Comment faire cuire le riz - manières pour toutes les occasions

Le riz est un produit très commun et très utile. Porridge, escalopes, casseroles, sushi - dans chaque plat, il est, il s'avère une grande garniture. Il n'y a pas de maîtresse, qui au moins une fois n'a pas fait face à la question de savoir si cuire le riz friable pour la garniture ou bouillie pour la bouillie. Le riz de riz russe ne remplacera pas le pain, dans certains pays de l'Est, mais, néanmoins, ce produit est très populaire auprès de nous. Si elle est cuite correctement, en observant les proportions culinaires, elle deviendra alors une vraie délicatesse.

Nous choisissons des céréales

Juste n'importe qui peut faire cuire le riz. Mais pour préparer un friable, pour qu'il ne bouille pas, pour manger et aime encore - c'est une tâche plus difficile.

Aujourd'hui sur les étagères dans le magasin offrent le consommateur "Noble" ou riz "à la vapeur" - peu importe à quel point ils collent ensemble. En outre, et n'ont pas besoin de le laver. Mais les sushis de cela ne fonctionneront tout simplement pas.

Le riz à grain long habituel est le plus approprié pour la décoration. Le plus délicieux est à grains ronds, ou "Krasnodar".Vous pouvez en faire du riz friable, mais c'est trop gênant. Et pourquoi, quand peut-il être fabriqué à partir d'autres variétés? Aujourd'hui, il est le plus souvent utilisé pour des puddings ou des sushis et des rouleaux, mais le plus important pour la bouillie de lait.

Quel cuisinier cuisiner?

La grand-mère l'a fait soit dans une fonte, soit dans une casserole en aluminium. Aujourd'hui, comme un plat, n'importe quel fer, casserole émaillée, métal avec un fond double ou épais, même avec le revêtement de Téflon, est tout à fait approprié.L'essentiel est qu'il doit être profond et large. En ce sens, une casserole avec des côtés hauts peut devenir un plat idéal. Donc le choix est génial.

Cuire le riz pour la garniture

Le moyen le plus simple et le plus traditionnel est de faire cuire le riz en vrac dans une proportion telle: pour une partie de la céréale, prendre 2 parts d'eau. Le croup devrait être lavé, même s'il semble blanc comme neige. Après l'avoir versé dans de l'eau bouillante salée, faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Ajouter une cuillerée de beurre.

Cuire le riz pour le garder friable. Nous devons procéder à partir de la proportion: sur 1 partie de la céréale prendre trois parties de l'eau. Et lors de la cuisson dans l'eau, ajoutez un peu d'huile de tournesol. Pendant que l'eau ne bout pas, laissez le couvercle ouvert. Et pour le désir de laisser le couvercle entrouvert. Et en tout cas ne pas remuer le contenu de la casserole, de sorte que vous allez tout gâcher.

Si vous utilisez un bouillon de viande, de champignons ou de légumes au lieu de la simple eau bouillante, votre chef-d'œuvre culinaire aura un goût beaucoup plus intense. Les proportions sont les mêmes: un verre de riz aura besoin de deux tasses de bouillon. Pré-rincer le riz, couvrir dans une casserole et verser le bouillon chaud. Après l'ébullition, éteignez le feu et laissez le riz languir avec le couvercle découvert. Une fois qu'il est prêt, ajoutez 100 grammes de beurre et n'oubliez pas que vous ne pouvez pas mélanger.

1. Vous pouvez préparer le riz très rapidement en utilisant l'algorithme suivant.
2. Rincez et couvrez dans une casserole.
3. Ajouter immédiatement le sel et le beurre.
4. Verser de l'eau froide - le riz devrait être couvert d'un demi-centimètre - et mettre dans une assiette.
5. Laisser bouillir 5 minutes après avoir fermé le couvercle et éteindre le poêle.

Et laisse prendre une casserole pendant une demi-heure, et le riz vient tout seul.

Cuisson de la bouillie de riz?

En retournant aux recettes d'autrefois et de grand-mère à partir d'un poêle russe, vous pouvez essayer de faire bouillir le riz pour la garniture de cette façon. Au début, tout est fait comme d'habitude. Le riz rincé, versé dans une casserole( poêle en fonte), rempli d'un volume et demi d'eau bouillante et mis sur un petit feu. Vous pouvez prendre de l'eau froide, puis un grand feu commence et, au fur et à mesure, il se transforme en un petit feu. Et ne fermez pas le couvercle hermétiquement. Mais quand l'eau est presque partie, le plaisir commence. Avec du lait faible en gras, verser le riz pour cacher de la tête, garnir de 100 grammes de beurre et mettre le pot dans le four à 150 degrés jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Et ne le mélangez pas. "Vous ne pouvez pas le mettre dans le four, mais continuer à languir sur le poêle, seulement sans le couvercle.

Grand-mère ne regrette pas l'huile, et le lait a ajouté de la graisse. Mais alors personne n'a compté de calories.

Pour cette méthode, vous pouvez utiliser du riz vapeur à grain long et rond. Ce dernier est encore meilleur. Mais gardez à l'esprit qu'il devra être lavé plus complètement, jusqu'à cinq fois. Dans tous les cas, la production de riz friable ne fonctionne pas.

Par le même principe, il est possible de souder la bouillie de riz sucré laitier non pour la garniture, mais comme plat indépendant. Les proportions sont les mêmes - une partie du riz prend une et demi de l'eau. Lui-même le riz est préférable de prendre un tour. Sel, sucre mis au goût. Dès que l'eau bout, ouvrez le couvercle et faites un petit feu. Il n'y a pas d'eau sur la surface - vous devez verser le lait de sorte que le riz disparaisse complètement en dessous, ajoutez l'huile. Vous pouvez oublier le couvercle, maintenant il ne sera pas nécessaire. Lorsque le croup recueille le lait, ajoutez-le à nouveau et ajoutez de nouveau l'huile. Le lait doit être rempli trois fois. En conséquence, vous obtiendrez gruau de riz incroyablement savoureux et utile!

Conseils

N'ayez pas peur du beurre. Il est très utile pour les vaisseaux sanguins et le cœur, favorise l'activité cérébrale active, réduit de moitié le risque de cancer.

Faire cuire le pilaf?

Il y a deux règles de base:

1. le riz devrait être long grain;
2. utilise une poêle à frire ou kazanok à fond plat comme un plat.

Faites d'abord frire la viande que vous utilisez pour le pilaf, le boeuf, le porc, l'agneau ou le poulet avec des oignons, des carottes, des racines et des assaisonnements dans cette poêle ou ce chaudron. Ensuite, vous devez verser deux parties d'eau bouillante, ajouter du sel et le remplir avec un morceau de riz, soigneusement lavé et trempé pendant une demi-heure. Sur un petit feu sur la cuisinière avec un couvercle légèrement ouvert, le riz viendra lui-même. Vous ne le mélangez pas jusqu'à la limite de temps - et la garniture se passera bien.

Cuire le riz avec des légumes?

Oignons, carottes, ail finement haché ou râpé.Vous pouvez ajouter du poivre bulgare. La tomate doit être coupée en deux et râpée, mélangée avec des légumes et les peaux dans les poubelles. Les légumes bien frire dans une casserole. S'endormir un verre du riz lavé, mélanger avec des légumes et remplir une paire de verres d'eau froide. Comment faire bouillir, ajouter le sel, le poivre et laisser languir à feu doux sans aucune couverture. Lorsque la garniture est prête, ajoutez une cuillerée de beurre.

Brassant le riz gluant?

Le riz gluant est utilisé pour faire des sushis, escalopes, bouillies. Les sushis et les petits pains sont récemment devenus un plat très populaire, chaque seconde hôtesse essaie d'apprendre à cuisiner des sushis. Pour faire des sushis, vous devez souder du riz gluant. Le meilleur est obtenu à partir de riz rond. Et c'est facile à cuisiner. Rincez d'abord bien et laissez dans l'eau pendant une demi-heure. Ensuite, ajoutez de l'eau dans un rapport de 2: 1 et mettez-le sur la cuisinière. Ici vous pouvez remuer pour votre plaisir autant que vous le souhaitez. Vous devez cuisiner jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Vous pouvez seulement le faire bouillir avec du sel et l'utiliser pour les sushis. Et vous pouvez cuisiner à partir de riz gluant, pas de sushi, mais des côtelettes. Ou juste de la bouillie. Votre enfant appréciera cette délicieuse garniture de gelée de fruits épaisse, de confiture favorite ou de sirop de petits fruits.

Figue pour salade

Maintenant cuire correctement le riz pour la salade. Dans ce cas, il n'est pas trop utilisé.Et il est très important qu'il soit friable. Cette recette est pour les plus paresseux quand il n'y a pas de proportion. La principale chose est que l'eau est beaucoup plus que le riz.

Krupu rinçage, verser de l'eau froide, ajouter le sel - et le feu. Lorsque l'ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à cuisson complète. Pour vérifier par une méthode d'essai. Comme l'eau est prête à s'écouler à travers le tamis et donner au produit une eau froide. Le riz friable pour n'importe quelle laitue est prêt.

Riz cuisiné pour le régime

Les bienfaits du riz sont connus depuis longtemps. Et surtout ceux qui entrent chaque jour en conflit avec leurs kilogrammes. Le régime de riz est à la fois la punition et le salut. Bien sûr, vous pouvez vous motiver avec des arguments qu'il est nécessaire, qu'il nettoie le corps, qu'il est nutritif. Mais tu veux juste manger quelque chose de délicieux.

Préparation vaut le coup d'avance, un jour sur quatre. Dans un verre pour s'endormir deux cuillères à soupe de gruau et remplir d'eau bouillie froide. Le deuxième jour, changer l'eau et mettre un autre verre avec deux cuillères à soupe de riz, rempli d'eau. Et ainsi tous les jours un autre verre devrait apparaître, et dans tous les autres l'eau change à frais.

Commencez le cinquième jour en rinçant le riz du premier verre, faites-le bouillir sans sel à feu doux pendant 15 minutes, rincez à nouveau et mangez pour la santé.Ne pas oublier de mettre un nouveau verre et changer l'eau dans le reste. Le lendemain, cuire le riz du deuxième verre - et ainsi de suite.

Quelques conseils plus utiles.

• Si 2 ou 3 gouttes de jus de citron sont ajoutées à l'eau bouillante, le riz sera blanc comme neige et friable.
• Le sel est ajouté à l'eau au tout début de la cuisson et le sucre est mis dans du riz uniquement dans une assiette.
• S'il y a un choix, il vaut mieux préférer une marmite plutôt qu'une casserole en aluminium.
• Les cuisiniers conseillent d'abord au riz de rincer à l'eau tiède, puis - chaud.

Bon appétit!

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