Quelle quantité de soupe, de produits semi-finis, de conserves et d'autres produits sont conservés dans le réfrigérateur?

La lumière solaire, la chaleur et les changements constants d'humidité affectent négativement l'état de la nourriture, de sorte que la plupart des ingrédients, préformes et plats préparés sont conservés le plus commodément dans le froid. Malgré une diminution significative de l'activité des bactéries pathogènes dans de telles conditions, il est nécessaire de savoir exactement quelle quantité du produit est stockée dans le réfrigérateur.

La croyance que l'utilisation de cette unité prolonge la vie des composants ou leur permet d'être réanimé est fondamentalement erronée. Le contenu des produits dans le réfrigérateur ne peut fournir que les délais minimums fixés.

Il ne faut pas oublier que plus la température dans la pièce est élevée, plus elle est élevée dans la chambre de réfrigération, quelles que soient les garanties du fabricant. Seulement si l'appareil est placé dans une partie fraîche et bien ventilée de l'appartement, vous pouvez compter sur des indicateurs proches du déclaré.

Caractéristiques de la réfrigération à prendre en compte lors de la mise en place des produits

Ceux qui pensent que la soupe, la salade, les légumes, les blancs et la vaisselle doivent simplement être placés dans le compartiment réfrigérateur seront souvent détériorés prématurément.

Afin de stocker les produits correctement, vous devez vous rappeler les points suivants:

1. La température doit être constante, ouvrez la porte des appareils ménagers le moins possible, vous ne pouvez pas le laisser ouvert pendant une longue période. Aujourd'hui, les appareils avec une porte sont très populaires, ce qui se ferme de manière indépendante, ce qui affecte positivement la température à l'intérieur de la caméra.
2. Plus l'humidité dans le produit est élevée, plus la température de stockage est élevée. Si la viande, le poisson et les légumes-racines se sentent bien à des températures de 0 à + 3 ° C, alors les légumes verts sont plus confortables dans des conditions plus chaudes de quelques degrés et la plupart des légumes et des fruits doivent ajouter quelques degrés. Cette règle ne s'applique pas aux soupes, mors et autres plats liquides.
3. Le congélateur ne peut pas conserver les produits dans leur état d'origine, et ce facteur ne dépend pas du nombre de degrés qu'il contient. Même en cas de gel profond, les processus de décomposition ne s'arrêtent pas, vous ne pouvez donc pas stocker les composants pour toujours.

Dans le réfrigérateur, les produits peuvent être stockés uniquement dans des sacs en plastique, en plastique ou dans des récipients émaillés. Favoris de toute l'utilisation de pots, pots et assiettes est strictement interdite. Par conséquent, une soupe ou une salade fraîche est préférable de passer dans un plat plus approprié, peu importe combien de problèmes il n'ajoute pas, cela va stocker le plat pendant quelques jours de plus, et il n'aura pas un arrière-goût désagréable.

Comment correctement et combien stocker les produits alimentaires et les préparations?

Voici quelques recommandations pour le stockage correct des composants dans le réfrigérateur, en tenant compte du timing optimal:

• Le pain peut être stocké pendant environ une semaine dans un récipient hermétiquement fermé.Il ne devient pas raide et ne se couvre pas de moisissure.
• La farce ne peut pas être conservée à l'état décongelé pendant plus de 12 heures. Mais sous la forme de boulettes de viande ou de côtelettes, il durera un autre jour.
• La durée de conservation de la viande dépend de son type. Si une partie du produit à l'état frais ou bouilli peut rester pendant deux jours sans conséquences négatives, alors les produits panés ne dureront pas plus d'un jour. Par ailleurs, la viande crue conservera mieux sa texture délicate, si elle était préalablement enrobée de son huile végétale.
• Poisson produit semi-fini n'a pas le temps de gâcher pour une journée, poulet - pour deux, saucisses et saucisses - pour trois.
• Les fruits et légumes frais sont retirés au réfrigérateur sous une forme non lavée, puis ils conservent leur fraîcheur pendant 3-7 jours en fonction de l'état initial et des espèces.
• Les produits laitiers sous forme fermée sont stockés conformément aux instructions. En plein air - pas plus d'un jour. La soupe au lait, la bouillie cuite avec du lait, de la crème sure ou de la sauce doivent être consommées immédiatement, elles ne sont pas conservées au réfrigérateur.

Dans les récipients pour la mise en place de légumes et de fruits, il est recommandé de disposer des éponges sèches. Ils vont absorber l'excès d'humidité, gardant la qualité des ingrédients à un niveau élevé.

Combien de temps puis-je conserver des plats préparés?

Les experts disent que c'est combien vous pouvez garder dans le frigo plats cuisinés, sans risque d'intoxication et de produire des sensations désagréables: crêpes

• , gâteaux et tartes n'est pas recommandé de garder dans le froid plus de 6-12 heures. Dans les cas extrêmes, ils peuvent être placés dans le congélateur, cependant, le goût de l'oeuf, du chou ou de l'oignon va en souffrir.

Conseil: Avant l'emballage dans un plat en plastique ou le verser dans un récipient spécial, assurez-vous qu'il est complètement refroidi. Dans le cas contraire, la condensation se forme à l'intérieur du paquet, qui accélèrent non seulement la détérioration du produit, mais aussi augmenter le risque d'intoxication.

• La soupe et le bouillon peuvent rester au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours selon la composition. Plus le produit est gros, plus il dure longtemps. Si la soupe de poulet ordinaire est préférable d'utiliser dans un jour, alors la composition sur le bouillon gras de mouton ne se gâtera pas et le troisième jour.

Tous les autres produits finis peuvent facilement être divisés en trois groupes selon le degré de traitement. Des aliments frais, pas d'ingrédients traités par la chaleur à manger pendant la journée, les aliments frits peuvent reposer 2-3 jours, et des formulations à plusieurs composants durs cuits à la vapeur après 36 heures perdent leur qualité d'arôme.