Comment conserver feijoa à la maison

En Russie feijoa ne pousse que dans le sud, situé dans un climat subtropical, de sorte que les habitants d'autres régions doivent voir cette baie est saisonnière et seulement dans les magasins ou les marchés. Vous pouvez acheter cette «réserve de vitamines» tout au long des mois d'octobre et de novembre et lui dire au revoir jusqu'à l'automne prochain, mais il vaut mieux savoir comment l'entreposer. Cela peut être fait de plusieurs façons: frais ou moulu avec du sucre comme une confiture. De plus, la confiture peut être "vivante" ou traitée thermiquement. De la méthode de stockage choisie dépend directement de combien il restera frais et adapté à la nourriture.

Comment choisir

Quelle méthode de stockage feijoa n'a pas été préférée, il est important de choisir les bonnes baies. Parce que dans ce cas, le degré de maturité affecte directement non seulement le goût, mais aussi l'utilité.Ainsi, les baies qui choisissent de prêter attention aux points suivants:

1. Couleur extérieure: vert foncé, sans taches vives de vert( un signe de underripe), avec une surface mate de peau ridée( brillant, et pas de rides produit des fruits non mûrs).
2. Couleur à l'intérieur: transparent. La couleur de la chair blanche signifie que le fruit n'est pas mûr, marron - c'est trop mûr. Les baies non mûres peuvent mûrir à la maison, alors que les baies trop mûres sont déjà impropres à la consommation.
3. Aucune tige. S'il est, alors, couper les baies non mûres, alors que le droit de percevoir à partir du sol feijoa quand ils mûrissent et tombent eux-mêmes.
4. Pas de taches sombres. Leur présence indique que le fruit couve depuis longtemps et commence déjà à se détériorer. Astuce

: La grande taille de feijoa n'indique pas toujours sa maturité.La taille dépend de la variété.

La période de stockage moyenne du feijoa après la récolte est de 10 jours. Soustraire de cela le temps de transport, d'emballage et il s'avère que les baies fraîches peuvent rester au réfrigérateur pendant pas plus d'une semaine. Par conséquent, il est recommandé de les utiliser immédiatement après l'achat, comme ils le disent, sans le mettre hors tension. Et quand ils s'épuisent, achetez-en de nouveaux.

Mais, comme vous le savez, les vitamines et les oligo-éléments ne peuvent pas être réservés pour une utilisation future, et il y en a beaucoup dans feijoa. Ce sont des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du PP, mais aussi de l'iode, du calcium, du zinc, du magnésium, du potassium, du sodium. Pour garder toute cette splendeur à la maison pendant plus d'une semaine, vous devez utiliser du sucre - un conservateur naturel. Le résultat est une confiture très savoureuse, dont la recette sera décrite ci-dessous.

«en direct» la confiture meilleure façon de

prolonger la durée de conservation de la maison feijoa avec une perte minimale de vitamines - cuire la recette de la confiture « live » est incroyablement simple. En d'autres termes, c'est juste des baies moulues avec du sucre. La recette est classique, la même que pour les autres baies. Il sera nécessaire:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg de sucre.

La quantité de sucre peut varier de 700 g à 1,5 kg. Tout dépend des préférences gustatives personnelles. Le plus saupoudrer la baie avec du sucre, le plus longtemps il sera stocké.Cependant, à partir de la confiture, le goût spécifique "avec acidité", qui est tellement aimé par les gourmets, disparaîtra.

Préparation:

1. Laver le feijoa et enlever les tiges et les queues.
2. Broyer les baies avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Transférer dans des plats émaillés et remplir de sucre. Agiter.
4. Mélangez de temps en temps la confiture "live".Faites-le autant de fois que nécessaire, afin que les cristaux de sucre fondent.
5. Rincer soigneusement pots et couvrez avec le bicarbonate de soude, versez l'eau bouillante et les recharger prêts jam « live ».
6. Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 mois.

La recette de la confiture "live", préparée non avec du sucre, mais avec du miel est intéressante. Le miel est également un agent de conservation naturel. Il est utilisé dans la délicatesse "live", et non dans "cuit", parce que lors de la cuisson, le miel perd toutes ses propriétés utiles. En plus du miel, le goût du feijoa peut être complété avec n'importe quelle noix, à l'exception des arachides.

Astuce: la durée de conservation dépend de la méthode.feijoa frais, apporté du sud et acheté dans le magasin, sont stockés dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 7 jours, confiture « live » gardé dans un endroit sombre et frais( réfrigérateur) jusqu'à 3 mois, confiture traité thermiquement stocké dans un endroit sombre pendant 1 an.

«Jam» Jam fraises

, kiwi, banane et même groseille - c'est combien de personnes tentent d'expliquer en mots ce qu'il était comme le goût de myrte. C'est pour lui qu'ils aiment les baies exotiques et essayent de garder cette délicatesse, le plus longtemps possible. Si la question repose sur la durée de conservation, alors pour l'augmenter correctement, il est nécessaire d'utiliser un traitement thermique. Bien sûr, de nombreuses substances utiles seront perdues lorsqu'elles seront exposées à des températures élevées, mais la durée de conservation passera à 12 mois.

ci-dessous recette classique, ce qui permet de faire cuire le plus commun de la confiture « bouillie », conserve le vrai goût de myrte. En plus de la classique, il existe plus d'une recette contenant divers additifs dans les ingrédients. Le goût est assez intéressant. En outre, le jus de citron

• ;
• orange avec pelure;
• racine de gingembre;
• poire;
• canneberges.

Donc, la recette classique de la confiture de feijoa. Il sera nécessaire:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg de sucre;
• 1 verre d'eau.

Préparation:

1. Laver le feijoa et enlever les tiges et les queues.
2. Broyer les baies avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Dans les plats émaillés verser l'eau et mettre sur le poêle, laisser bouillir.
4. Dissoudre le sucre dans l'eau.
5. Transférer la purée de baies dans une casserole avec de l'eau et du sucre dissous dans celle-ci. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Donnez baies mixtes
6. avec le sucre à ébullition, attendre 7-10 minutes et éteindre la cuisinière. Pendant la cuisson, de la mousse se forme sur la surface. Il devrait être enlevé.
7. Alors que la confiture sera brassée, vous pouvez préparer les banques. Ils doivent être soigneusement rincés avec du bicarbonate de soude et stérilisés.
8. Une fois que la confiture est prête, elle doit être versée dans des boîtes et roulée.
9. Conservez la confiture "bouillie" dans un endroit frais et sombre, jusqu'à 12 mois.

Feijoa - produit savoureux et sain qui veulent manger, non seulement dans la saison, mais aussi pendant l'hiver. Donc, vous devriez apprendre à le stocker correctement.la préservation de la recette à l'aide de cuisson avec du sucre permettent de faire cuire la confiture parfumée, et la recette des goodies « live » - sauvegarder propriétés utiles à long.