Kako spasiti češnjak za zimu: tri testirana recepata

Najbolje što možemo učiniti za naše tijelo u hladnoj sezoni - je udovoljiti vruće jelo sa svježim povrćem, kao što su zelena juha s loboda. Ali kako možete spasiti čestitku, pitate. Jednostavnije nego jednostavno! Sakupljanje žabe za zimu nije tako teško kao što se čini. Za vas smo pripremili tri dokazana načina za očuvanje ovog zelenog sastojka.

Sorrel - što je to?

Svaki od čitatelja vjerojatno je vidio nekoliko čestica.Činjenica je da ta nepretenciozna biljka može živjeti bilo gdje: barem u vrtu, čak i na ulici uz cestu. Izvana, nije vidljiva i izgleda poput plantaža. Jedina razlika je u tome što su lišće čorbe tanke, glatke i imaju duguljasti oblik. Pa, glavna značajka je da se može jesti - a okus ove biljke kako bi najbolje kiselo - i na taj način zadržati svoje tijelo u dobroj formi! Možete i pokupiti čoršku i kuhati sirovo - imunitet će vam i dalje hvala.

Usput, u Rusiji je počeo loboda da se jede samo u XVIII stoljeću, usprkos činjenici da su ljudi bili doslovce pod nos, ili bolje rečeno, stopala. Dugo se nije prepoznalo kao neovisna biljka. U međuvremenu, u Francuskoj, sorrel je korišten kao baza za recept bilo kojeg nacionalnog jela. Vjerojatno, sa svjetlom ruku francuske kuhinje je vrlo popularna u Rusiji u doba prosvjetiteljstva, loboda i postati novi kulinarski otkriće u Rusiji.

Kako spasiti češnjak za zimu?

Za račune okusa, biljka se često koristi u toplim posudama i salatama. Najpopularniji recept je juha ili juha s čokoladom, vrlo ukusna i, najvažnije, zdravo jelo. Za blagovanje na takvoj juhu tijekom cijele godine narodni obrtnici izumili su neke načine. Razgovarat ćemo o njima.

Ali prije kuhanja proizvod za očuvanje, učinite sljedeće:

1. temeljito isperite listove, a još bolje ako ih skuhati s kipućom vodom;
2. rezane stabljike;
3. prolazak kroz lišće i dobili osloboditi od onih koji nisu prikladni za hranu( trulo, rastrgan, izblijedjele).Oni mogu sadržavati infekciju koja može proći na druge biljke.

Metoda 1: kiseljenje

Ovo je najstariji i vremenski testirani način da se hrana održi svježe. Slanjivanje kao poseban način pohrane ima dvije osebujne značajke.

1. Ovo je brz recept koji ne traje dugo.
2. Posuđe s konačnim proizvodom neće biti potrebno slan, jer češnjak apsorbira sol tijekom skladištenja.

Dakle, da biste pokupili čvor za zimu, trebat će vam:

• prazna čista lonac;
• ispran lišće;Sol
• .

Prvo izrežite žabu kao što vam se sviđa: to može biti tanke trake ili male komadiće. Stavite malo čorbe u posudu da biste zatvorili dno. Zatim posolite ovaj sloj obilno s solom. Vrh s novim slojem, pospite ponovo sol. Napunite na taj način cijeli spremnik, izmjenjujući solrelu s solom.

Neke korisne preporuke o solju.

1. Debljina slojeva ovisi o tome koliko slanog proizvoda želite doći na kraju.Što je slabiji sloj, to je slaniji zimi.
2. Posuda se mora čuvati u hladnjaku.
3. Što manje sitice posadite prije nego što slane, to će vam dati više sokova.

To je to! Gotova salata može se dodati juhama, salatama ili jesti za ništa. Bon appetit!

Metoda 2: Zamrzavanje

Univerzalni recept za očuvanje proizvoda je zamrzavanje za određeno vremensko razdoblje. Hladno sprečava reprodukciju bakterija, sprječava raspad tvari i pohranjuje vitamine. Dakle, kako zamrznuti češnjak za zimu?

Hladno pripremanje čorbe izvodi se prema receptu čak i lakše nego soljenje: samo trebate rezati listove biljke, staviti ih u vrećice i ostaviti ih u zamrzivaču. Takav recept omogućuje vam da zadržite maksimalno korisne tvari u listovima, što je važno za održavanje imuniteta tijela u jesensko-zimsko-proljetnom razdoblju.

Što trebam znati prije zamrzavanja čestica?

• Ne zaboravite da je takva zaštita jednokratna, tj. Nakon odmrzavanja proizvod treba odmah konzumirati.
• Sekundarni mraz je besmislen, jer s njim biljka u potpunosti gubi svoje prednosti, akumulirajući samo toksine.
• Prije zamrzavanja čokolade, ne zaboravite sortirati kroz listove i bacati trulo, neprikladne za hranu.

Metoda 3: očuvanje

Očuvanje je najinovativniji način za berbu sorrela za zimu. Očuvanje je službeno predstavljeno u 18. stoljeću od strane francuskog znanstvenika Appera, koji je odlučio sudjelovati u natjecanju za najbolji način da se hrana zadrži svježe i pobijedila ga svojim genijalnim izumom. Suci su bili posebno oštećeni rokom trajanja proizvoda: povrće i voće na kojima je eksperiment postavljen nisu se barem pogoršali više od osam mjeseci!

Što je učinilo Gornja? Izumio je konzerviranje( iz riječi konzerva - trgovina), čiji je recept sastojao od sljedećih faza.

1. Proizvod je stavljen u posudu za limenu, iz kojeg je zrak izvučen kroz malu rupu. Kanta je kuhana u vrućoj vodi, čija je temperatura prekoračila vrelište. To je učinjeno kako bi se uništili štetni mikroorganizmi.
2. Posuda je ohlađena i pohranjena.

Recept se širi vrlo brzo u cijelom svijetu, a sada nam je teško zamisliti da svako ljeto nije stara ruska tradicija, već samo izum jednog kuhara iz Europe.

Dakle, da bismo spasili češnjak za zimu, trebamo lišće, sol, kipuću vodu i staklenke.

1. Prvi korak je sterilizacija banaka, tj. Osloboditi ih bakterija koje su nevidljive za oko. Isto se tiče lišća - možete ih upariti s kipućom vodom.
2. Odrezajte lišće listovima i utisnite ih u posudu.
3. Kada se posuda napuni na vrh, stavite na gornju pola čajne žličice soli( izračun po 1 litru).
4. Ulijte kipuću vodu u posudu i zatvorite poklopac.
5. Prije zamrzavanja škrga u posudi, treba ga hladi. Prije potpunog hlađenja banke trebao bi biti na sobnoj temperaturi u obrnutom stanju.