Kako čuvati svježi peršin za zimu: kako zamrznuti, pohraniti i koristiti

Da bi zimsku svježi peršin, i ne zahtijeva nikakve posebne alate. A sam proces nije kompliciran i ne zahtjeva puno vremena. Ali hladan zimski grančica svježeg peršina će stvoriti ljetno raspoloženje i napuniti posuđe jedinstvenom aromom. Usput, trgovina alternativa, koja se prodaje u zimi, nema takav okus i miris koji se bere od ljeta.

je savršeno može ukrasiti jelo, ali ako nasjeckajte i začinite Ova juha zelje, to očito gubi u usporedbi s „doma”.Štoviše, čak i zamrznuti peršin koji se uzgaja pod ljetnim suncem sadrži 2 puta više vitamina C od zimske staklene žitarice. Zato učimo zamrznuti peršin.

Izaberite način čuvanja i pripremi zelenila

Da bi se peršin za zimu zadržao u svježem obliku, potrebno ga je zamrznuti. Možete je i osušiti ili salinirati, ali tada neće biti svježeg okusa. Godine ljubavnica izumila je različite metode koje vam omogućuju da zadržite zimsku svježinu, kao i prikladnu za upotrebu. Možemo odabrati samo najprihvatljiviju metodu ili ponuditi nešto od svoje. Dakle, zamrznuti peršin može:

• grančice;
• u kocke;
• prugasta;
• u rasutom stanju.

god način kako pohraniti peršin, je izabrao, to je priređen prema istom scenariju:

1. Clean zeleni grmovi: ukloniti raspadnute lišća, otpadaka, odrezati korijenje.
2. Operite peršin. To je najbolje učiniti tako da se namaknite u slanoj vodi. Ova metoda ne uzrokuje ozljede lišća( to je važno ako se zeleno zrno zatvori granama), uklanja nitrate i ubija mikroorganizme koji žive na njemu. Ulijte toliko vode u bazen da prekriva hrpe zelenog. Dodajte sol tako da voda ima slanu okus i upija lišće 15-20 minuta.
3. Uz pranje trave, otpakirajte višak vlage i širite je na ručnik. Mora se osušiti, ali nemaju vremena za voljeti. Da bi se grančice dobro suho osušile, moraju se s vremena na vrijeme okrenuti. Temeljito sušenje je osobito važno ako se peršin zamrzne za zimu odrezivanjem labavih ili grančica.
4. Sada mirisni sirlijski list je spreman za daljnju manipulaciju, što ovisi o odabranom načinu zamrzavanja. Oni će biti raspravljani u sljedećem dijelu.

Savjet: morate odabrati jednu ili drugu opciju na temelju namjeravanog odredišta zamrznute zelje. Na primjer, za uporabu u juhama, umacima ili drugim toplih jela pogodna za zimu berbu kocke i pruge, bit će najpogodniji za prskanje korištenje kuhani krumpir peršin, sjeckani labav i ukrasiti salate i glavna jela - grančice.

Korak po korak upute za zamrzavanje

Razmotrimo kako pohraniti peršina grančica, kocke, pruge i labav. Da biste dobili točne smrznute grančice, peršin trebali biti spremni staviti na podlogu „grančice do grančice”, tako da kada se stavi u zamrzivač jednom grmlje „uzeo”.To će im omogućiti održavanje oblika i maksimalnih vitamina. Kada sve grane na podlozi zamrzne dobro( 2-3 sata), mogu se prenijeti u hranu film i omotati u nju s komadnim pramenovima.

Savjeti: svi znaju da se za proizvodnju poluproizvoda koristi metoda "zamrzavanja šoka".Omogućuje vam zamrzavanje bilo kojeg proizvoda u roku od nekoliko sekundi, čime se čuva maksimalno korisne tvari i očuvanje njihovog oblika. Ako zamrzivač ima funkciju "brzo zamrzavanja", treba ga koristiti kada zamrzne mraz.

Postoje dva načina kako napraviti smrznute kockice peršina - one se razlikuju po punjenju. U prvoj varijanti, zelje su izlivene vodom, u drugom - s rastopljenim maslacem. Kada smrznute kocke nisu nužno da se dobro osuši. Dovoljno je da se isprati i nasjeckati, a zatim gustim staviti u obliku takve veličine da jedan nije dovoljan više od posluživanja. Zatim u svakom obliku, ulijte malo vode ili maslaca. Obrasci s zelenilom se uklanjaju u zamrzivač radi potpunog zamrzavanja.

Način čuvanja peršina tijekom cijele zime sličan je onome opisanoj gore - pohranjivanje u kocke. Za njega je pripremljen list začin je dovoljno oprati( bez sušenja), nasjeckati i staviti trakicu na plastičnom folijom( 15-20 cm), a zatim omotajte kobasice( ne svitak!) Tako da je unutra bila zelena, a izvana - film. Dakle, potrebno je završiti svu sjeckanu travu. Na kraju, dobit ćete nekoliko pruga. Treba ih staviti u zamrzivač i upotrijebiti prema potrebi, rezanjem komada željene duljine nožem.

I posljednji način da se zadrži peršin cijele zime i to je prikladan za korištenje kao preljev za kuhano, pomfrit ili meso - zamrzavanje sjeckani labav. Ovo je najbrža, bez ikakvih problema. Da bi zelje na takav način, trebao bi biti spreman nasjeckati peršin i staviti u posudu da se stavi u zamrzivač.Da su zamrznuti zelje lako odvojeni i mogli bi biti uzeti s prstima, treba ih pažljivo osušiti.

Savjeti: smrznuti zelje pohranjeni su do 12 mjeseci, kocke s maslacem - do 4-6 mjeseci.

Ostale korisne preporuke

Svaka od predloženih postupaka gredica svježi peršin za zimu osigurava lako podijelio podjele. To je zbog činjenice da je nemoguće odmrzavanje smrznute povrće i ponovno zamrznuti i mora biti pohranjen u hladnjaku sve dok prije uporabe.Štoviše, prije uporabe zamrznute zelje nisu odmrznute, ali odmah stavite u posudu.

Za spremanje peršin u zamrzivač odgovarajućim spremnicima od plastike, silikona plijesni, hrana film ili posebnim zamrzivač vrećice. Staklo se ne koristi, jer pod utjecajem niskih temperatura može stvoriti pukotinu. Metal je oksidiran kontaktom s zelenilom pa se također ne preporučuje da ga upotrijebite za pohranu peršina.

Za spremanje komada ljeta za zimu je ugodno i neugodno poslovanje. Neka to bude peršin ili neki drugi zeleni, posuđe ispunjene s njom, podsjetit će na ljetne dane i dati će sunčanu toplinu!