Kako skladištiti jamon i pršut kod kuće - pravila i nijanse

kuće Pojavom supermarketima i buticima luksuznih delicija svake osobe priliku kušati ukusna nacionalna jela dalekih zemalja. Od posebnog interesa je tradicionalno ozdravio meso s kostima, tako da dragi stanovnici Španjolske i Italije, ali je kupnja mnogih zaustavlja na pitanje kako pohraniti jamon ili pršuta dom.

Pogrešan pristup ovom procesu može pokvariti cijeli dojam korištenja izvornog snacka. Stoga, prije nego što kupite cijelu nogu ili dio nje, morate osigurati da je moguće stvoriti prave uvjete za to.

Osnovna pravila za pohranu i uporabu sirovih sijena

Pristup kreiranju hamona i pršuta je otprilike isti. Nešto suho ili mokro španjolski talijanski suhomesnati oduševiti svoj jedinstveni okus pod sljedećim uvjetima:

1. Unatoč činjenici da su ta jela su jedna od vrsta sirovog mesa, pravilno ga pohraniti samo na sobnoj temperaturi. Stalni učinak hladnog zraka štetan je za pršut. Ne
2. počeo nogu treba biti obješen u smočnici ili na balkonu kuće( ovisno o temperaturi) uklanjanjem ambalažu.

Savjet: Prosciutto ili jamon treba disati, tako da se plastični omot, folija ili papir mogu koristiti samo za transport proizvoda. U roku od nekoliko sati boravka u umjetnoj školjci, meso počinje gubiti svoj ukus.

1. Urezani proizvod može se bez straha koristiti za 3-4 mjeseca, pod uvjetom da je rez pravilno obrađen i da se neophodna okolina stvara kod kuće.
2. Nije preporučljivo držati jerky meso u neposrednoj blizini drugih mirisnih proizvoda. Vlakna vrlo brzo apsorbiraju neugodne mirise, što može dovesti do oštećenja proizvoda.
3. Izgled plijesni nije znak kvarova šunke. Kolonije plemenitog podrijetla trebale bi se utrljati pamučnom tkaninom umočenom u maslinovo ulje da bi se proizvod vratio na tržište. Koža nakon takvog tretmana je bolje rezati, može biti malo gorka. Zamrzavanje u hladnjaku ili zamrzivaču strogo je zabranjeno. Bez obzira na to koliko mjeseci skladištenja ovaj pristup je obećao, okus mesa će biti beznadno korumpiran.
4. Rezanje od jamona ili pršuta, prodano u vakuumu, treba konzumirati u roku od nekoliko sati nakon otvaranja pakiranja. Ako je potrebno, proizvod možete ponovno postaviti u zatvoreni spremnik, ali to ne uvelike povećava njegovo trajanje. Osim toga, postoji nekoliko tajni o skladištenju specifičnih nacionalnih jela. Njihovo poštivanje omogućit će da cijenimo okus i miris jerkog mesa bez posjeta svojoj povijesnoj domovini.

   Kako pravilno pohraniti jamon na kost i u rez?

   Nabavka cijele svinjske noge omogućuje ne samo znatno uštedu novca, već i produženje roka trajanja proizvoda. U ovom je obliku taj najdulji put zadržao svoje vrijedne prehrambene značajke.

   samo mora biti u skladu sa sljedećim smjernicama:

   • je kod kuće vrlo suha sobi gdje je moguće održavati temperaturu unutar 15-20ºS.Treba izbjegavati razlike u pokazateljima, što negativno utječe na kvalitetu proizvoda.
   • Masivni pršut će se čuvati dulje ako je obložen sa svih strana otopljenim mastima. U ekstremnim slučajevima možete raditi s maslinovim uljem.
   • Nakon rezanja komadića mesa, rezati masnoću i prekriti čistom pamučnom tkaninom.

   Sjeckani jerky moraju se jesti. Ako je još nekoliko kriški ostalo, treba ih čuvati u hladnjaku na temperaturi koja nije viša od 5 ° C.Komadi su ležali na tanjuru i prekrivali folijom ili vlažnim ručnikom. Rok trajanja u ovom slučaju ne prelazi 12 sati. Zabranjeni su hrana i plastični spremnici. Poželjno je postaviti kriške mesa tako da ne dolaze u dodir s ambalažom.

   

   Ako je jamon neko vrijeme bio u hladnjaku, trebao bi biti najmanje 10 minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja. To će dati okusu potrebnu zasićenost i aromu - izgubljenu svjetlinu.

   pretinci pršut kod kuće

   pristup pršuta skladištenja se ne razlikuje mnogo od obilježja njegu jamon. No, talijanski suhomesnati više vlažna, pa evo nekoliko mogućnosti:

   1. uklesan nogu, ne odbaciti kože, to je taj element je najbolje da se stavi novi komad. Osim toga, preporuča se podmazivanje bilo kojeg nerafiniranog biljnog ulja. Ako nema kože, može se zamijeniti uljanom hranom za pergament.
   2. Strogo je zabranjeno izrezivanje proizvoda za buduću upotrebu, bolje ga je obrezati po potrebi. Okus mesa bit će oslabljen već na stolu i nakon nekoliko sati od originalnog mirisa neće ostati ništa.
   3. narezane potrebu za širenje u nizu, a ne jedni o drugima, to će okus u potpunosti otvoriti i držati se malo duže.
   4. Neiskorišteni pršut treba omotati u pamučnom ručniku i pohraniti u hladnjak. Jedite se preporuča unutar jednog dana.
   5. Neki stručnjaci kažu da pršut, za razliku od jamona, ne reagira negativno na smrzavanje. Okus jela zapravo ne toliko trpi, ali tako vrijedna kremasta konzistencija mesa je izgubljena od takvog temperaturnog efekta.

   

   Navedena pravila za pohranjivanje jerkog mesa primjenjuju se samo na praznine pripremljene prema svim pravilima žanra. Domaći proizvodi mogu imati svoje specifičnosti, koje će morati uzeti u obzir.

   pršut na kosti se smatra visoke kvalitete i jestiva do odiše svoj izvorni okus, nema oblikovanja na površini( osim za plemenite plijesni) ili specifičnog okusa. Kada dođe do tragova oštećenja, zahvaćena područja moraju najprije biti odrezana, ispod njih može postojati potpuno upotrebljivi proizvod.