A sok konyhai berendezéseket tűzhely van egy különleges hely. Ez ételeket főznek sokkal gyorsabb. A gyorsulás miatt a magas belső nyomás feletti hőmérsékleten 100 ° C-on
Kukta takarít az íze élelmiszerek, vitaminok és tápanyagok. Ez azért lehetséges, mert a megszüntetése kontaktus termékek levegővel, így a termékek kevésbé oxidálódik. A nyomás az edényben következő speciális szelep védi a készüléket a sérülésektől, ezáltal megakadályozza a kár a felhasználók számára.
A fő része a kukta - egy erős hőálló tartályba egy légmentesen záró fedél. Ez van rögzítve erős zárak, amely megakadályozza a véletlen nyitás és a keletkezett gőz.
A fedél el van látva egy tömítőcsík hőálló szilikon gumi vagy az élelmiszer. A Az eszköz integritásának alapú különleges tulajdonságokat. Amikor forró vizet egy zárt térben, akkor melegítjük 100 ° C felett, hogy jelentősen felgyorsítja a főzés.
Biztonsági szelep figyeli a nyomás szintet. Ha ez meghaladja a meghatározott értéket, a gőz lemegy. Azokban az esetekben, ahol a működő rész eltömődött vagy elhasználódtak, a riasztás a biztonsági szelep.
Hagyományos tűzhelyek alakú pán melegítjük gáz vagy elektromos tűzhelyen. Engedélyezése vagy tiltása a fűtési, hogy kövesse a felkészülés során, és kész az ételek manuálisan kell.
Modern változatai vannak behelyezve főzőedénytől Multivarki. Ők saját fűtőberendezések és elektronikus vezérléssel. Mindössze annyit kell tennie -, hogy letölthető termékek és válassza ki a kívánt üzemmódot néhány gomb.
a nyomás
Normális körülmények között, víz forrni kezd 100 ° C-on Miután a folyadékot felforraljuk, párologni kezd bőséges, és a hőmérséklet nem emelkedik.
Azonban, ha a melegített vizet egy zárt edényben, annak hőmérséklete emelkedik. Szag- teremt az ilyen körülmények között. Magas hőmérsékleten a kapott termékek több hőenergiát, így főzni gyorsabb.
Modern eszközök két alapvető módja van:
- Dolgozom egy 0,7 bar nyomáson - sűrű ételekhez, mint a húsok, gabonafélék, hüvelyesek, gumók;
- 0,3 bar - puha, porózus ételek - hal, baromfi, zöldség.
A szint 0,3 bar közelebb Multivarki üzemmód, amikor megtartja több vitamint.
hőmérséklet
Amikor a nyomás megnövekszik, és a hőmérsékletet növeljük, egy kukta. 0,7 bar nyomáson megfelel egy hő 115-120 ° C-on A madár lesz kész 15 perc helyett egy óra alatt, főtt rizs, 10 perc helyett 30-40.
A kitevő 0,3 bar teljes hőmérséklet eléri a 109 ° C-on A főzési idő csökken nem annyira, de ez a mód biztosítja a tekintetben a termékek, a megőrzése a hasznos anyagok.
maximum értékek
A túlnyomás a kukta veszélyes lehet a szakács. Amikor a spontán nyomáscsökkentéssel a tartály, hogy felrobban, okozva sapkát és melegítjük 120 ° C-on a tartalmát szétszórja a konyhában. Ez súlyos sérülést okozhat. Ahhoz, hogy ilyen hatások megelőzése tervezők nyújt biztonságot.
Minden kukta van látva egy működő szelepet. Nem található a fedelet. Amint a nyomás a zárt burkolatban meghaladja a küszöbértéket, a szelep kinyílik és a bizonyos mennyiségű gőzt.
A hagyományos kukták gőz emissziós jelek, hogy itt az ideje, hogy csökkentse a hőt. Elektromos modellek beépített processzor csökkenti azt.
A vészhelyzeti biztonsági szelep aktiválódik, hogy tartsa a magas nyomás mintegy 2,5 bar, megelőzésére robbanás kapacitást.
A nyomás tűzhelyek a élelmiszert állítanak elő számos szer gyorsabb, mint a hagyományos cserépben. A termékek nem oxidálódik, megtartják a vitaminok és egyéb tápanyagok. Ahhoz, hogy a balesetek elkerülése érdekében, a készülék szorosan zárva, és olyan alakjuk van, két szelepek gőzös kisülés. De ennek ellenére, kövesse az ajánlásokat, amelyeket meghatározott utasításokat.
