Pentola a pressione in acciaio inossidabile di fabbricazione russa: valutazione di modelli popolari, caratteristiche tecniche

Pentola a pressione? cos'è e cosa si può cucinare dentro

Scopriamo di cosa si tratta e a cosa serve una pentola a pressione. In sostanza, è una pentola a chiusura ermetica in cui il cibo viene cotto a pressione e ad alta temperatura. Tali contenitori sono dotati di valvole speciali per la regolazione della pressione. Per la guarnizione viene utilizzata la gomma resistente al calore, che è attaccata al bordo del contenitore e garantisce la tenuta della struttura. Esistono due tipi di pentole a pressione:

1. Meccanico. Questi dispositivi non hanno un proprio elemento riscaldante e, per cuocere i cibi, devono essere posizionati su un forno elettrico o a gas.
2. Elettrico. Tali dispositivi sono dotati di un elemento riscaldante e funzionano dalla rete.

Cucinare in un dispositivo del genere è molto più veloce che in una casseruola convenzionale. Ma soprattutto, nel processo di trattamento termico dei prodotti, vengono preservati i microelementi utili, poiché i prodotti, a causa della mancanza di contatto con l'aria aperta, praticamente non si ossidano. Un altro vantaggio del dispositivo è che verdure, carne e pesce surgelati non devono essere scongelati prima della cottura. Molto spesso le pentole a pressione sono dotate di una speciale rete metallica o di una griglia per la cottura a vapore. Che indubbiamente aumenta la domanda di questo prodotto.

L'unica limitazione per l'uso in questo dispositivo sono i prodotti che possono ostruire la valvola di servizio.

Restrizioni d'uso:

• la pentola a pressione non deve essere messa sul fuoco o accesa senza liquido;
• puoi riempire la capacità della padella di non più di 2/3.

Come funziona una pentola a pressione - imparando come funziona

Proviamo a scoprire il segreto della cottura in pentola a pressione. Molti secoli fa, gli antichi giunsero alla conclusione che i prodotti sottoposti a trattamento termico sono molto più gustosi e, soprattutto, vengono conservati più a lungo. Da allora, molto è cambiato, sono apparse nuove tecnologie, ma il principio stesso della cottura, in cui deve essere riscaldato, è rimasto lo stesso.

La pentola a pressione utilizza lo stesso meccanismo di riscaldamento; per questo, il contenitore viene posizionato sul pannello di una cucina a gas o elettrica. A causa della tenuta della pentola a pressione e della mancanza di scambio di gas nel contenitore, la pressione aumenta e il punto di ebollizione del liquido aumenta molto più in alto di + 100 ° C. Per la sicurezza delle pentole a pressione, sono dotate di uno speciale sistema di scarico del vapore o valvole, sono loro che producono il suono di un leggero sibilo che sentiamo durante il funzionamento del dispositivo.

A causa dell'elevata temperatura e della mancanza di accesso all'ossigeno, il cibo all'interno dei piatti non si ossida, il che consente di preservare la massima quantità di sostanze nutritive durante la cottura.

IMPORTANTE!

Prima di iniziare il lavoro assicurarsi che le valvole di sfogo vapore non siano ostruite e che la pentola sia piena di liquido.

Tipi di pentole a pressione di fabbricazione russa

Le pentole a pressione di fabbricazione russa si distinguono per l'alta qualità e un approccio serio dei produttori alla scelta del materiale per il contenitore di lavoro. Il compito dell'unità è resistere all'alta pressione. Tuttavia, quando acquisti un dispositivo, assicurati che sia effettivamente rilasciato in Russia e soddisfi tutti gli standard e le specifiche.

IMPORTANTE!

Presta attenzione al produttore del modello, è meglio chiarire ancora una volta le informazioni su di lui. Oggi ci sono molti analoghi cinesi sul mercato russo che usano nomi russi. Ma un prodotto del genere non ha nulla a che fare con il nostro Paese.

Per materiale

Tutti i dispositivi, dalle pentole a pressione di fabbricazione russa vecchio stile ai modelli più recenti, sono realizzati in due tipi di metallo: alluminio e acciaio inossidabile. Ciò è dovuto al fatto che all'interno del contenitore si forma un'alta pressione e il materiale della pentola a pressione deve essere sufficientemente resistente. Ma allo stesso tempo, la padella deve essere riorganizzata regolarmente, quindi il secondo criterio è la relativa leggerezza del metallo.

Pentola a pressione in acciaio inossidabile di fabbricazione russa

Il materiale più comune per realizzare pentole a pressione è l'acciaio inossidabile. Per tali dispositivi, è necessario disporre di uno speciale strato di distribuzione del calore nella parte inferiore in modo che i prodotti non brucino durante il processo di cottura. I dispositivi con fondo incapsulato consentono non solo la cottura, ma anche la frittura. L'acciaio inossidabile si abbina bene a qualsiasi piano cottura, compreso il vetroceramica.

Pentola a pressione in alluminio di fabbricazione russa

Alcuni dispositivi sono realizzati in alluminio anodizzato, che è un materiale di qualità piuttosto elevata e ha un costo inferiore rispetto all'acciaio inossidabile. Questo metallo ha un aspetto bello e ad alta resistenza. Tuttavia, una volta ossidato, può perdere le sue qualità estetiche. L'alluminio non è adatto per l'uso su superfici in vetroceramica e cucine a induzione.

Vantaggi e svantaggi

Diamo un'occhiata alle qualità positive e negative delle pentole a pressione realizzate con diversi tipi di metallo:

Con metodo di riscaldamento

Le pentole a pressione meccaniche possono essere riscaldate utilizzando fornelli a gas ed elettrici.

Pentola a pressione a gas

Qualsiasi tipo di pentola a pressione (alluminio e acciaio inossidabile) può essere utilizzata per l'uso su un fornello a gas.

Pentola a pressione elettrica

Per i fornelli elettrici convenzionali, puoi utilizzare pentole a pressione in alluminio e acciaio. La cottura in una pentola a pressione su un piano a induzione o in vetroceramica ha i suoi limiti. In questo caso, non è consigliabile utilizzare contenitori in alluminio.

IMPORTANTE!

La pentola a pressione non deve essere aperta subito dopo lo spegnimento. Leggere attentamente le istruzioni e seguire le istruzioni.

Principali parametri tecnici delle pentole a pressione

Quando si sceglie una pentola a pressione, è necessario prestare attenzione alle sue caratteristiche tecniche:

1. Volume. Nella scelta è necessario farsi guidare dalla quantità di cibi cotti richiesta, visto che si può riempire la padella di un massimo di 2/3 del volume. Può essere da 5 a 9 litri.
2. Peso. Questo è un indicatore piuttosto importante, perché il contenitore deve essere posizionato sul fornello e rimosso da esso.
3. Diametro inferiore. Questo indicatore deve essere preso in considerazione quando viene utilizzato su stufe elettriche (incluso vetroceramica piani cottura), perché in questo caso la dimensione della base deve essere uguale al diametro della zona di cottura.

Come si sceglie una buona pentola a pressione? consiglio editoriale

Prima di acquistare una pentola a pressione in acciaio inossidabile o alluminio, devi considerare attentamente la quantità di cibo che cucinerai al suo interno. Questo ti aiuterà a scegliere la dimensione del contenitore di cui hai bisogno e ti farà risparmiare denaro e fatica poiché un dispositivo più grande sarà significativamente più pesante. Nel passaggio successivo, è necessario determinare su quale stufa si riscalda la pentola a pressione. Poiché non tutti i tipi di questi dispositivi sono adatti per l'induzione e le superfici in vetroceramica.

Consigliamo di attenersi ai modelli realizzati in acciaio inox, con fondo capsula speciale, poiché questi sono i dispositivi di altissima qualità che saranno di facile manutenzione e, soprattutto, non sono soggetti a ossidazione. Prestare particolare attenzione alla presenza di valvole limitatrici di pressione. È auspicabile che ce ne siano diversi? lavoratore e emergenza. Quando acquisti una pentola a pressione, controlla quanto è stretto il coperchio contro il contenitore principale e controlla la guarnizione. Non ci dovrebbero essere crepe o altri danni su di esso.

Alcuni modelli sono dotati di protezione contro l'apertura accidentale, se possibile, acquistare solo un dispositivo del genere. La presenza di una griglia per la cottura a vapore sarà un bel bonus al momento dell'acquisto. Dopo aver ricevuto l'attrezzatura tanto attesa in mano, non dimenticare di controllare il contenuto della confezione.

Recensione dei modelli e produttori più popolari e migliori di pentole a pressione russe

Come abbiamo scritto sopra, non tutte le pentole a pressione posizionate come russe sono prodotte in Russia. Un esempio di ciò sono i modelli "Varya" e "Miracle". Entrambi i dispositivi sono prodotti in Cina. Un altro esempio è l'Oka SV-5050. Non ci sono informazioni sul produttore del dispositivo. Sfortunatamente, il mercato è letteralmente invaso da controparti di fascia bassa e falsi. Forse alcuni sono di buona qualità, ma è sempre importante per qualsiasi acquirente sapere esattamente cosa sta comprando. Diamo un'occhiata ai modelli di pentole a pressione in acciaio inossidabile realizzati in Russia.

Pentola a pressione "Miracolo 50 N"

Un altro modello popolare del produttore russo.

pentola a pressione

Pentola a pressione "Miracolo 55"

A differenza dei modelli 50 N e 70, il corpo di questa pentola a pressione è realizzato in alluminio.

pentola a pressione

Pentola a pressione "Miracolo 70"

Modifica del modello "Miracle 50 N" con un volume maggiorato.

pentola a pressione

Pentola a pressione "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Pentola a pressione in acciaio inossidabile decente. È prodotto in varie modifiche non solo dall'acciaio, ma anche dall'alluminio.

pentola a pressione intelligente

Pentola a pressione "Dzerzhinsk 442507"

Pentola a pressione abbastanza popolare e ben assemblata in alluminio.

pentola a pressione

Conclusione

La pentola a pressione ti aiuterà a preparare rapidamente qualsiasi piatto, tuttavia, affinché il cibo sia commestibile, devi aderire a ricette speciali. Poiché il processo è molto veloce, qualsiasi eccesso di tempo trasformerà i tuoi prodotti in purè di patate o porridge invece di un bellissimo capolavoro culinario. Prima di acquistare un dispositivo del genere, è necessario essere chiari su quali funzioni si desidera ottenere da esso. Se le opzioni fornite da una pentola a pressione convenzionale saranno sufficienti per te, o vale comunque la pena aumentare il budget e acquistare un multicooker. Quando acquisti una pentola a pressione, dovresti ricordare che questo è un dispositivo completamente pericoloso e il suo funzionamento deve essere trattato con grande cura. Perché l'alta pressione e la temperatura possono causare gravi lesioni all'utente se maneggiate inavvertitamente e con noncuranza.

Se hai ulteriori domande o commenti su questo articolo, ci piacerebbe avere tue notizie.