Ricette per cupcakes e biscotti di Capodanno

Cupcakes con cremosi alberi di Natale e pupazzi di neve, biscotti a forma di fiocco di neve o di cervo, un vero albero commestibile decoreranno la tavola di Capodanno e diventeranno una delizia originale e interessante per tutti gli ospiti.

Cupcakes "Yolochki"

Questi muffin hanno una consistenza delicata e un sapore di cagliata senza rivali.

Ingredienti:

• 120 g di burro 85% di grassi;
• 125 g di zucchero semolato;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 3 uova di gallina;
• 200 g di farina;
• 10 g di lievito in polvere;
• sale sulla punta di un coltello;
• mezzo bicchiere di latte;
• 200 g di latte condensato bollito;
• 400 g di formaggio tenero di ricotta;
• 100 gr di zucchero a velo;
• 100 ml di panna 33% di grassi;
• colorante alimentare verde;
• trucioli di coca cola, perline di confetteria, spolverata.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e la vanillina in un mixer fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene.
3. A parte mescolare farina, sale e lievito.
4. Aggiungere la terza parte della miscela secca alla miscela di uova e olio, mescolare fino a che liscio.
5. Quindi versare un terzo del latte. Alternare il composto secco con il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Mettere l'impasto nello stampo per muffin, riempiendo ogni fessura fino a circa la metà.
7. Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
8. Rimuovere il centro dai muffin raffreddati, riempire con latte condensato bollito.
9. Sbattere la ricotta con lo zucchero a velo e la panna con un frullatore, versare la tintura nella crema.
10. Riempite di crema una sac à poche, alla quale attaccate l'attacco Stella.
11. Applicare la crema sui muffin con un movimento circolare, partendo dal bordo, a spirale verso il centro. Dovresti prendere un albero.
12. Decora l'albero di Natale risultante con polvere di cocco e altri granelli di pasticceria.

Cupcakes Pupazzi di Neve

Il pupazzo di neve rimarrà a casa e non si scioglierà se lo cucini da solo.

Ingredienti:

• 85 g di burro 85% di grassi;
• 160 gr di zucchero;
• 2 uova di gallina;
• 0,5 cucchiaini l. estratto di vaniglia;
• 150 g di farina;
• 10 g di lievito in polvere;
• 1 pizzico di sale;
• mezzo bicchiere di latte;
• 25 g di scaglie di cocco;
• 50 g di latte condensato;
• 200 g di ricotta;
• 70 g di zucchero a velo;
• mezzo bicchiere di panna, 33% di grassi;
• mandarini, cioccolato.

Metodo di cottura:

1. Sbattere lo zucchero e il burro con un frullatore fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia al composto, mescolando continuamente.
3. Mescolare la farina con il sale e il lievito.
4. Aggiungere 120 ml di latte, alternato al composto secco, al composto di uova e olio. Impastare l'impasto fino a che liscio.
5. Versare l'impasto negli stampini da muffin fino alla metà esatta, infornare e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
6. Mescolare la panna, la ricotta e lo zucchero a velo.
7. Applicare la crema sui muffin.
8. Per fare i pupazzi di neve: rotolare delle palline di tre diversi diametri mescolando il latte condensato con le scaglie di cocco. Infila le palline sugli stuzzicadenti a forma di pupazzo di neve. Con il cioccolato fuso disegnate occhi, bocca, naso, bottoni, mani. Taglia le sciarpe dalla buccia di mandarino.
9. Metti i pupazzi di neve sui cupcakes.

Biscotti di Natale con le renne

Tali biscotti diventeranno una vera decorazione per una tavola dolce e delizieranno tutti gli ospiti.

Ingredienti:

• 80 ml di latte;
• 150 g di fecola di patate;
• 1 ora l. lievito in polvere;
• 50 g di cioccolato fondente;
• 100 gr di zucchero a velo;
• 75 gr di burro;
• 150 g di farina;
• polvere di confetteria e confetto rosso dolce.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a cubetti il ​​burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola con lo zucchero a velo e schiacciarlo con una forchetta fino ad ottenere una pasta.
2. In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito e l'amido.
3. Aggiungere il latte e gli ingredienti sfusi alla miscela di olio. Impastare un impasto omogeneo.
4. Dividilo in due.
5. Stendete gli strati con il mattarello. Ritaglia le figure a forma di "Uomo". Le gambe saranno decorate come corna, mani - orecchie e testa - un muso di cervo.
6. Infornare i biscotti a 180°C per 15 minuti.
7. Quando i prodotti da forno si saranno raffreddati, iniziate a decorare. Sciogliere il cioccolato, dipingere le corna, gli occhi, le orecchie e la bocca con un pennello. Usa le pillole rosse come naso.

Biscotti "Fiocchi di neve"

Tali biscotti rallegreranno, saranno appropriati come regali dolci e decorazioni commestibili per l'albero di Natale.

Ingredienti:

• 300 g di farina di frumento;
• 200 gr di burro;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• sale sulla punta di un coltello;
• 1 ora l. lievito in polvere;
• 1 albume d'uovo di gallina;
• 200 gr di zucchero a velo;
• fiocchi di cocco blu.

Metodo di cottura:

1. Unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato.
2. Mescolare il burro, tagliato a dadini, con metà dello zucchero a velo fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Versare la farina nella sostanza oleosa. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Avvolgere l'impasto in un foglio, mettere in frigorifero per mezz'ora.
5. Quindi stendere lo strato e ritagliare i biscotti utilizzando la forma "Fiocco di neve".
6. Infornare i biscotti a 180°C per 15-20 minuti.
7. Sbattere la proteina fredda con un mixer fino a ottenere una schiuma forte, versando lentamente il resto dello zucchero a velo.
8. Applicare la glassa risultante sui fiocchi di neve. Cospargere con cocco.

Biscotti di panpepato "Spina di pesce"

Tali pasticcini saranno una meravigliosa decorazione della tavola e un simbolo della vacanza.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte condensato;
• 300 gr di burro;
• 1 uovo di gallina;
• 200 g di farina di frumento;
• 3 ore l. miele;
• 100 gr di zucchero;
• 1,5 ore l. soda o lievito in polvere;
• 2 ore l. zenzero macinato;
• 1 ora l. cardamomo;
• 1 ora l. cannella;
• 50 gr di zucchero a velo;
• perline di confetteria, polvere;
• colorante alimentare verde.

Metodo di cottura:

1. Mescolare 150 g di burro morbido e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere l'uovo e il miele.
3. Unire la farina, i condimenti e il lievito (bicarbonato di sodio). Aggiungere la miscela sciolta alla miscela di olio, mescolando continuamente.
4. Metti l'impasto omogeneo finito in frigorifero, avvolgendolo strettamente in un sacchetto.
5. Stendere uno strato di pasta non più di mezzo centimetro di spessore.
6. Tagliare i biscotti con statuine Zvezda di diverse dimensioni, infornare a 180°C per 10-15 minuti.
7. Preparare la crema: mescolare 150 g di burro con latte condensato e colorante verde.
8. Disponendo i biscotti uno sopra l'altro, spalmarli con crema verde. Dovresti iniziare con il più grande, finendo con il più piccolo.
9. Decorare il prodotto finito con perline, polvere di pasticceria. Per simulare la neve, cospargere di zucchero a velo.