro nel succo bollente.
5. Cuocere tutto insieme per altri 20 minuti e aggiungere un po' alla fine, mescolare e togliere dal fuoco.
6. Versare nelle ciotole e servire con una spolverata di erbe aromatiche.

Zuppa di pollo leggera

Elenco degli ingredienti:

• filetto di pollo - 600 g;
• vermicelli - 0,5 tazze;
• carote - 2 pezzi;
• aneto secco - 1 cucchiaio;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale - 1 cucchiaio da dessert;
• acqua - 4 litri.

Ricetta:

1. Versare il filetto di pollo con acqua e mettere sul fuoco.
2. Dopo l'ebollizione, far bollire per 5 minuti, scolare l'acqua e sciacquare la carne.
3. Riponetelo in un recipiente pulito, versateci 4 litri di acqua e fate cuocere.
4. Quando l'acqua bolle, immergetevi la cipolla sbucciata.
5. Dopo mezz'ora aggiungete le carote tagliate a semianelli e cuocete per un altro quarto d'ora.
6. Togliere la cipolla dal brodo e aggiungere le tagliatelle.
7. Cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere l'aneto, mescolare, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per altri 20 minuti.

Dopo di che può essere servito per cena.

Zuppa di grano saraceno

Prodotti richiesti:

• brodo di carne - 2 l;
• grano saraceno - 150 g;
• condimento per zuppa - 1 cucchiaio da dessert;
• Pepe bulgaro - 200 g;
• aneto - 1/2 mazzo;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Versare il grano saraceno ben lavato nel brodo bollente e cuocere per un quarto d'ora.
2. Nel frattempo lavate, mondate e tagliate a cubetti i peperoni.
3. Risciacquare l'aneto fresco e tritarlo finemente.
4. Quando il grano saraceno avrà bollito per il tempo giusto, aggiungere il pepe nella padella e cuocere per altri 10 minuti.
5. Versare le spezie, le erbe aromatiche e, se necessario, il sale nel brodo per ultime.
6. Fate bollire per circa 5 minuti e togliete dal fuoco.
7. Servire in porzioni con panna acida.

Zuppa di polpette

Lista degli ingredienti:

• carne di maiale macinata - 700 g;
• carote - 200 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• riso - 150 g;
• cipolle - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• pepe macinato - 1/3 di cucchiaino;
• burro - 50 grammi;
• sale - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Metti la carne macinata, il riso crudo lavato accuratamente, le uova, il pepe macinato, il sale e l'aglio tritato molto finemente in una ciotola profonda.
2. Impastare fino ad ottenere una carne macinata omogenea e formare delle piccole polpette.
3. In una casseruola mettete 4 litri di acqua, immergetevi le polpette e cuocete.
4. Grattugiare le carote e tagliare a cubetti la cipolla.
5. Sciogliere un pezzo di burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida.
6. Dopo 3 minuti aggiungete le carote e fate cuocere per altri 5 minuti.
7. Dopo che l'acqua bolle, è necessario mescolare delicatamente le polpette.
8. Mettere le verdure saltate in padella nel brodo bollente e cuocere per mezz'ora.
9. Condire con pepe, sale e aggiungere al piatto il prezzemolo tritato.
10. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente prima di servire.

Vellutata di broccoli

Elenco dei prodotti:

• petto di pollo - 300 g;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• panna pesante - 200 millilitri;
• broccoli - 400 g;
• cipolla - 1 pezzo.

Preparazione:

1. Versate 2 litri di acqua in una casseruola, abbassate il petto di pollo e fate cuocere per quasi un'ora.
2. Tritare le carote e le cipolle sbucciate e lavate e dividere il cavolo in infiorescenze.
3. Togliere la carne preparata dalla padella e metterci dentro tutte le verdure preparate.
4. Cuocere per altri 20 minuti, aggiustare di sale e spegnere il fuoco.
5. Tagliare a pezzi la carne leggermente raffreddata e rimetterla in padella.
6. Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione, versateci la panna e frullate ancora.

Il piatto è pronto.