A jamon és a prosciutto tárolása otthon - szabályok és árnyalatok

otthon Az Advent a szupermarketek és butikok luxus finomságok minden ember a lehetőséget, hogy ízletes nemzeti ételeket távoli országokban. Különösen érdekes a hagyományosan pácolt húst a csont, így szeretett lakói Spanyolország és Olaszország, de a vásárlás sok megáll a kérdés, hogyan kell tárolni jamon vagy prosciutto haza.

Ennek a folyamatnak a rossz megközelítése elronthatja az eredeti snack használatának teljes benyomását. Ezért, mielőtt az egész lábat vagy annak egy részét megvásárolná, meg kell győződnie róla, hogy megfelelő feltételek megteremtése érhető el.

Az

sonka-kolbász tárolására és használatára vonatkozó alapszabályok A samson és a sonka készítésének megközelítése megközelítőleg azonos. Kissé száraz vagy nedves Spanyol Olasz füstölt hús örömére különleges íze az alábbi feltételekkel:

1. Annak ellenére, hogy ezek az ételek az egyik fajta nyers hús, megfelelően tárolja csak szobahőmérsékleten. A hideg levegő állandó hatása káros hatással van a sonkára.
2. nem kezdődött a láb van szükség, hogy lógott a kamrában vagy az erkélyen, a ház( a hőmérsékletváltozás) eltávolításával a csomagoláson.

Tanács: A sonkának vagy a jamonnak be kell lélegeznie, ezért műanyag csomagolást, fóliát vagy papírt csak a termék szállítására lehet használni. A mesterséges héjában tartott pár órán belül a hús elkezdi elveszteni az ízminőségét.

1. A hornyolt termék 3-4 hónapon keresztül félelem nélkül használható, feltéve, hogy a nyírást megfelelően feldolgozza és a szükséges környezetet otthon készítik el.
2. Nem ajánlott a szaggatott hús más illatos termékek közvetlen közelében tartani. A rostok nagyon gyorsan felszívják a külföldi szagokat, ami a termék károsodásához vezethet.
3. A penész megjelenése nem jelzi a sonka megromlását. A nemesi származású kolóniákat olívaolajba mártott pamut ruhával kell dörzsölni, hogy a termék visszaálljon a piacra. A bőr az ilyen kezelés után jobb vágni, kissé keserű.
4. A hűtőszekrényben vagy fagyasztón való fagyasztás szigorúan tilos. Nem számít, hogy hány hónapnyi tárolási lehetőségről van szó, a hús íze reménytelenül romlott.
5. A csomagolás kinyitásával pár órán belül el kell fogyasztani a vákuumban eladott Jamon vagy prosciutto. Ha szükséges, helyezze vissza a terméket egy lezárt tartályba, de ez nem növeli jelentősen az eltarthatósági időtartamát.

Ezenkívül több titok van a különleges nemzeti ételek tárolásáról. Megfelelésük lehetővé teszi, hogy értékeljék a szaggató hús ízét és aromáját, anélkül, hogy meglátogatták volna történelmi hazáját.

Mennyire helyesen tárolni egy jamont a csonton és a vágott fajtán?

Az egész sertés lábának megszerzése nemcsak pénzt takarít meg, hanem kiterjeszti a termék eltarthatóságát is. Ebben a formában a leghosszabb ideig szaggatott, megőrzi értékes táplálkozási tulajdonságait.

kell csak betartani az alábbi irányelveket:

• otthon leginkább száraz helyiségben, ahol lehetőség van, hogy a hőmérséklet belül 15-20ºS.A mutatók különbségeit el kell kerülni, ez negatívan befolyásolja a termék minőségét.
• A masszív sonkát hosszabb ideig tárolják, ha mindkét oldalon bevont zsírral van bevonva. Szélsőséges esetekben tehetünk olívaolajjal.
• Húsdarab vágása után vágja szelet a zsírral és fedje le egy tiszta pamut ruhával.

A szeletelt szeszélyeseket meg kell enni. Ha még több szelet maradt, azokat hűtőszekrényben, legfeljebb 5 ° C-on kell tárolni. Darabok fekszenek a lemezre, és fóliával vagy nedves törülközővel fednek le. Ebben az esetben az eltarthatósági idő nem haladja meg a 12 órát.Élelmiszer film és műanyag edények tilosak. Javasoljuk, hogy hússzeleteket készítsenek úgy, hogy ne kerüljenek érintkezésbe a csomagolással.

Ha a jamon egy darabig hűtőszekrényben volt, akkor legalább tíz percet kell hagynia szobahőmérsékleten a kiszolgálás előtt. Ez megkapja a szükséges telítettséget és az aromát - az elveszett fényerőt.

A házi sonka prospektív tárolása

A sonka tárolására vonatkozó megközelítés nem különbözik a sonka gondozásának jellemzőitől. De az olasz kopogtató nedves, így számos jellemző van itt:

1. A lábat vágva, ne dobja el a bőrt, ez az elem leginkább friss vágással borított. Ezenkívül ajánlott minden nem finomított növényi olajat kenni. Ha nincs bőr, akkor cserélhető olajozott élelmiszer pergamentummal.
2. Szigorúan tilos a termék későbbi használatára történő vágása, jobb, ha szükség szerint vágja le a terméket. A hús íze már az asztalon meggyengül, és néhány óra múlva az eredeti illatból semmi sem marad.
3. A szeletelt szeleteket egy sorban kell elhelyezni, nem egymás tetején, ez lehetővé teszi, hogy az íz teljesen nyitva maradjon és tovább tartson.
4. A fel nem használt sonkát egy pamut törölközővel kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tárolni. Egyél, ajánlott egy napon belül.
5. Egyes szakértők szerint a hamu, ellentétben a jamonnal, nem reagál negatívan a fagyasztásra. Az étel íze nem igazán sokat szenved, de egy ilyen értékes, krémes húsösszetétel elvész az ilyen hőmérsékleti hatásoktól.

A szaggatott hús tárolására vonatkozó szabályok csak a műfaj minden szabálya szerint elkészített üres helyekre vonatkoznak. A házi termékeknek megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni.

A csonton lévő sonka minőségi és étkezési jellegűnek tekinthető, miközben eredeti ízét kelti ki, nem képződik a felületen( kivéve a nemes penészt), vagy egy adott ízű.Ha sérülések vannak, az érintett területeket először le kell vágni, alatta egy teljesen használható termék lehet.