Hogyan válasszuk ki egy ipari szeletelő hús darabolására egy étteremben

terület

Szakmai szeletelő használják a nagy bevásárlóközpontok, éttermek, élelmiszer-feldolgozó üzemek. Úgy tervezték, a hús darabolásához, kolbász vagy sajt nagy mennyiségben. Az ilyen készülékek fejlett funkciókat és jobb teljesítményt.

típusok

Szeletelő vannak osztva félautomata és automata gépek. Először által használt kisvállalkozások, és a második munka elsősorban a nagy.

félautomata berendezés

A fő különbség az ilyen típusú készülékek - kézi adagoló termékeket a vágóegység. Ehhez az útmutató, amely egy zárat. És ahelyett, hogy az elektromos leírásba épül betöltő, amelynek elő kell mozdítania a kéz felé a késeket.

automatikus

Automatikus eszköz minimálisra csökkenti az emberi részvétele a folyamatban. A szerepe az üzemeltető korlátozódik szóló a terméket a vezetéket rögzült a kézikönyv, üzembe helyezési program elindítása.

A termék típusa Cutter

Annak ellenére, hogy az általános szerkezeti hasonlóság ipari szeletelő a műszaki jellemzők. Ezek kapcsolódnak a termék típusa szeletelés:

1. Fogazott kést tartós krómozott acél jól vágott húst. Berendezések ilyen egy vágóegységgel működnek húsfeldolgozó üzemekben. Továbbá, hajtómű élvonalbeli használják vágás sütőipari termékek. Egy ilyen kés kevésbé összeomlott.
2. A hal őröljük a készülékek, a kocsit tartalmaz egy lebegő szöget. Ez lehetővé teszi, hogy figyelembe vegyék a kiigazítások formájában hal, annak méretét.
3. Kemény sajt vágva hagyományos eszközök. Mert lágy fajták igényelnek vágási felületen, Teflon - nem tapad.

paraméterek

A főbb jellemzői ennek a berendezések az anyagi testet, különösen kések, teljesítmény, biztonság.

ház

Tekintettel a nagy terhelés, a gyártási szeletelő szeletelés végezzük teljes egészében fémből. Ez lehet egy rozsdamentes acél vagy eloxált alumínium.

kés

A vágási rész is egy acél magas korrózióállóság. A kések a lágy termékek Teflon bevonattal. Szelet vastagsága általában 0,5 és 20 mm.

élezés módszer

Lehetséges egyenes él, de gyakran az ilyen típusú berendezések részét képezi a fogazott kés élezés. Ez nem jobb munkát a termékek különböző sűrűségű.

teljesítmény

Ez a paraméter a penge forgási sebessége és a szeletek számát, amely lehet vágni egy ideig. A legtermékenyebb gépek is, hogy akár 2500 vágás percenként.

biztonság

Minden eszköz élelmiszeripari termékek darabolására készült biztonság szem előtt tartásával. El van látva védőburkolattal, amely kiküszöböli az emberi érintkezés az élvonalban.

alsó

Szinte az összes modern eszközök láb gumi pad. A csúszásmentes, berendezés, hogy elkerüljék karcolás a felületén egy asztalra vagy a padlóra.

funkcionális

Berendezés nagy áruházak saját meleg boltban vagy az élelmiszer-gyártó cégek felvértezi a motor hűtőrendszerét. Ez lehetővé teszi a folyamatos működés 10 órán át.

Amellett, hogy a speciális beállítások a következők:

• élezőkészüléket;
• többpozíciós sebesség beállítása;
• védelmet nyújt a véletlen aktiválás;
• rendszer gyorskioldó pengék.

Az univerzális faj cserélhető kocsi gyümölcs, zöldség, sajt és egyéb termékek.

modell áttekintése

Ez a felülvizsgálat a modell, amely a leggyakrabban említett értékelés az ilyen berendezések.

Gemlux GL-MS-220

Kínai félautomata készülék kézi adagolással. Nagy teljesítményű. Ajánlott a nagy éttermek és a kereskedelmi cégek. Vágott kolbász, sonka, szalonna, sajt.

Főbb jellemzők:

• anyagot eloxált alumínium;
• motor 150 W;
• vastagság beállítása 0,5 és 15 mm.

Felszerelt csúszás lábak és egy asztal, állítható dőlésszög. Az ár kezdődik 10 ezer. rubelt.

Gastrorag HBS-250N

A termék egy másik kínai cég, félautomata. Ez elsősorban a vállalati vendéglátás dolgozó hús és sajt termékek. A fő összetevők alumíniumból és rozsdamentes acélból készült.

lehetőségek:

• meghajtó teljesítmény 120 W;
• kiigazítási szeletekre belül 0,5-12 mm;
• önélező funkciót.

Tartalmazza lábak gumi alap, hogy stabilitást biztosít bármilyen felületen. Az ára átlagosan 16 ezer. rubelt.

Scharfen General 2 AT

Teljesen automatikus, működik mindenféle termék. Ajánlott az ipari vágó és ennek megfelelően drága - az ár elérheti a fél millió rubelt. Ez kétféle változatban érhető el - a szállítószalag ház és az asztal nélkül szalagot. A fő komponensek készülnek teflon.

Műszaki adatok:

• szeletvastagság tartományban 0-10 mm;
• arány 55 szelet percenként;
• teljesítmény 600 W;
• kisütés befogadótartályba;
• kivehető élesítőkészülék.

Lehetőség van a száraz tisztítás, amelyhez a szállítószalag szétbontjuk.

Airhot SL 220

Modell elektromos hajtással és manuális benyújtása. Ajánlott kis kávézók, gyorséttermek és egyéb vendéglátó-ipari egységek. Úgy működik, mind a listán a gasztronómiai termékek. A design alkotja rozsdamentes acél anyagok.

lehetőségek:

• meghajtó 150 W;
• a vastagsága 0,2 és 12 mm;
• teljes eszköz élezés.

Telepítés gumírozott láb vibráció elkerülése, biztosítja a biztonságos működést. Az átlagos ára körülbelül 15 ezer. rubelt.

Beckers ES 250

Olasz elektroslayser félautomata kiviteli alakban. A teljesítmény számára kialakított étterem, kávézó és szupermarket. Szeletelt kolbász, sajtok, húsok és így tovább. Ez alumíniumból készült nagy korrózióállóság.

Teljesítmény jellemzők:

• teljesítmény 140 W;
• szeletelő vastagsága a 0,5 és 15 mm;
• elektromechanikus vezérlés;
• Beépített élezés;
• lábak gumi alap.

A készülék nincs hűtési rendszer, de van túlmelegedés elleni védelem, amely kikapcsolja a meghajtó, ha elér egy bizonyos hőmérsékletet. Az ár is túl 20 ezer. rubelt.

Gemlux GL-MS-190

Kompakt félautomata szeletelő. Ajánlott egy kávézó, egy kis látogatók számát. Megbirkózni a legtöbb termék. Fém ház festett korrózióvédelmet. Műanyag támogatást kocsi el van látva egy fémlemez.

Egyéb jellemzők:

• motort egy 150 W;
• szeletelése korlátozó vastagsága 15 mm;
• stabilitását biztosítja a lábak balekok.

Tisztítsa meg a kocsi és a vezető egy késsel eltávolítottuk. A legolcsóbb megoldás a felmérésben - a költségek mintegy 4000. rubelt.

Ezek a komponensek változatos jellemzőkkel. Azonban ipari célra érdemesebb hogy teljes fém modell nagy teljesítményű és nagy sor fejlett funkciókat.