Uvjeti i uvjeti pohrane salata iz različitih proizvoda: koliko i na kojoj temperaturi

rok trajanja gotovih salata snažno utječu ne samo uvjete jela, ali i pristup sastojaka prethodne obrade. Ako je moguće pohraniti na standardima u ugostiteljstvu uvučen mješavinu sastojaka, kako na sobnoj temperaturi, a u hladnjaku, ne više od pola sata, a zatim kod kuće u toku malo drugih pokazatelja.

Bez obzira na sastav hrane, maksimalni datum isteka ne prelazi dana, a ako je smjesa majonezu ili neki drugi umak, a zatim račun će morati gledati. Jedina iznimka je salata od algi koje se mogu zadržati svoju svježinu mjesecima i ne predstavljaju na istim zdravstvenim rizicima.

Kako čuvati salatu u hladnjaku - ističe

Neke domaćice vjeruju rashladne jedinice pobjeći od svih problema i bez straha izrezati cijeli slivova salate, ili njihove dijelove, ostavljajući ih bez dolijevanja goriva. Naime, u takvim jela kao Olivier i haringa ispod krznenog kaputa kao kvarljive komponente to ne samo majoneza, ali i jaja, krastavci, grašak, riba.Čak i krumpir u nekoliko sati padne mrak, i sve komponente počinje ubrzano razmnožavanje patogenih mikroorganizama.

bi se smanjio rizik od trovanja ili probavne smetnje na minimum tijekom skladištenja gotovih salate ili njihovih dijelova u hladnjak morate pridržavati sljedećih pravila:

1. jelo proizvode koji nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi ili konzervansa, odjeveni u ulju mogu se ukloniti u staklenku, poklopiti i staviti nagornja polica. Zatim salata za 2-3 sata zadržat će svježinu i izvorni izgled. Preporučuje se također i komponente namijenjene olivieru ili haringu pod krznom kaputom. Manipulacija će produžiti razdoblje svježine i rok trajanja sastojaka do 12 sati.
2. Ljeti se preporuča da ne držite salate čak ni u hladnjaku 6-12 sati.ekološki uvjeti su takvi da barem komponente za to vrijeme, a ne okrenuti kiselo, aktivnost patogenih bakterija će biti vrlo visoka. To je dovoljno da izazove probavne smetnje kod djeteta ili starije osobe.
3. za spremanje komponenti ili gotovih jela u hladnjaku preporučeno na staklenim ili plastičnim priborom. U nekim slučajevima možete dobiti pomoću proizvoda od nehrđajućeg čelika. Aluminij u ovom slučaju nije pogodan, reagira s proizvodima, uzrokujući njihovo pustošenje.
4. U zimskim salatama poput mimoze, Olivier i haringa ispod krznenog kaputa možda leži u hladnom do dana. Iskusan proizvod ne može biti duži od 18 sati.
5. mesnih i ribljih jela, pod uvjetom da nisu majoneza, trgovine ne više od 16-18 sati na temperaturi ne višoj od 4 ° C

Stručnjaci preporučuju da se odriču navike držanja proizvoda na balkonu s minusom temperature. Takav pristup će stvarno produljiti rok trajanja formulacije, ali će negativno utjecati na njegov okus i ukrasne osobine. Južne komponente potpuno zamrzavaju, a odmrzavanje će dati tekućinu koja može uništiti teksturu i izgled mješavine.

Koliko i kako možete pohraniti salatu s majonezom, kiselim vrhnjem, maslinovim uljem?

Unatoč činjenici da je prosječna rok trajanja salata s različitim sastojcima je otprilike ista, neke stvari mogu utjecati na to koliko i gdje držati proizvod:

• Kiselo vrhnje, čak i prirodno, počinje kisiti nakon pola sata na sobnoj temperaturi. U hladnjaku ovo razdoblje nije znatno povećano. Iz tog razloga, Olivier, haringa pod krznom kaput, pa čak i svježe povrće s ovim sastojkom može se napuniti tek nakon što je obradni dio postavljen na ploče. Bez obzira na razdoblje potrošnje na ambalaži proizvoda, nakon otvaranja kontejnera, smanjuje se na 6-10 sati i kada prebaci umak u novi spremnik - do 3 sata.
• U slučaju majoneze, pojmovi se malo povećavaju, ali ne prelaze 6 sati. Masa se može duže čuvati bez opasnosti za zdravlje, ali njegov je ukus znatno pogođen.

Savjet: Čak i profesionalni kuhari i nutricionisti vjeruju da je prikladnije upotrijebiti gotovu majonezu s konzervansima, a ne prirodnim domaćim proizvodom za salate. To će omogućiti lagano produljenje vremena skladištenja oliviera ili haringa pod krznenom kaputom.

• Masline i druga nerafinirana biljna ulja su dobar konzervans, ali ne u slučaju salata. Kada reagiraju s kemijskim komponentama komponenata, ta punila samo ubrzavaju proces njihovog uništenja. Općenito se ne preporučuje spremište salate, odjevenih umacima od biljnih ulja. Na sobnoj temperaturi, najbolje je da ih ne držite duže od 1-2 sata.

Da biste procijenili kakvoću salate, trebate ga pregledati, premjestiti je s jedne strane spremnika. Ako se izgled, miris i tekstura nisu promijenili, a tekućina se nije pojavila tekućom, može se probati i poslužiti.

Rok trajanja salate od morskog kela

U slučaju salate od mora kale nema pravila, čak i ako je spremna jela. Glavna stvar je pažljivo pročitati pravila korištenja i datum proizvodnje proizvoda, preporuke o temperaturi spremanja. Kategorizirano nije preporučljivo kupiti konzervanse, vlaknima od kupusova mora ne trebaju ih. Takve komponente ne samo produžuju rok trajanja proizvoda, već neutraliziraju korisne komponente.

Salata od kiselog kupusa, otvorena ili pripremljena uz uporabu suhe komponente, treba konzumirati u roku od 3 mjeseca. U tom slučaju, spremite je bolje u hladnjak, na temperaturi od 3-4 ° C.Sačuvani sastav treba pravilno držati na sobnoj temperaturi prije otvaranja, a čuva se u hladnjaku. Nakon otvaranja u oba slučaja, u roku od dva dana, mora se konzumirati jelo od mora. Skladištenje u zamrzivač može produžiti ovo razdoblje na mjesec dana.

Značajke skladištenja biljnih i voćnih salata

Najmanje pohranjene salate od svježeg voća ili povrća. U idealnom slučaju, treba ih konzumirati odmah nakon pripreme. Unatoč tome, postoji nekoliko nijansi koje će omogućiti lagano povećanje svježine komponenata:

1. Možete kuhati samo od pažljivo osušenih komponenti bez ikakvih znakova vlage. Spremnik za miješanje i alate također mora biti apsolutno suh i hladan.
2. Sastojci kao što su kuhana jaja i razni konzervansi trebaju se uvesti u posudu u posljednjem redu, odmah prije posluživanja. Mora ih se izrezati prilično velikom.
3. Ako je potrebno nakratko držati pripremljenu posudu, preporučljivo je postaviti dno papirnatim ručnikom. Gotova kompozicija također mora biti prekrivena papirnatim proizvodom i lagano pritisnuta na površinu. Onda omotajte posudu s filmom i pokrijte ga poklopcem.
4. Ispunjavanje goriva također se može pripremiti unaprijed, ali mora biti spremljeno u hermetičan spremnik.
5. Ako je vrijeme potrošnje odgođeno, svaka tri sata treba provjeriti posudu s salatom. Mokri se ručnici mijenjaju, komponente se miješaju.
6. U slučaju voća, preporuča se prvo postaviti svaku komponentu u cjedilo za ispuštanje višak sokova.
7. Rezane jabuke, kruške i druge sastojke sklone zamračivanju trebale bi biti posuto sokom od citrusa. To će ne samo sačuvati svoj atraktivan izgled, nego i dodati suptilan okus.
8. Ploča će imati ugodnu i čistu teksturu ako se sastojci( voće ili povrće) prethodno natapaju nekoliko minuta u ledenoj vodi.

Usklađenost s preporukama za pripremu salate voća i povrća omogućuje produljenje razdoblja skladištenja od nekoliko sati do 5-7 dana, bez rizika od gubitka okusa.