A szárított és szárított hal tárolása otthon

Sokan imádják a szárított halat. De gyakran nem tudják, hogyan kell tartani a szárított és szárított hal hosszú ideig. Ha a terméket helytelenül tárolja, az íz romlik. Emellett az ilyen "finomság" fogyasztása mérgezéshez vezethet. Szárított halakat vásárolhat kis tételekben. De ahhoz, hogy felkészítse önmagát több darabra, nincs értelme, túl időigényes és költséges lesz folyamat;és nagyszámúnak képesnek kell lennie mentésre.

A szárított halak használata

A szárított hal előállításához több napig( 3-5-ig) előszappanosnak kell áztatni, majd szárítani, fel kell függeszteni a levegőt. Ezenkívül fontos, hogy helyesen fejtsük ki azt a pillanatot, amikor készen áll arra, hogy ne merüljön túl. Ez egy olyan késztermék, amely nem igényel hőkezelést.

Az elhúzódó sózás megöli az összes mikroorganizmust. Ugyanakkor, mivel a halak nem magas hőmérsékletnek vannak kitéve, megtartja az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot. Ezért rendszeres használata az élelmiszerben javítja a pajzsmirigy működését, csökkenti a koleszterinszintet a vérben, normalizálja a véralvadást és kedvező hatást gyakorol a szív- és érrendszerre.

Azonban ez a finomság hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait, ezért nemcsak megfelelő előkészítésre van szükség, hanem a termék tárolásának megszervezéséhez is.

A szárított halak tárolására vonatkozó szabályok

Csak magas minőségű és frissen előkészített halakat szabad tárolni. Ha a termék kellemetlen illatú, vagy rajta van penészgombák, akkor jobb, ha megszabadulni, hogy ne tegye ki magát és szeretteit a mérgezés veszélyének.

A szárított hal hosszú ideig otthoni tárolására számos mód van.

• Hosszú ideig tárolhatja hűvös helyiségben. Ebből a célból elég alkalmas a kamra, a pajta, a padlás vagy az erkély, ha a ház árnyas oldalán helyezkedik el. A szárított hasított testeket papíron kell csomagolni( nyomópapír, csomagolás vagy sütés), nagyméretűek - egyenként, kicsiek - több darab egyszerre. Tehát a termék nem szárad ki. A hüvelyeket hűvös helyiségben kell lemérni, hogy ne kapjanak napfényt. A páratartalomnak 70-80% -nak kell lennie. A túlzott nedvességgel a termék penészes lesz. A túl száraz levegő kiszáradni fogja a finomságot.Élelmiszereknek alkalmas, de elveszíti ízét, mivel a halolaj elkeseredik.
• A leghosszabb otthoni tárolás biztosítható, ha a szárított halat a fagyasztóba helyezi papír után csomagolás után. Helyes lesz, ha apró részletekben előrecsomagolja. Ez lehetővé teszi, hogy megfelelő mennyiségű terméket kapjon, anélkül, hogy kiolvasztaná a többit.Így mentheti a munkadarabokat anélkül, hogy minőségét elvesztené 6-12 hónapig.
• Ha nem lehet a hűtőszekrényt használni, akkor akár több hónapig is tárolható a szárított hal régi, bizonyított módon - üveg vagy fém dobozban, szorosan lezárt fedél. Az elkészített tartályban össze kell keverni a halat, ott is fel kell helyezni a gyertyát, és szorosan le kell zárni a fedelet. Amikor az oxigén ég, a gyertya elhalványul. A termék nem szárítható ilyen körülmények között, és a levegő hiánya védi a mikroorganizmusok fejlődésétől. A bankokat olyan helyre kell helyezni, ahol a nap nem érhető el.

Ne tárolja a kiszáradt halat műanyag zacskókban, mert izzadni és gyorsan lefedni a penészt. A termék alkalmatlanná válik az étkezéshez, és azt el kell dobni.

A hosszú távú tároláshoz nem szükséges nagy mennyiségű szárított hal lefektetése. Még ideális körülmények között is, idővel a termék íze romlik, ezért jobb frissen elkészíteni.

A szárított hal tárolására vonatkozó szabályok

A szárított halakat gyakran összekeverik a szárított halakkal, bár valójában ezek különböző élelmiszerek. Kétféle módon kapható - frissen szárítva( elősavas sózás nélkül) vagy sózva szárítva( előre sózva).Sós hal szárításra csak néhány óra( szárítás - néhány nap).Bár a dehidratálási folyamat leállítja szinte minden baktérium kifejlődését( ami biztosítja a tárolás lehetőségét), de nem teljesen megsemmisíti őket, különösen a frissen szárított módszer alkalmazása esetén. Ezért ez a termék félkész termék, amely további hőkezelést igényel. Használható húsleves, darált hús, valamint halliszt előállításához.

A szárított halak előkészítése könnyebb, mint szárítva, különösen a "terepi körülmények között".Nem szabad sózni hosszú ideig, majd áztatni szárítás előtt. Ezért sok horgász használja ezt a módot a fogás megőrzésére. A legjobb az erre a célra alkalmas alacsony zsírtartalmú hal.

Annak érdekében, hogy a termék egészséges legyen hosszú ideig, tudnia kell, hogyan tárolhatja a szárított hal otthon. A félkész termék hosszú távú tárolására több lehetőség van.

• A legjobb módja az elkészített hal beillesztése az élelmiszer-filmbe, és helyezze a fagyasztóba. A kiolvasztás után a terméket több órán át szárítani kell.
• Ez a félkész termék( papírba csomagolva) jól tárolódik a hűtőszekrény alsó polcán. Ebben a formában hat hónapig nem veszíti el a táplálkozási értéket.
• A szárított halakat hosszú ideig tárolhatja üvegedényekbe. Egy edényben öntsünk néhány alkoholt, majd helyezzük az előkészített hasított testeket, majd a dobozokat fémborítással fel kell tekerni.
• Ha a hal nagy, azt kartonra vagy fadobozba kell csomagolni. A tetején a tartályt be kell csomagolni egy ruhába, hogy elkerülje a por és a rovarok belélegzését. Ebben a formában a szárított halakat száraz helyiségekben tárolják, jó szellőzéssel 3-6 hónapig minőségromlás nélkül.
• Ha ezt a félkész terméket rövid időre( egy hónapig) el szeretné menteni, egyszerűen csak egy sötét hűvös szobában tegye le, szövetbe vagy papírba csomagolva.

A szárított és szárított hal finom és egészséges hozzávaló az asztalhoz. A szárított zselé késztermék, amely önálló edényként, valamint solyanka és salátaöntetekként fogyasztható.A szárított halból finom füvet, halászlé vagy levest főzhetnek. A lisztbe őrölt szalonnába, főtt mártásokhoz és tésztákhoz való hozzáadásra használják. Fontos, hogy ezek a termékek sokáig megőrizzék minőségüket, és betakaríthatók a későbbi felhasználásra.