Kako skladištiti rajčice kod kuće?

Ljudi koji misle da je nemoguće držati svježu rajčicu kod kuće dugo vremena vrlo je pogrešno, vrlo pokvarljiva i hirovita. Zapravo, postoji nekoliko tehnika za skladištenje rajčica u stanu bez pribjegavanja pristupima kao što su očuvanje. Ne samo da se uzgajaju i prikupljaju povrće neovisno, već i proizvode kupljene na tržištu.

U svakom slučaju, predobrada komponenti će se provesti, čime se povećava šanse za njihovu uspješnu i dugoročnu pohranu. Najbolje dugoročno skladištenje kod kuće podnosi smeđe rajčice. Zreli crveni proizvodi najbolje se koriste za pripremu praškova za zimu, a smeđe - ostavlja se za zrenje i kasnije skladištenje u svježem obliku.

Metode za preradu rajčice koje mogu produljiti rok trajanja

Bez obzira na planiranje skladištenja rajčice, potrebno je pripremiti sastojke za događaj. To će ne samo produljiti rok trajanja proizvoda, već i spriječiti vremenske prilike svježeg mirisa za koje je povrće tako cijenjeno.

• Prvo sortirati povrće prema veličini i zrelosti. Skladištenje crvenog i zelenog voća vrši se na različitim temperaturama, a veliko povrće, unatoč logici, sazrijeva brže od malih.
• Kod kuće možete pohraniti samo apsolutno zdrave i guste plodove.Čak i najmanji trag phytophthora može pokvariti cijelu knjižnu oznaku, pa bi ispitivanje trebalo biti pažljivo izvršeno.
• Rajčice će trajati dulje ako se ne uklone iz stabljike i temeljito osuše prije čišćenja.

Savjet: Prije nego što napravite knjižnu oznaku, spremnik mora biti tretiran sa svih strana s alkoholom i osušen. To će se riješiti mnogih patogenih mikroba i putrefaktivnih bakterija, što će značajno produžiti rok trajanja rajčice. Do prije deset godina agronomi su znali kako zadržati svježu rajčicu. U tu svrhu koristili su slabu želatinsku otopinu ili tanki voštani sloj. Proizvod se nanosi na plodove u jedinstvenom sloju i suši.

Rajčice, prethodno obrađene s 0,3% otopinom borne kiseline ili svjetlo ružičastog kalijevog permanganata, ostat će mnogo duže.

Kada se povrće razvrsta i obrađuje, možete nastaviti s polaganjem. Neke vrste, kao što je Cherry, ne podliježu dugoročnom skladištenju. Njihova je koža toliko tanka da reagira previše nasilno na bilo kakve promjene u okolišu. Voće s gustom kožom, posebno kasnim sortama, mnogo je bolje reagiraju na skladištenje.

Kako mogu zadržati rajčice za zimu?

Ovisno o uvjetima koje možete stvoriti, možete odabrati jedan od sljedećih pristupa za spremanje rajčice:

• Voće širiti u kutijama sa zidova i dna u obliku rešetke, koje su prethodno čist obloge papir bez slova. Pusti višeslojne slaganje, a slojeve je potrebno odvajanje listova papira, treset ili piljevina. Kapacitet je izložena u sobi s dobrom ventilacijom, pa kako da rajčice, neprestano emitiraju ugljični dioksid u sobi neće raditi sa stand-up zrak.
• Mliječni rajčice bolje omotati crni pergament papir prije umetanja u svojstvu mrežu. Položite slojeve slamkom i stavite kutiju na tamno mjesto. Idealni uvjeti su stabilni u temperaturnom području od + 10 ° C i dobro struju zraka.
• čak i zrelih rajčica spreman za jelo može spasiti ako to želite. Kako se ne bi rizik, to je najbolje koristiti jedan od najučinkovitijih konzervansa. Povrće se može popuniti s uljem, rezanja ih na 1 cm. Ili pripremiti otopinu od osam dijelova vode, jedan dio octa i jedan dio soli.
• Čak i zrelo voće može biti kiseljenje, čuvajući nekoliko tjedana. Da bi to moja rajčica, izrezati na velike komade i širenje u staklenku ili posudu od 10 cm sloja. Posipajte oznaku soli i ponovno širite povrće. Zato ponovite dok ne popunite posuđe. Hermetički zatvoreni spremnik nije potrebna, ali mora se čuvati u hladnjaku. Rajčica

razina vlage skladištenja mora biti u rasponu od 80-90%, temperatura - +8 do + 12 ° CZa pohranu crvene zrelih rajčica temperatura se smanjuje na + 2 ° C.Kršenje uvjeta dovodi do pojave plijesni ili plodnog voća.

Kako mogu pohraniti rajčice za zrenje?

Praksa pokazuje da sazrijevanje može uzeti samo one rajčice, koji imaju barem jednu smeđu mrlju na zelenoj pozadini. Apsolutno zeleno voće, ako su okrenuti crveno, neujednačena, a okus se vrlo specifičan. Kao

trgovina smeđe rajčice njihovom sazrijevanju:

• voće brisanje širiti u kontejner 10 kg peteljkama gore. Očišćene dezinficirane kutije su najprikladnije.
• Rajčica ne smije doći u kontakt, što im je potrebno da se izlije piljevinu ili omotati svaki plod zasebno u vrlo tankom papiru.
• kutija nužno prekriven kapom, ali potrebno je ostaviti zrak. Pohranite ove praznine na temperaturu od +4. . + 6ºС.

zrenje i skladištenje zelene rajčice:

• najlakši način za širenje rajčice u toploj sobi, a zatim njihovo sazrijevanje će trajati više od tri dana. Stručnjaci preporučuju da voće u mraku, dok se proces sazrijevanja tako brzo ide, ali krajnji rezultat od rajčice će imati jedinstvenu crvenu boju.
• mnogo dulje očuvana rajčice, lomiti polja i bogato mjestimice s luk kože. Temperatura treba držati unutar -2. . + 2ºС.Ako

zelenih rajčica ocrveniti dugo, najvjerojatnije u ovoj fazi odmah slijedi propadanja. U tom slučaju, u sobi biti emitirana, prvo uklanjanjem voće na nekoj drugoj lokaciji. Takve posljedice mogu ukazivati ​​na višak ugljičnog dioksida u sobi ili višak topline.

pohraniti rajčice u hladnjaku pravo

rajčice Čuvati u hladnjaku je dopušteno, ali nije poželjno. U komori s temperaturom stalno mijenja( zbog otvaranja vrata) procesa dogodi, negativno utječu na povrće. Ne držite rajčice u hladnjaku već duže od 2-3 dana. A ako su oni da se položi u zimi, to razdoblje treba smanjiti na jedan dan.

Odmah nakon dolaska iz povrća potrebno pohraniti kontrole iz plastičnu vrećicu i stavite u prikladne palete, pre-papir za pakiranje u. To može produljiti svježinu sastojaka je kvar na jednu komponentu neće utjecati na cijelu utakmicu. Ako

upozorenja truli manipulacije ne daju željeni rezultat, jedini proizvod će biti spas svoje pasterizacije. To se lako može izvesti kod kuće. Voda se zagrijava na 55-65ºS, izostaviti je pokvaren voća sa smeđim točkama.Čekaj ne više od dvije minute, a sušeno voće ih Gat, raširena na papirnati ručnik ili u prozračenom. Ova manipulacija će dodati rajčici ne više od nekoliko dana, ali će spriječiti njihovo brzo propadanje.