Hogyan ellenőrizzük a tojások frissességét a boltban és otthon?

A csirke tojás táplálkozási tulajdonságai és értékes összetevõi miatt jól megérdemelt módon népszerû a különbözõ országok lakosai körében. De csak akkor, ha tudod, hogyan ellenőrizheted a tojás frissességét, tényleg számíthatsz arra, hogy megkapod a kívánt előnyöket ételmérgezés veszélye nélkül.

Napjainkban a város lakóinak ételeiben többnyire a tojások vásárolnak. Annak ellenére, hogy általában a csomagolásuk elfogadható elfogadható eltarthatósági idő, a szakértők azt ajánlják, hogy gondoskodjanak a termékek további ellenőrzéséről. A termék minőségének megteremtése nem nehéz, csak meg kell venni a bizalom pénzt és bízni a saját gondozásában.

Ellenőrizze a csirke tojást a frissességre vízen és fényen.

Ha szükség van egy olyan termék frissességének meghatározására, amely már otthon van, akkor ez a legkönnyebb vízzel elvégezni. Ez egy megfizethető és megbízható lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy meglehetősen pontosan meghatározza a tojás életét. A megközelítést az élelmiszer-összetevő szerkezete határozza meg. A héj alatt egy kétrétegű héj, amely szabadon áthalad fényt, nedvességet és levegőt, de csak egyoldalúan. Ennek eredményeképpen az egyik pólusban egy mopsz alakul ki - levegővel töltött rész. Minél régebbi a tojás, annál egyedülállóbb az oktatás.

A kísérlet elvégzéséhez egyszerűen töltse fel a mély tárolót vízzel( legalább 10 cm-rel), és csökkentse az ételt. A friss termék továbbra is a tál alján fekszik. A több mint egy hetet meghaladó tyúktojások a felszínről a tompa véget érik el. Ha a minta megjelenik a víz felszínén, akkor reménytelenül tisztátalan, és már legalább egy hónapig fordult.

Tipp: Egyes szárazföldi házak azt tanácsolják, hogy kulináris vagy tengeri sót adjanak a vízhez, azzal érvelve, hogy az eredmény pontosabb lesz. A gyakorlatban nem tapasztalható különbség, csak a termék felesleges károsodása következik be.

Ezenkívül van egy másik módszer az összetevő frissességének meghatározására a mopsz segítségével. A kísérlet nem csak otthon, hanem a boltban is elvégezhető.Kiválasztunk egy mintát, és alaposan megvizsgáljuk egy legalább 100 W teljesítményű fényes lámpán keresztül.

Meg kell próbálnunk mérlegelni egy film jelenlétét az objektum tompa végében. Az étkezési összetevőben a lumen nem lehet több, mint 4 mm, az étkezőben maximum 8 mm-es puffadás engedélyezett. A csirke tojásokat, amelyekben ez az üreg nagyobb, elhanyagolhatónak tekintendők.

Ha tudod, milyen jeleket kell figyelni a tojás továbbítása során, akkor a termék sok érdekes dolgot tud tanulni:

1. A sárgája szigorúan a középpontban van, csak enyhe elmozdulás megengedett. Ha a komponens a héjhoz szegezett, vagy élek olyan homályosak, hogy nehéz meghatározni valamit, a termék elkényeztetett.
2. A formált embrió bármilyen formában elfogadhatatlan.
3. Pontvér-zárványok megengedettek. Ha az alvadék gyűrűt képez, az összetevőt el kell dobni. Még a hőkezelés sem javítja a minőségét.
4. A sötét foltok jelenléte jelzi a mikrobák bejutását a fő kamrába. Az ilyen csirketojások leggyakrabban ételmérgezést okoznak.
5. Néha a fehérje még a rózsaszín árnyalatban is megjelenik, és a sárgája ugyanakkor piros narancsnak tűnik. Ezek azok a következmények, amelyek a vérbe jutnak a sejtbe. Nem lesz semmilyen kár az ilyen termékektől, de legalábbis minimális.

Ezen túlmenően nincsenek kevésbé informatív és megbízható módszerek a tojás minőségének meghatározására. Igaz, ezek használata csak akkor hasznos, ha gyakran dolgozik a komponenssel, mert a legtöbb esetben a terméket összehasonlítani kell az optimális állapotával.

Egyéb termékek minőségellenőrzési lehetőségei

Ezeknek a technikáknak szokássá kell válniuk, és nem számít, hogy a tojásokat értékelik-e a boltban, vagy hogy a minőséget a ház főzésének megkezdése előtt adják meg:

1. A héja felületét tekintjük. A friss komponens kissé durva és matt. Az érett és a régi termékek elveszítik ezeket a tulajdonságokat, sima héjjal állnak ki, ragyogó és kékes árnyalattal.
2. Ezután egyszerűen nyomja össze az összetevőt, hogy könnyű vibrációt érezzen a tartalomban és rázza fel. A friss termék nem gördül a héj belsejébe, és gyakorlatilag nem érezhető.Ha valamit öntünk a tojásba és elkenik, akkor jobb, ha nem használjuk.
3. Még egy olyan termék is, amely átment az összes tesztelési szakaszon, elégtelen lehet. Ez egyértelművé válik, miután eltávolították a héjból. Először is, a friss tojásoknak nincs szaga. Ha bármilyen jegyzetet érez, gondoljon a használatuk biztonságára. Másodszor, a kérdéses fehérje friss tojás több, mint egy gél, mint folyadék, és nem áramlik a lemezen keresztül. A tojássárgának rugalmasnak, erősnek és magasnak kell lennie a fehérje felszínénél.

előfordul, hogy még azok a komponensek, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek, a hőkezelés után szerez konkrét éles szagú hidrogén-szulfid. Ez a mikrobák téves értékelésének vagy szembetűnő reprodukciójának eredménye. Az összetevőt nem szabad elfogyasztani, azt el kell dobni.

Hogyan kell gyorsan ellenőrizni a fürj tojás frissességét?

A fürjtojások népszerűségének gyors növekedése az étkezési tulajdonságok és a kellemes ízlés miatt következett be. Annak ellenére, hogy ez a termék meglehetősen drága, és az eladók figyelni rá, jobban néz, és végezzen kötelező minőségi értékelést.

Még a boltban, akkor tegye a következőket:

1. megtalálják a ellenőrzőmérleget túlérzékenység és mérjük pár fürjtojással a kísérleti mezőbe. Egy összetevő súlyának körülbelül 12 g-nak kell lennie. Minél régebbi a termék, annál könnyebb lesz.
2. Ha nincs megfelelő mérleg, akkor több doboz összehasonlítható és a legnehezebb.
3. Ezután szükségszerűen minden egyes másolatot megvizsgálunk. Jobb ha a fürj tojásból megtagadni repedésekkel vagy sérülésekkel a héjnál. Még egy mikroszkopikus rés is elegendő ahhoz, hogy behatoljon a baktériumokba, és elrontsa a tartalmat.

Már otthon is feltétlenül szükséges vízzel tesztelni. A fürj tojás ugyanolyan szabályok vonatkoznak, mint a csirke. Ezt követően megtörjük a termékeket, és felmérjük a shell tartalmát. A sárgája nem feltétlenül a fehérje belsejében van, lehet, hogy közel van hozzá.A lényeg az, hogy az összetevőket formában tartják, és nem terjednek el.

A csirke és a fürj tojás, még táplálkozási állapotában is allergének. Idővel a szenzitizáló tulajdonságok csak növekednek, így a gyermekek és az idősek csak a leginkább friss termékeket fogyasztják. De még a felnőttek sem vállalhatnak kockázatot, próbálják megjavítani a kétes összetevő minőségét hőkezeléssel.