Recepti za nježno i prozračno tijesto

U arsenalu svake domaćice trebali bi postojati recepti za tijesto u slučaju da mu voljeno dijete zatraži da mu skuha pizzu ili njezin muž želi pite. I samo da ispečem lepinje za čajanku. Ako vam se čini da je potrebno dosta vremena za petljanje s tijestom, u pomoć će vam doći jednostavni recepti i savjeti.

Za pite i pite

Tijesto od kvasca prikladno je za pite i pite. Pripremite sljedeće sastojke:

• 3 jaja;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 800 g brašna;
• 3 žlice granulirani šećer;
• 11 g suhog kvasca;
• 80 g vode.

Postupak izrade tijesta za pite i pite:

1. Kvasac otopite u mlakoj vodi i ostavite stajati 12-15 minuta dok se ne stvori pjenasta "kapica".
2. Jaja umutiti sa granuliranim šećerom, dodati kiselo vrhnje.
3. Pomiješajte smjesu s otopljenim kvascem.
4. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
5. Ostavite da odstoji (do 1 sat).

Od dobro prilagođenog tijesta oblikujte pite ili pitu i pustite ih da povećaju volumen (do 15 minuta), a zatim ih pecite ili pržite. Gnječenje prema ovom receptu pokazalo se nježnim, s njim je jako ugodno raditi, a pečeni proizvodi izlaze ukusni i pahuljasti. Može se staviti u zamrzivač, a po potrebi odmrznuti i koristiti. Ovo je vrlo prikladna opcija, upotrijebite ovaj savjet!

Slatko tijesto od maslaca

Kvasac tijesto za pečenje najbolje je raditi na tijestu. To će zahtijevati:

• 250 ml mlijeka;
• 30 g svježeg kvasca (ili 1 standardna suha vrećica);
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 4 žlice. l. brašno.

Ostatak sastojaka:

• 2 jaja;
• 100 granuliranog šećera;
• 100 seljačkog maslaca (ili margarina od maslaca);
• 1 žlica. l biljnog ulja;
• 450-500 g brašna;
• 2 g soli;
• vanilin - po izboru.

Priprema:

1. Potrebno je napraviti tijesto: kvasac i brašno otopiti u toplom mlijeku sa žlicom šećera. Sve se izmiješa i ostavi dok se tijesto ne digne.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte meki maslac (margarin) s jajima i šećerom.
3. U dobivenu smjesu ulije se tijesto, vanilin, posoljeno.
4. Pomiješajte brašno i zamijesite masu.
5. Stavite ga na stol i mijesite još 3-4 minute na stolu, podmazujući ruke biljnim uljem.
6. Ostavite radi provjere sat i pol.
7. Nakon 45 minuta zamijesite masu u posudama u kojima je ostavljeno da odstoji.

Nakon sat i pol oblikujte tijesto u obliku lepinja, ostavite da odstoje još 15 minuta, premažite vrh jajetom i pecite.

Za pizzu

Mekano i pahuljasto tijesto za pizzu ključ je uspješne pizze. Predložena opcija može se smatrati klasičnim talijanskim receptom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g vode (topla);
• 400 g brašna;
• 1 sat l. suhi kvasac;
• 1 sat l. Sahara;
• 2 žlice biljno ulje;
• 2 g soli.

Prvo otopite kvasac i šećer u toploj vodi, dodajte 4 žlice brašna i ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. Zatim se tijestu dodaju preostali sastojci: umijesi se sol, biljno ulje, brašno i elastično tijesto. Ostavite da naraste (40-60 minuta). Pogodan je i za zamrzavanje, ne gubi strukturu, pa skuhajte dvostruku porciju za buduću uporabu.