Koji je oblik najbolje za pečenje?

zamršeno fin kolač ili keksi su ne samo u mogućnosti molimo ugodan okus i ukusan miris, ali i ukrasiti stol odmor. Mnogo zanimljivije kad kolačić nije samo
trg, ali u obliku lišća, orasi, školjke, i druge figure. Za to vam je potrebna posebna kalupa. Oni su na prodaju dosta, ali ako je potrebno, možete to učiniti sami. Koji je oblik najbolje za pečenje? Ovo će se raspravljati u našem članku.

na sadržaj ↑

Koji su oblici?

Za proizvodnju kulinarskog plijesni koriste se razni materijali. U trgovinama možete upoznati:

• silikon;
• metal;
• keramika;
• staklo;
• papir;
• pergament.

Svaki materijal ima svoje osobine, koji se moraju uzeti u obzir prilikom odabira. Hostesa metalni kalupi za više od sto godina, oni su dobro pogodna za električne ili plinske peći, i ruski peći. Također je poznato keramičko posuđe. Ali silikona se relativno nedavno koristila. Mi ćemo otkriti koji oblik je najbolji za pečenje.

na sadržaj ↑

Silikon gospodarstva prijeko

izbor između različitih materijala, silikonski kalupi su idealne ako je formuliran s puno šećera.

pro

U tim spremnicima puno prednosti:

• lako se čiste;
• ne smiju se podmazivati;
• zauzimaju minimalni prostor za pohranu;
• proizvodi se lako uklanjaju;Pečenje
• ne gori;
• materijal izdržava vrlo visoku i vrlo nisku temperaturu.

nekim trenucima više:

• oprati proizvod napravljen od silikona, vrlo najobičniji pjene spužvom. Možete to učiniti bez deterdženata.
• površina sama po sebi je vrlo glatka, tijesto, pa čak i pekmez se ne lijepi, pa kolači nikad gori. Prema tome - i kako bi se uklonili kolačiće ili cupcakes, jednostavno okretanja oblik ili izokrenite - nema gravuru ili odabrati nož neće morati.
• Silikon se osjeća jednako dobro i na -60 ° C i na + 250 ° C.To jest, takva su jela prikladna ne samo za pečenje već i za zamrzavanje.
• Proizvod se ravnomjerno peče i ne isušuje.
• Veliki oblici se prodaju već označeni, tako da su kolačići iste veličine.
• Silikonski plijesni su izvanredno dobro očuvani. Oni praktički ne zauzimaju prostor. One se mogu staviti jedna u drugu i pažljivo namotane. Glavna stvar nije dopustiti prekidima i prekidima.

Važno! Na nesumnjive prednosti takve spremnike može se pripisati brzinu pripravka - pečenje Završi iznenađujuće brzo.

Nedostaci

Silikonski kalupi sigurno dobro, nego da služi za dugo vremena, morate uzeti u obzir karakteristike ovog materijala. Neke stvari silikon apsolutno kontraindiciran:

1. obrazac ne može staviti na otvoreni plamen ili električnog plamenika. Silikona na otvorenom plamenu može se deformirati. Zagrijati pite izravno u obliku ne vrijedi.
2. Pite, prije rezanja, potrebno je izvaditi iz forme. Materijal je lako probušiti ili smanjiti, tako da prije nego što izrezati veliki seriju, ona mora biti uklonjena iz spremnika, više, tako da rad neće uspjeti.
3. Ispunite obrazac s testom bolje na posebnoj rešetki. Za rad s silikonima, bolje je kupiti posebnu rešetku( u mnogim pećima je to).Činjenica je da je oblik prilično fleksibilan pa je vrlo teško napuniti ga testom kako ne bi prolili. Rešetka također omogućuje održavanje ravnoteže.

Važno! Sada su u prodaji i relativno kruti silikonski plijesni. Unutar okvira izrađen je od nehrđajućeg čelika. Takvi modeli kombiniraju prednosti silikona i metalnih kontejnera. Oni su stabilni, ali pečenje se lako izvlači. Istina, takvi su oblici manje plastični i težiti više.

Kako odabrati posudu za pečenje od silikona?

Na prodaji ćete naći prilično veliki asortiman silikonskih posuda za pečenje. Mnogi obraćaju pozornost samo na one figurice koje se mogu peći u takvom spremniku. No, trebate pogledati ne samo na ovom, odabrati najbolji silikonski oblik za pečenje.

Trebali biste biti zainteresirani za:

• Debljina. Zidovi ne smiju biti previše tanki i prozirni. Presavijte rub oblika. Ako je nabora bijela, takvi pribor neće trajati dugo. Označavanje
• .Na kvalitetnim silikonskim proizvodima uvijek postoji oznaka na kojoj možete prepoznati proizvođača, kao i saznati o značajkama uporabe - na primjer, o temperaturi.
• boja. Boja ne bi trebala biti sjajna! U svijetlim i zasićenim bojama mogu postojati tvari koje su opasne za zdravlje, a zasigurno će se istaknuti kad se temperatura povisi i pekla. Bolje je voljeti pastelne prirodne tonove.

Važno! U tom slučaju, boja bi trebala biti ista posvuda, bez razvoda, tamnih i svjetlosnih mrlja.Što se tiče mirisa, to jednostavno ne bi trebalo biti uopće.

• Podrška za postolje. U svakom slučaju, morate kupiti roštilj ili stalak. Ali sada u prodaji postoje modeli već opremljeni sa stalcima. Dakle, ako su ostale stvari jednake, odaberite obrazac koji se može koristiti bez dodatnih alata. Ovaj oblik za pečenje sigurno će biti najbolji.

Važno!Što se tiče proizvođača, francuska i njemačka tvrtka vodi tržište silikonskih proizvoda. Njihovi oblici ispunjavaju sve standarde kvalitete. Proizvodnja takvih tvrtki, međutim, skuplja je od onih koje nude manje poznati kineski ili ruski proizvođači. To ne znači da su jeftini proizvodi nužno gori od skupe, ali postoji određeni rizik.

Njega za silikon plijesni

Dakle, kupili ste kalup ili plijesni od silikona. Mogu li ih odmah popuniti testom? Ne vrijedi. Najprije morate isprati proizvod toplom vodom i sapunom, a zatim masirati s povrćem ili maslacem - najvjerojatnije prvi i posljednji put.

Važno! Ako operete silikonske posude u perilici posuđa, morat ćete ih podmazivati ​​prije svake uporabe.

Lako se brinuti za silikonska jela. Ali postoje stvari koje se ne mogu učiniti:
• koristiti metalne spužve;
• nanesite abrazivnu tijesto;
• uklonite nož za pečenje i druge oštre predmete;
• rezati pite ravno u oblik.

Važno! Krute ručnike i abrazivne paste mogu ogrebotati osjetljivu površinu. Ako se obrazac ne odmah opere, najbolje je da ga potopite u sapunici tijekom deset do petnaest minuta.

na sadržaj ↑

keramike It

- veličanstveni oblik u kojem je moguće ne samo ispeći muffins, kolača i kolačića, ali i primijeniti ih na stol. Stoga, mnogi s pravom vjeruju da ako odlučite koji oblik je najbolji za pečenje, onda je ova opcija idealna.

Pros

Osim spektakularnog izgleda, keramičke posude za pečenje imaju i druge prednosti:

• Deblji zidovi. U jelima s debelim zidovima, pečenje gori vrlo rijetko - dobro, osim ako ne napustite pećnicu i ostavite na dan. Keramika omogućuje zrak, što omogućuje da se proizvodi ravnomjerno peče. Stoga se bojite da će kolač iznutra izgledati sirovo, a kora će postati crna, to nije nužno. Ovaj materijal se odnosi na toplinu, može izdržati bilo koju temperaturu.
• Sposobnost prolaska zraka. Keramičke posude prikladne su za pudinge, kasete, juhe. Osim toga, glinene posude već dugo pripremaju prvu i drugu posudu. Ovo posuđe pogodno je za pećnice, mikrovalne pećnice i vatru. U svakom slučaju, hrana se zagrijava ravnomjerno i postupno, a onda se ne hladi dugo.
• Otpornost na toplinu. U keramici, zdjelu se istovremeno može peći i languirati. U keramičkoj posudi nakupi se vlaga koja se zatim prenosi na proizvode. Da biste iskoristili ovu priliku, vodite oko 10 minuta prije kuhanja.

Važno! Pranje keramike može biti bilo što. Oni su potpuno neosjetljivi na tvrde vune, abrazivne paste i deterdžente.

Nedostaci

Postoji nekoliko nedostataka za keramiku:

• keramika se lako može premlatiti;
• u keramičkim oblicima ne smije se kuhati na plameniku;
• zauzima puno prostora.

Ostale značajke koje treba uzeti u obzir prilikom odlučivanja o tome što oblik pečenje je najbolje:

• u plinskoj pećnici ispeći hranu u glinene posude što je više moguće, ali to bi trebalo biti učinjeno pažljivo i strogo slijedite recept.
• Nije prikladan pohranjivati ​​keramičke kalupe, ali ovaj nedostatak nadilazi atraktivan izgled. Takvi proizvodi mogu biti veličanstveni ukras interijera, tako da u kutiji nema apsolutno nikakve potrebe za skrivanje.

na sadržaj ↑

Staklo

oblici otporan na toplinu stakla izdržljiv, može izdržati i vrlo visoke i vrlo niske temperature. U njima možete peći i zamrznuti, i samo kuhati prvu i drugu posudu.

Prednosti

vatrostalnog stakla sa svojstvima sličnim keramike, tako da je velika alternativa ako morate odrediti koji oblik pečenje je najbolje:

1. zid u stakleni dovoljno gust.
2. Posuđe se ravnomjerno peče.
3. Hrana se polagano hladi.
4. Možete pratiti postupak.

Nedostaci

Staklo hrane se relativno rijetko pretučen, ali se i dalje događa. Postoje i drugi nedostaci za proizvode izrađene od ovog materijala:

• hrana može izgorjeti;
• za čišćenje izgorenih ostataka prilično je teško.

Važno! Da hrana ne gori, pergament ili poseban papir za pečenje stavlja se u staklenu formu. Ako se problem i dalje pojavljuje, odmah oprati posudu s deterdžentom za pranje suđa, a zatim će izgorjeti komadiće mnogo lakše. Poput keramike, vatrostalno staklo se ne boji abraziva.

na sadržaj ↑

Metal metalnih odljevaka - jedan od najstarijih materijala za proizvodnju stakla. Za proizvodnju plijesni se koriste:

• lijevano željezo;
• čelik;
• aluminij;
• kositra;
• Teflon( koristi se za premaze).

Vidimo kakvu vrstu pečenja je bolje, ako vam se traži izdržljivi metal.

Lijevano željezo

Lijevani željezni oblici su teški i gusti. Hrana u njima gori ne vrlo često, jer je jednako pečena. Materijal podnosi visoke temperature, teško je oštetiti krutom spužvom ili abrazivnom tijesto. No, potrebno je zaštititi proizvode od ovog materijala od mehaničkih utjecaja - lijevanog željeza je prilično krhka i lako otkucava.

Tin

Popularni materijal za izradu kalupa. Ako želite, kutije za pečenje mogu se napraviti vlastitim rukama. Proizvodi od ovog metala su vrlo jeftini, ali imaju puno nedostataka:

• pečenje gorenja;
• hrana je neujednačena, tako da u sredini može biti sirovo tijesto;Oblik
• mora uvijek biti podmazan;Kolači i kolačići ponekad moraju biti izrezani nožem;
• pečenje na najmanji kršenje tehnoloških mrvica;Oblik
• se lako deformira.

riječ za limene obliku paze:

• strogo pridržavanje recepata i temperaturnim uvjetima;
• treba pratiti vrijeme;
• ne smije biti dopušteno pohranjivati ​​u limenkama kada se pohranjuju u tešku posudu za prženje.

Osim toga, list hrđe, tako da ne možete reći da je ovaj oblik za pečenje je najbolje.

Važno! Na prodaju možete pronaći limenke posuda s Teflon premazom. Oni ne samo da ne hrđuju, nego također ne dopuštaju da se hrana spali. Razlika u cijeni bit će beznačajna. Osim toga, tu su i kositarni spremnici s antibakterijskom zaštitom. Pokriveni su posebnim sastavom srebrnih iona.

Nehrđajući čelik

Izvrsna pouzdan oblik. Nemojte hrđati, nemojte se zgnječiti, ne udarati i brzo zagrijati. Možda je glavni nedostatak da hrana u njima i dalje gori, a sam oblik treba podmazivati ​​masti.

Važno! Da biste dobili osloboditi od ostataka izgorene hrane, možete upotrijebiti bilo što - od bilo kojeg deterdženta do noževa, što neće uzrokovati nikakvu štetu.

Aluminij

Lagani, tanki i jeftini kalupi. Za razliku od kositra, oni ne hrđuju, a cijena je otprilike jednaka. U pravilu, kontejneri za kekse i druge sitne predmete izrađeni su od aluminija.

Glavni nedostaci aluminijskih proizvoda:

• deformirani su mehaničkim utjecajima;
• tijesto gori prilično često;
• pečenje zagrijava neravnomjerno.

Važno! Prilikom odabira metalnog kalupa obratite posebnu pozornost na kvalitetu površine.Što je glatko, manja je vjerojatnost da će posuđa zapaliti.

do sadržaja ↑

Jednokratni oblici

Ako ne odlučite kako odabrati jelo za pečenje, obratite pažnju na pojedinačne kalupe. U hardveru ili hipermarketu naći ćete toliko toga. Oni ih iz folije i pergamena, vrlo su jeftini, ali se ne izračunavaju za dug život. Ne trebaju se prati - dovoljno da ih se odvede u smeće nakon uporabe.

Važno! Neki proizvođači kažu da se jednokratni obrasci ne smiju premazati masnoćom. Iskustvo sugerira da to nije baš tako. Ako je oblik izrađen od folije, a vi ćete peći cupcakes, podmazivanje je jednostavno potrebno.

Pojedinačni kapaciteti se prodaju odvojeno ili u kompletima od 6-12 komada. Možete pronaći komplet s postoljem.

Važno! Za proizvodnju plijesni koriste se i drugi materijali - na primjer, pripremaju se specijalne ploče za medenjak. Pojedinačni kalupi mogu biti izrađeni od najčešćih kartona.

Kao što možete vidjeti, pečenje je neizmjerno polje za kreativnost, ne samo u smislu recepata, nego iu odabiru kontejnera za oblikovanje i pečenje. Nadamo se da ćete svojim praktičnim iskustvom pokupiti nekoliko opcija za bolje jelo za pečenje za određeno jelo, a sada sve vaše kulinarske remek-djela uvijek su ukusno ukusne, bez mulja i vlažnosti iznutra.