Kako brzo skuhati ribu prije kuhanja?

Sadržaj:

  • Kako odabrati kvalitetan proizvod?
  • hirovi smrznute ribe
  • načina za odmrzavanje ribe

Nakon što je dan domaćica napadne na „drugoj smjeni”: kuhanje večere, pranja, čišćenja apartmana. U sobi su već čuli gladni jauk, a žena ne može odlučiti koliko će brzo srušiti ribu. Meso vodeni život vrlo su zahtjevni na pravilno obraditi ako navala i to gurati pod strujom toplu vodu, na večeru obitelj će neukusna bezobličnu kašu.Želiš li pticu koja je tjedan dana ležala u hladnjaku kako bi dobila svježinu svježe uhvaćene ribe - polako požurite.

Kako odabrati kvalitetan proizvod?

Najlakši način nije da se rastopi trupac, već kupiti svježi proizvod ili živu ribu. Nažalost, ova opcija nije uvijek dostupna, a iz trgovine, često dovesti komad, koji se može natjecati s tvrdoćom kamena ili bloku leda, što možete vidjeti čudan biće zamrznuta. Ukusna jela se mogu pripremiti samo ako je pravilno odmrznula celulozu i odmah nastaviti kulinarski stvaralaštvo. Možda ćete učiniti sve što je potrebno, a u paketu umjesto ukusnog fileta bit će nerazumljivi kaša. To se događa ako je riba već odmrznuta, a zatim je ponovno smrznuta u hladnjaku.

Savjeti

Ne kupuj smrznute ribe iz slučajnih prodavača na tržištu. Natječajno meso vodenih stanovnika zahtijeva pravilno postupanje. Zamrznuta je na posebnoj opremi, proces mora proći vrlo brzo, a pulpa će zadržati svoju strukturu i korisne osobine. Ribari, ribolov u najbližem ribnjaku, pohranjuju svoj ulov u domaćem hladnjaku, gdje je potpuno drugačiji temperaturni režim.

Kada kupujete veliku smrznutu polovicu, razmislite o tome kako ga pripremiti. Ako imate veliku obitelj ili ima ozbiljne proslave, neće biti problema, sve će odmah otići u tavu. Kada se takav volumen hrane ne pojede dnevno, pokušajte kupiti manje ribe ili sjeckane kriške. Kada ponovno zamrznete u kućnom hladnjaku, pulpa ne samo da gubi korisna svojstva, nego se također raspada kada se sljedeći kuhanje. Posebno ozbiljno je potrebno brinuti se za uzgajanje s blagim mesom. Prodavači mogu staviti na šalter ne svježe smrznute ribe, a trupla, koja je nepoznata koliko je puta odmrznuta i ponovno poslana u zamrzivač.To se može dogoditi kada zamrzavanje oprema kvarova, nepravilne temperatura u hladnjaku, a ponekad je to učinjeno namjerno, tako da je tijelo leži u vodi, to apsorbira, a težina robe je u porastu. Možete odrediti za sebe ono što je na prozoru.

Sljedeće značajke upućuju na to da su robe visoke kvalitete.

  1. Glatko tijelo srebrnaste boje bez oštećenja, udubljenja i mrlja.Žbuke su crvene ili ružičaste.
  2. Nema mirisa amonijaka, rancid masti i drugih okusa koji se ne nalaze u svježoj ribi.
  3. Dopušten je tanak sloj ledenog zrna, koji mora biti glatka i prozirna, bez grudica.

Savjet Da se ne pati od brzog odmrzavanja, mislim preko izbornika unaprijed i odmrzavanje smrznute ribe u hladnjak na dnu police. Za male komade potrebno je oko 6 sati, spremni su za prženje dok ste na poslu ili spavali.

hirovi

smrznute ribe meso sisavaca sastoji od međusobno povezanih vlakana, tako da samo okus i korisna svojstva mogu biti pogođeni netočne odmrzavanja. Zbog toga što je ovaj komad goveđe izgubio oblik i pao, moraš se truditi vrlo teško. Tijelo vodenog stanovništva sastoji se od ploča koje su labavo pričvršćene zajedno. Neinteligentno rukovanje proizvodom prije kuhanja dovodi do gubitka sokova fileta, deformiranja, postaje neformalna masa.

Prilikom odabira metode odleđivanja mora se uzeti u obzir da će najkvalitetniji proizvod biti dobiven tek kad se riba odmori vrlo sporo. Ako pričekate goste i želite ih hraniti velikom jelom, unaprijed se pobrinuti za to. Najbolje je staviti trupac na donju policu u hladnjak uoči. Riba će sačuvati sok, neće apsorbirati višak vlage, a struktura njezinog mesa neće biti poremećena. Ako proizvod zahtijeva rezanje, tretirati je sve dok se ne otopi do kraja: puno je lakše očistiti i izrezati lagano zamrznutu polovicu.

ploča

Kako bi se osiguralo da se ruke ne zamrzne, na njima se nose vunene vrhove i gumene rukavice.

Mnogo ovisi o uzgoju ribe.Što je teže i grublje, duže ga se može skladištiti u hladnjaku i manje ga pogriješiti neodgovarajućim odmrzavanjem. Ako se ne želite gnjaviti pažljivo pripremanjem proizvoda prije kuhanja, kupite jeftin pollock, nije tako jadno da ga pokvari, poput skupe pastrve. Ako namjeravate mljeveno tijesto za mljeveno meso za kruške, sigurnost strukture također ne igra veliku ulogu.

Metode za odmrzavanje ribe

Ako tip i okus hrane nije važan vama, cijenite vrijeme koje je veće od kvalitete jela, ne možete odmrznuti filete. Stavite komade u tavu s prethodno zagrijanim uljem, prekrivajte poklopac, jer će voda ispariti snažnim sprejevima, i pržiti dok ne završi. Na sličan način, možete kuhati samo poluproizvode, s nečistom ribom, samo je dopušteno postupati s njom ako želite jesti s perajama, vage i hrabrosti.

Prilikom odlučivanja o odmrzavanju ribe, odaberite jednu od opcija:

  • u mikrovalnoj pećnici;
  • u hladnoj vodi;
  • u paru;
  • sa sušilom za kosu.

Svaki od načina ima svoje prednosti i nedostatke i pogodan je za određenu situaciju. Prilikom odabira metode odmrzavanja trebate uzeti u obzir i vrste riba, veličinu komada i recept za daljnju pripremu.

U mikrovalnoj pećnici moguće je neobložene male stijene ili pre-izrezani trup. Stavite proizvod u poseban spremnik, stavite program "odmrzavanja".Ne zaboravite s vremena na vrijeme mijenjati komade, inače će kriške biti gotovo vruće, a ostale će biti ledene. Neće vam trebati pola sata dok ste stavili sok od soje u tavu.

Kod odmrzavanja na "mokroj" put, ne pokušavajte staviti trup u vodu. Ako ga samo bacite u posudu tekućine, meso će apsorbirati vlagu i postati vodene. Spakirajte ribu u plastičnu vrećicu, stavite je u sudoper, zatvorite rupu za pražnjenje i otvorite hladnu slavinu. Ako je mjerač vode instaliran u stanu i želite uštedjeti, napunite sudoper hladnom vodom, povremeno otpustite tekućinu i ponovno napunite sudoper. Proces će trajati oko sat vremena, ali možete posipati sol na ribu, a zatim će se znojiti brže. Ako se čak i ovom metodom bojite da plaćate previše za vodu, stavite vrećicu s filetom u tavi i povremeno promijenite tekućinu. Novac će ići manje, ali više vremena.

Kad vani vruće vani možete staviti ribu u zdjelu, pokriti ga od mušica i ostaviti ga na toplom mjestu. Zimi možete staviti bateriju, no proces će trajati gotovo cijeli dan.Činjenica je da zrak donosi slabu toplinu, oko tijela je stvorio hladnu atmosferu. Da biste ubrzali odmrzavanje, trebate stvoriti cirkulaciju zračnih struja. Možete pokušati primijeniti uređaj koji je u noćnom ormariću za svaku ženu, - sušilo za kosu. Postavite prosječnu temperaturu i puhnite otvorenu torbu s ribom na udaljenosti od oko 20 cm. Ako pravilno vodite struju zraka, možete početi kuhati oko pola sata kasnije. Neke kućanice zagrijavaju pećnicu na nisku temperaturu, isključuju toplinu i stavljaju trup za odmrzavanje.

Savjeti

Smrznuta riba prije kuhanja stavite u mlijeko, nakon 15 minuta možete početi kuhati. Ovim postupkom poboljšava se okus, a pulpa postaje natječaj.

Ako želite kuhati parnu posudu, stavite filtar na parobrod ili na posebnom štandu u multivariju, uključite najslabiji način i obradite komade dok ne odmrzite, to će trajati najviše 20 minuta. Riba ne dolazi u kontakt s vodom i ne gubi korisna svojstva. Kada se poluproizvod vrati, uključite potrebni program, a uskoro možete pozvati obitelj na stol.

Nema idealnog načina pravilnog odmrzavanja ribe, pokušajte svladati sve metode i primjenjivati ​​ih u pravoj situaciji. Ako dođete do svojih gostiju pravi gurmani, nemojte biti lijeni otići u specijaliziranu trgovinu i kupiti živu ribu iz akvarija. Za pripremu obične večere, zamrznuti trupovi također će odgovarati, iskusni kuhari mogu kuhati odmrznuti nasip, tako da ga gosti ne razlikuju od delicija. Možete naučiti samo u praksi, pokušajte s različitim metodama, a uskoro će pitanje kako slegnuti ribu neće biti težak problem za vas.

Pročitajte članak o tome kako očistiti šaran