ajánlásai a sózott szalonna tárolására vonatkozóan fontosak a háziasszony számára. A saló vagy a zsír az állati eredetű termékek egyik legnépszerűbb terméke. Az anekdoták teljes arzenálja ellenére ez az élelmiszer, nagyon nehéz feladni. Friss formában egész nap tárolódik, de nagyon finom ízű.A sózott termék sokkal hosszabb ideig tárolódik, ezért Oroszországban a friss hús hiányában sózott zsírt tartottak.
A zsírok kalóriatartalma minden embert elriaszt, akik étrenden élnek: körülbelül 800 kcal / 100 gramm. De bármely termékből visszanyerhet, ha ezt nagymértékben használja. A zsírt kis darabokban kell megkóstolni, fokhagymás ételeket. Ez a hagyomány valamilyen oknál fogva felmerült, mert kombinációban mindkét termék hozzájárul az erek tisztításához. Ez a termék jobban emészthető, mint a hús, mert az olvadási hőmérséklete megegyezik az emberi gyomor hőmérsékletével.
Tanácsadás
Vásároljon zsíros szalonnát hátulról vagy oldalról. Vékony zsír a hasából kemény és íztelen.
A termékben található arachidonsav aktiválja az agy munkáját és javítja a vérkeringést. Sheika, szalonna és más áruház termékek nem részesülnek a szervezetben. A tápanyagok legnagyobb koncentrációja a bőr alatt található( 1-2 cm).Annak érdekében, hogy a testet el tudja látni ebből az ételből, a terméknek házi és környezetbarátnak kell lennie. Miután meglátogatta a piacot, vagy megkapta a faluból egy ajándékot, tudnia kell, hogyan kell a zsírt tárolni, hogy puha és finom legyen.
Általános tárolási javaslatok
Só nélkül nem ajánlott a zsír tárolása 24 óránál hosszabb ideig a hűtőszekrényben. A sózott termék sokkal tovább tárolható.Sózáskor nagyon nehéz túlzás. A vörös halhoz hasonlóan, nem igényel több sót, mint amennyire szüksége van. Ha még soha nem sózott szalonnát, tudd: ez az eljárás egyszerű.1 kg termék esetén 100 g só elegendő.Egy darab zsírt dörzsölni kell sóval, fel kell tenni egy lezárt tartályt, és hűvös helyen kell maradnia három napig. A minta vétele során indítsa el a felső réteg levágását. A nedoszola esetében a terméket még három napig hagyja a tartályban.
A sózás második változata kifinomultabb. A szalonnát rétegekké kell vágni, vagy egy nagy darabban 5 cm-esre kell vágni. Keverjünk össze 100 g sót, 10 g fekete borsot és 5 gerezdelt fokhagymát. Az ízekhez hozzáadhat szárított gyógynövényeket és kedvenc fűszereket. A zsírt dörzsölte a bors és a só keverékével, és nem felejtette el a reszelt fokhagymát.5 nap elteltével a termék felhasználásra kész. Az
Salo mindkét recepthez sózva hűvös helyen( például kamrában) vagy hűtőszekrényben tárolva. Erre a célra egy zárt edényt vagy zománcozott edényeket használjon. A sózás első változatának tárolási ideje 6 hét. A fokhagymás és borsos sertészsüteményt körülbelül 4 héten át tárolják. Fagyassza be vagy lezárt tartályokban, vagy szorosan csomagolja az élelmiszer-filmeket. A fagyasztóban eltartható élettartam legalább egy év. Jobb, ha a terméket azonnal le kell vágni a felolvasztásra alkalmas darabokra. Ha újrafagyasztják, minőségét jelentősen romlik.
Egy népszerű módja a zsírok tárolására a falvakban sózva egy edényben. Három literes edény alaposan lemossák és szárították. A falak belsejéből dörzsölnek egy fokhagymát. A mosott és szárított nyersdarabot 5 cm-re 5 cm-re vágják, az edény aljára pedig öntsük a sót, majd zsírokat, a kölcsön ismét só, és így tovább. Ebben a formában a terméket hűtőszekrényben vagy hűvös helyen kell tárolni.Élettartam - legfeljebb egy évig.
Salo sós lében
2 kg szalonna pácolásához:
- 1 liter víz;
- 4 babérlevél;
- 1 csésze só;
- a fokhagyma fejét;
- 5 bors zöldborsóval.
A fokhagymát vékony lemezekre vágjuk, és ne érjünk át egy különleges összetörni. Mossuk meg a fűszereket, vágjuk apró közepes méretű darabokra( legfeljebb az üveg nyakát).Víz forrni sóval. A pohár alján tegye a borsot és a babérlevelet. Minden darabot fokhagymával kell dörzsölni, és egy üvegbe kell tenni. Nem lehet tömöríteni a darabokat, köztük a levegő rétegei vannak. Töltse fel sóoldat szalonnával, és hagyja a palackot szobahőmérsékleten 2 napig, fedél nélkül. A megadott idő elteltével szorosan zárja le az edényt, és fedezze el a hűtőszekrényben 1 hétig.
Egy hét múlva a szalonna szeleteket el kell távolítani a sós lében, egy tiszta törülközővel áztatni és egy lezárt tartályba behelyezni. Javasoljuk, hogy papírral borítsa őket. A hűtőszekrényben ez az edény legfeljebb 1 hónapig tárolható.A legjobb tárolási lehetőség: oszd meg a zsírt különálló részekben, csomagoljon pergamentpapírral és tegye be a fagyasztóba. Még egy év elteltével a kiolvasztott szalonna illatos és puha lesz. Tökéletes levesek, borscs és egyéb ételek elkészítéséhez.
Mint friss termék, így hasznosabb és finomabb. A szalonna hosszú távú tárolása szükséges intézkedés azok számára, akik azonnal kapták a terméket. Ha van ilyen lehetőséged, friss zsírt vásárolj minden héten.
