Sadržaj:
- Tehnologija patlidžan zamrznuti na početnu
- Storage patlidžan u očuvanju
- Kako čuvati svježi patlidžana? Prije
nekoliko godina, patlidžan skladištenja smanjen je za pripremu specifičnog kavijara i pikantnih jela s češnjakom, slično kao marinirane gljive. Danas asortiman praznine je značajno poboljšana, a uz sve veću popularnost od povrća ima novo znanje, zahvaljujući kojem je sada moguće uštedjeti neprerađenog hrane koliko god je to moguće, čak iu stanu.
Jedinstven u izgledu i okusu proizvoda sada se mogu sačuvati, smrznuti, pohraniti u svježem obliku. Pravilna uporaba pristupa omogućuje spremanje u sastav glavne komponente najveći dio hranjivih tvari i mikroelemenata, popravlja svojstva okusa i neobičnu aromu.
Tehnologija zamrzavanja jajeta kod kuće
Među modernim kućanicama, jajeta su mraz vrlo popularni. Pristup omogućuje značajno uštedjeti vrijeme na stvaranje praznine ne zahtijeva oslobađanje velike količine prostora za spremnik s proizvodom, smanjuje rizik od trovanja hranom na minimum. U celulozu proizvoda, sačuvana je skoro potpuni skup korisnih komponenti. Okus i tekstura proizvoda, premda se mijenjaju, ali ne i najgore.
Prije zamrzavanja patlidžana za zimu treba ih pravilno odabrati i pripremiti. Za takav tretman, prikladni su samo mladi patlidžani s elastičnom površinom koja nisu dostignula zrelo stanje. Ako smrznuto zrelo povrće, onda oni neće moći jesti nakon toga zbog gorčine. Postoji još jedna točka - za žetvu povrća zamrzavanjem moguće je tek nakon prethodne toplinske obrade. Svježa pulpa nakon takvih događaja postat će slična gumama, što će značajno utjecati na kvalitetu jela.
Kako zamrznuti patlidžane koje su podvrgnute raznim vrstama predobrade:
Blanched jelo.
- Povrće pranje, čisto, ukloni sve nejestive elemente.Čvrsta ogulina je također bolje rezati.
- Izrežite proizvod po vlastitom nahođenju, ulijte, pomiješajte i ostavite pola sata. Meso će dati sok i čak će i najmanju gorčinu izaći s njima.
Savjet: Ako se u procesu rezanje patlidžan početi brzo mijenjaju boju od svijetlo žute ili zelenkaste do smeđe, znak ustajale proizvoda. Gotovi proizvodi bit će gorki, čak i ako su prethodno slane. Takvo povrće ne smije biti zamrznuto.
- Zatim dobro iscijedite komade, ne možete isprati. Spuštamo se u kipuću vodu i bijelimo 5 minuta. Onda ga bacimo natrag do cjedilo i pričekajte dok se voda ne isprazni. Pripremljeni odresci
- razgrađuju u posudu u jednom sloju i uklanjanje nekoliko sati u zamrzivač početne nule. Zamrznuti dijelovi su položeni na pakiranjima, najbolje je pakirati u jednom dijelu. Proizvod se uklanja u prikladnu komoru u hladnjaku i koristi se po potrebi. Pečene kriške.
- Mladice patlidžana pranje i širenje na ploči za pečenje, uljane biljnim uljem. Pecite ih sve dok ne budete spremni.
- Nakon toga, morate odrezati povrće od povrća, ako je proizvod spreman, onda neće uzrokovati nikakve probleme. Za zamrzavanje, možete poslati cijelo patlidžan, ili pre-izrezati na komadiće.
- Zaliha omotana hranjivim filmom ili položena na plastične vrećice i poslana u zamrzivač.
pržena povrća.
- U tom slučaju, ne bi pohranjene u proizvodu najviše korisnih sastojaka, ali kao rezultat tretmana će biti gotov jelo, koje će samo trebati odmrzavanje i topline, ako je potrebno.
- Patlidžak, čist, izrežite u krug i kuhajte u slanoj vodi pet minuta. Nakon toga, bacamo ga natrag na cjedilo kako bi se riješili višak tekućine.
- Zrnato pržiti na malu količinu biljnog ulja s obje strane i ponovno baciti cjedilo, uzimajući osloboditi od viška tekućine. Ažurirajte proizvod i postavite ga na posude ili plastične vrećice, pošaljite ga na zamrzavanje.
Vrlo je lako odmrzavati takve proizvode. Da biste to učinili, možete ih staviti na posudu i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. U nekim slučajevima, prethodno liječenje nije ni potrebno, prazne se jednostavno dodaju u posuđe.
Skladištenje patlidžan na očuvanje
Ako je smrznuto patlidžan iz nekog razloga ne želite, možete se obratiti na dokazanim godina očuvanje. Uz tradicionalni kavijar danas su vrlo popularne sljedeće varijante plavih povrća:
- Proizvodi s umakom s slanom koparom. U ovom slučaju sol se uzima u količini od 2-3% neto težine povrća.
- Patlidžana, valjana u slanoj vodi, postat će izvrstan snack. Samo prvo trebaju biti zavareni u cijelosti i kroz uzdužne rezove napuniti sol i fino nasjeckani češnjak.
- jedinstven okus jelo možete dobiti ako uklonite sjemenke patlidžana, trenje unutar solju i stvari s mješavinom nasjeckanog češnjaka i bilja. Daske su gusto nabijene u limenke i ulivene u marinadu od octa.
- Tu je i ekspresna verzija ukusnog jela od "plave".Odrezali smo kocke od povrća, stavili u posudu i napunili ga vrućim sokom rajčice. Zatim zamotajte proizvod i brzo ga ohladi.
- Patlidžana proizvodi ukusne salate. Proizvod izrezati u krug, pržiti u biljnom ulju. Stavili smo radni komad u staklenku, naizmjenično s šalicama mrkve i lukom, zelenila, korijena celera i peršina. Sve je ulijeno iz tava, sterilizirano i valjano.
Da biste radove držali u željenom obliku nekoliko mjeseci, trebate ih držati u suhoj sobi s temperaturom većim od + 5 ° C.Najčešće kod kuće s tim ciljem se koristi balkon.
Kako čuvati svježe patlidžan?
Ako se povrće treba držati svježe što je duže moguće, bolje je uzeti kasne sorte. Nakon žetve, ne morate ih prati, bolje ih je obrisati suhom krpom. Zatim se može upotrijebiti jedan od sljedećih pristupa:
- Zahvaljujemo svaku voću odvojeno u polietilenu ili nekoliko slojeva hrane i stavimo je u suhu posudu. Mora biti stavljen na suho i suho mjesto. Hladnjak se ne uklapa, povrće neće ostati tamo dva tjedna. Ako
- patlidžan malo potrebno svaki plod umotano u papir( ne voskom, bez teksta), te u jednom sloju na nokautirati u suhu kutiju. Stavili smo ih na hladan balkon ili ih stavili u podrum. Pločice su dobro očuvane pod slojem drvenog pepela. Ali samo kutije moraju biti duboke, a temperatura ne prelazi +7 ° C.
- Vlasnici zemljišta mogu pohraniti patlidžane izravno na kreveti nakon žetve. Prije početka hladnog vremena, plodovi se skupljaju u hrpe i posipaju slamom za zagrijavanje.
- Ako imate podrum, a to se ne razlikuje visoka vlažnost, moguće je širenje slamu na podu, raširila patlidžani i ostaviti za par tjedana. Onda razvrstavamo plodove, ostavljamo najbolje one. Omotali smo ih u papir, postavili na debeli sloj slame, pokriveni s dva sloja i još jedan sloj slame.
Pri odabiru drugog smjera, morate uzeti u obzir da ne jamči nikakve posebne uvjete. Pripadnici jajeta mogu ležati kao nekoliko tjedana i nekoliko mjeseci. Ponekad žive do nove žetve, bez gubljenja elastičnosti i sočnosti.
