A termékek helyes tárolása - normák, feltételek és feltételek

termékek jellemzői Minden hostessnek tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolnia a termékeket. Nos, ha van egy asztal a rendelkezésre állás feltételeivel. De nem mindig lehetséges, hogy megnézzük a leggyakrabban használt termékek jellemzőit: kenyér, hús, zöldség, gabonafélék, tejtermékek, mártások és mások. Sokkal gyorsabban fognak elrontani, ha nem teszik meg a szükséges intézkedéseket.

Mely termékek szobahőmérsékleten tárolhatók?

A gyorsan romló élelmiszerek tárolása: kolbászok, tejtermékek, szószok - gyakran szervezetten, szárazabbá.De elég figyelmet kell fordítani. Van lejárati dátuma, amely után elveszítik a hasznos tulajdonságokat és kellemetlen szagot.

• A kenyér optimális helyzete egy fából készült, festetlen pékség, ezért nem szabad a fűtőtestek vagy mosogatók közelében lenni.

Hőmérséklet legalább 6 fok, a levegő kívánatos száraz, akkor a termék legfeljebb 5 napig használható.Gyári celofán csomagolást lehet hagyni, kis lyukakkal van ellátva, amelyeken a levegő belép. Egy egyszerű zacskóban a termék "fullad", hamarosan megjelenik a penész. A polietilén csak akkor érdemes használni, ha a hűtőszekrényben el kell rejteni egy kenyeret.

• Egy lezárt palackban a növényi olajokat normál hőmérsékleten 4-6 hónapig tárolják.

A termék kinyitása után a terméket hűtőszekrénybe kell helyezni, mivel hamarosan oxidálódik. Minél többszörösen telítetlen zsírsavak vannak benne, annál gyorsabban halad ez a folyamat. Ez például egy nagyon hasznos lenmagolajra vonatkozik. Az olívabogyó hidegben megvastagszik, felhős lesz. Ez nem jelenti azt, hogy romlott, szobahőmérsékleten visszatér normál értékre.

• A gabonafélék a lazán zárt tartályokban vagy vászonzacskókban a legkedvezőbbek.

De nagyon érzékenyek a kártevők fertőzésére. Ezért az ebbe a kategóriába tartozó termékek tárolására vonatkozó szabályok hermetikus tartályokat tartalmaznak. Ne tartsa őket az erkélyen: ott könnyebb a bogarak kényelmessé válni, mivel a szomszédokból mozoghatnak. A legtöbb gabona legfeljebb két évig terjedhet, a búzadara és a kukorica - 10 hónap, köles - 9, de a zabpehely összesen 4.

• A tésztát ugyanúgy tárolják, mint a gabonafélék.

Előnyben kell részesíteni a szorosan lezárt üvegeket, hogy védje a terméket a bogaraktól és a lárváktól. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 fokot, a páratartalom mérsékelt. A tojásos tészta egy évig megőrzi minőségét, mások - akár kettő.

• A liszt és a keményítő fél a magas páratartalmától.

Elveszítik szerkezetüket, elkezdik a baktériumokat, megjelenik a penész. Ezenkívül rovarok fertőzésének kockázata is fennáll. A lisztet több mint hat hónapig tárolják, és keményítőt - legfeljebb két évig.

• A só és a cukor a magas páratartalom hatására is romlik.

De a mikroorganizmusok és kártevõk fertõzõképességének köszönhetõen nem fogják el. A termékek csak elveszíthetik a folyóképességet. Ha megfelelően tárolják, évekig használhatóak lesznek.

• A szárított gyümölcsök 20 fok feletti hőmérsékleten sötétednek.

A tárolás időtartamára a gyümölcs eredeti minőségét érinti. A szilvaállatok hat hónapig fekszenek, mások - kétszer annyi ideig.

Hogyan tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben?

Az élelmiszer tárolását a hűtőszekrényben megfelelően kell elhelyezni. A hőmérséklet emelkedik alulról felfelé.Ha a polcon szomszédos a fagyasztó, körülbelül 0 fok, a másik rész elérheti a 8. A modern technológia, a fagyasztó általában alján található.Tehát a fenti rekeszben mindent el kell távolítania, ami gyorsan elpusztul.

Gyümölcsök és gyümölcsök konténerek gyakran találhatók a fagyasztón. De nem mindegyiket jól tolerálják ilyen alacsony hőmérsékleten. Például az alma, a szilva, a zeller jól megmarad, de az uborkák vagy bogyók lefagyhatnak, ami megváltoztatja a megjelenést és az ízt. Ezeket a felső polcra kell helyezni.

Fontos!

Az ajtó közelében a hőmérséklet magasabb, mint a hűtőszekrény belsejében.

A legtöbb termék jól viselkedik a hűtőszekrény középső polcain: kész ételek, sajt, vaj és különböző édességek. De az ajtó instabil hőmérséklete van, mivel a hűtőszekrény folyamatosan nyitva van. Ezért csak azt lehet hozzáadni hozzá, amit az ilyen támadások nem károsíthatnak. Alkalmas italok, szorosan zárt mártások, tojások tárolására, feltéve, hogy a közeljövőben fogyasztanak.

A fokozatok fokozása az alulról felfelé is a fagyasztóban működik. Ezért a tetején jobb helyet halat, fagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket, vajat. A túlságosan alacsony hőmérséklet a szerkezeti felbomlás és az ízvesztés következtében alakul ki. A félkész termékeket a tésztából sem szabad lebontani, mert összeomlanak. A legalacsonyabb rekesz alkalmas húst és fagylaltot.

Termékek és tárolási feltételek

A termékek lehető legrövidebb időn belüli tárolásához megfelelő csomagolást kell végezni. A páratartalom elősegíti a baktériumok reprodukcióját, ezért intézkedéseket kell hozni, hogy ne mozogjanak az élelmiszerekbe.

A nyers élelmiszereket műanyag dobozokban, üvegárukban vagy műanyag zacskókban kell tisztítani. A fémtartályok nem alkalmasak, mivel felületüket hús vagy halak érintkezésében oxidálják, ami mérgező anyagok felszabadulását eredményezi. Ez a konzervdobozra vonatkozik, ezért át kell vinni a dobozból.

Csak zöldségek és gyümölcsök tárolhatók csomagolva. De mossa meg őket, mielőtt elrejted a hűtőszekrényben, ez nem kívánatos. Ez a mikroorganizmusok számának növekedéséhez és a gyors romláshoz is vezet.

Minden körülmények között a hűtőszekrényből származó hal 2 napra alkalmas, hús - legfeljebb 5, tejtermékek 3 napról egy hétre. A fagyasztóban az ételt nem szabad 3 hónapnál tovább tartani. Az utóbbi időszak után is lehetségesek, de nem járnak előnyökkel: a vitaminokat és a fehérjéket alacsony hőmérsékleten fokozatosan elpusztítják. Ha egy ideig nem volt áram, és a hűtőszekrény sikerült leolvasztani, lehetetlen a termékek ismételt befagyasztására.

A félkész termékek eltarthatósága a termék típusától függ. Ezek lehetnek különböző típusú tészták vagy termékek, amelyek tésztahéjat tartalmaznak, például gombócokat és gombócokat. Körülbelül 18 fokos hőmérsékleten a tárolási idő 2 hónap.

A készülék tisztaságát meg kell őrizni. Havonta meg kell mosni a polcokat. A gyümölcstérben speciális szivacsmatricát kell elhelyezni, majd további védelmet nyújt a penész. Időről időre fontos, hogy a hűtőszekrény tartalmát átfedje. Elrontott zöldségek megsemmisülnek, a mártások késői csomagolását el kell dobni.

Néhány

termék jellemzői A legtöbb gyümölcsöt és zöldséget tökéletesen tárolják hűtőszekrény nélkül. De az egzotikus, például a banán, alacsony hőmérsékleten elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. De a bogyók nagyon törékeny bőr, ami könnyen felrobban. Ezzel egyidejűleg a gyümölcslevek szétválaszthatók, ennek eredményeképpen a penész másnap alakulhat ki. Ezért dobozba kell helyezni egy vékony rétegben, és be kell helyezni a hűtőbe.

Azt is figyelembe kell venni, hogy egyes gyümölcsök és zöldségek etilént bocsátanak ki. Ez a gáz gyorsuló érleléshez vezet. Ezért almát, banánt, fügét, szilvát, paradicsomot el kell különíteni a többiektől. Ugyanez a tulajdonság használható arra, hogy az éretlen gyümölcs gyorsabban érleljen: vegye le egy csomagban egy almával, például.

Ahhoz, hogy a zöldséget megtartsuk, kicsit le kell vágnunk a szárakat, és a növényeket vízbe kell helyezni. Ezután normál hőmérsékleten hagyhatja, vagy a hűtőszekrénybe helyezi - attól függően, hogy milyen gyorsan járnak üzletbe. A leveles zöldségeket, például a spenótot és a rukkolát gyakran tárolják a boltokban szorosan csomagolt műanyag csomagokban. Ez nem a legjobb módja a termékek tárolásának, mivel megtörik, elhervad és megváltoztatja a színeket. Ennek megakadályozása érdekében a leveleket vákuumtartályba kell áthelyezni, mielőtt öblítenék és rázznák a vizet. Ezt követően be kell helyezned a hűtőbe. A zöldeket egy tartályban is nedves ruhával lefedheti, így megakadályozhatja a nedvesség elvesztését.

Néhány zöldség tökéletesen tárolható, alacsony hőmérséklet nélkül. Tehát nincs értelme, hogy a hűtőszekrényben elfoglalják helyüket. Ez vonatkozik a hagymára és a fokhagymára erős kagylójukkal, burgonyával, sütőtökével, sűrű struktúrával. Jobb, ha egy dobozt rendeznek a konyhában.

A diófélék és a magvak jellemzői - nagyon nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, ami helytelenül tárolható.A legjobb, ha hagyjuk őket télen a héjban. Egy jól illeszkedő fedéllel ellátott tartályba összehajtogathatók és sötét, hűvös helyen szállíthatók. Tisztították, kevés helyet foglalnak el és kényelmesek a használatra, de hajlamosabbak a károsodásra. Ezért a hűtőszekrényben kell lenniük. Lefagyhatnak is.

Meg kell figyelni a mártások tárolására. A bor szósz hűvös helyen nem fogja elrontani néhány évet, sőt javítja a minőséget. A szójaszózt és a salsa-t a kinyitást követően legfeljebb 1 évig kell a hűtőbe tenni. A majonéznek hűtőszekrényben kell lennie, de legfeljebb két hónapig. A szószok helyét el lehet vinni az ajtón - nem félnek a hőmérsékletváltozástól a nyíláson.

A konzervek, valamint egyéb termékek tárolási feltételei és feltételei a címkén jelennek meg.Általában normális hőmérsékletük van. De túl magas fájni fog. A termékek fémes ízűek. Ha olyan gyümölcskonzervekről van szó, amelyek magukban foglalják a dzsemeket és a gyümölcsleveket, akkor sötétednek. Alacsony hőmérsékleten - cukor. Különös figyelmet kell fordítani a tartósításokra - a nem sterilizált tartósítószerekre. A hűtőszekrényben, normál hőmérsékleten, alkalmas időtartamuk legfeljebb 3 nap.

Az élelmiszer tárolása olyan feladat, amelyet felelősségteljesen kell kezelni. Szükség van egy konyhahely kialakítására, hogy ne legyen nehéz a zöldségek, gyümölcsök, hús, hal, tejtermékek, szószok elhelyezése. Ehhez segítséget nyújt a különböző feltételekhez szükséges feltételek és kifejezések táblázata.