Combien de champignons sont stockés dans le réfrigérateur et le congélateur?

Le choix des produits est une occupation responsable. Il est important que les femmes au foyer sachent non seulement comment choisir les bons champignons dans le magasin ou sur le marché, mais aussi comment conserver les champignons frais. Ils sont largement distribués à travers le monde et méritent l'amour des deux chefs célèbres et des ménagères ordinaires. Le deuxième nom de ces champignons est le pecherry. Le goût léger et la polyvalence sont leurs avantages indéniables. Ils sont utilisés pour la cuisson des plats principaux, la cuisson au four, les plats d'accompagnement, les cornichons et les salades. Ils sont toujours disponibles sur les étagères des magasins à tout moment de l'année.

Il est conseillé de faire cuire des champignons frais immédiatement après l'achat - cela aidera à conserver le maximum de vitamines et de nutriments contenus dans le produit. Tout le monde ne sait pas combien de bénéfices les pécheurs apportent au corps humain:

• renforcement osseux et prévention de l'ostéoporose( vitamine D2);
• amélioration du système neuromusculaire( sodium);
• renforcement du muscle cardiaque( potassium);
• normalisation du métabolisme( phosphore).

Plus longtemps vous stockez les champignons, moins ils économisent. Si après l'achat vous n'avez pas la possibilité de les préparer immédiatement, vous pouvez enregistrer les grottes dans le réfrigérateur. Rappelez-vous que la durée de conservation des champignons est faible. Cela dépend non seulement des conditions et de la température, mais aussi de leur fraîcheur.

Comment choisir des champignons frais?

La règle de base de la sélection des champignons frais est de regarder le capot. Il devrait avoir une couleur rose ou beige. Il ne devrait pas y avoir de taches ou d'incisions. Si le chapeau est devenu sombre - le champignon est trop mûr. La période de maturation affecte la douceur. Si les champignons supérieurs sont beaux et frais, regardez sous le capot. Ses bords doivent être adjacents à la jambe. Si le chapeau commence à s'enrouler et que des taches sombres sont visibles sous lui, les champignons sont stockés sur les étagères des magasins pendant une longue période.

Appuyez doucement sur le pied. Il devrait être élastique et ne pas avoir de vides. Sentir les grottes - ils devraient sentir le bois et les champignons frais. Si vous sentez une odeur aigre et désagréable, ils ont longtemps été conservés par le vendeur. Le chapeau doit être élastique et dense. Si vous avez senti le mucus sur sa surface ou qu'il a perdu son élasticité, vous ne pouvez pas douter que la durée de vie d'un tel produit a expiré depuis longtemps.

En choisissant des produits sur le marché, vous avez la possibilité de vous assurer de la fraîcheur de chaque champignon, peu importe le nombre de kilos que vous achetez. Dans les supermarchés, les champignons frais peuvent être trouvés gâtés. Cela affectera la durée de conservation du bac entier.

Comment conserver les champignons?

La question de combien de jours vous pouvez économiser des peches fraîches dans le réfrigérateur est particulièrement important. Cela affecte non seulement leur apparence, mais aussi leur santé.Le danger est les champignons assombris, qui sont stockés assez longtemps. Les experts disent que la période optimale de stockage dans le réfrigérateur est de 24 heures. Parfois, ce temps n'est pas suffisant pour faire un plat de champignons.

Certains experts disent que les grottes sont stockées jusqu'à 3 jours. Si vous suivez toutes les règles de conservation, les champignons vont "vivre" au réfrigérateur pendant une semaine voire 10 jours( sous réserve de l'achat d'un produit très frais).

Il convient de prendre en compte les règles de base pour le stockage des champignons.

1. La température optimale est de 2-4 ° CSi la température dans le réfrigérateur est de 0 à 2 ° C, les champignons peuvent être conservés pendant 15 jours.
2. Les champignons doivent être emballés hermétiquement: placés dans un contenant fermé, dans un sac en plastique ou emballés avec un film alimentaire. Sur le panier indique toujours combien vous pouvez stocker le produit. Suivez ces instructions.
3. Vous ne pouvez pas laver et nettoyer les selles avant de les conserver au réfrigérateur. Ils vont immédiatement s'assombrir, ils vont couvrir d'un film glissant et disparaître rapidement.

Autres moyens de "prolonger la vie" des champignons

Si vous souhaitez préserver la fraîcheur des champignons, il existe trois solutions:

• ;
• marinage;
• séchage.

Vous pouvez congeler des peches crues, grillées ou cuites. Dans ce cas, la période de stockage passera à 6 mois. Les champignons séchés sont stockés une année. Mais à partir d'un tel produit, vous ne pouvez pas cuisiner tous les plats. Il convient pour faire des soupes et des assaisonnements. Les peches marinées peuvent être conservées jusqu'à 6 mois grâce au vinaigre qui fait partie de la marinade.

Chaque propriétaire doit savoir combien tel ou tel produit est stocké.Cela dépend non seulement de la qualité du plat, mais aussi de la santé de chaque membre de la famille.